发面饼怎么做好吃窍门？1、面要和得尽量软，如果需要在和面的时候可以适量加少许水; 2、烤饼以前锅一定要热，温度不够的话饼容易发粘;也可以在锅底抹点油再放饼; 3、为了省功夫的话，可以做成两张大的发面饼，烤制的时间适当延长就好。那么，发面饼怎么做好吃窍门？一起来了解一下吧。
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫和神经功能的作用。
面粉与酵母混合发酵后可以制作多种多样的主食，如肉龙、花卷、馒头、包子等等都深受大众喜爱。
中文名 发面饼 主要食材 面粉，油 分类 家常菜 口味 香酥可口
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。
做法编辑
主料面粉
辅料发酵粉 泡打粉 黄油 食用油 水
操作方法编辑
1. 面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟。
2. 醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。
3. 锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。
技巧介绍编辑
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天给大家发面饼的做法以及怎样做发面饼最好吃。发面饼的做法并不难，大家看好啦。 做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。
桂花发面饼的做法如下
食材
面粉 240克
葡萄干 20克
核桃(鲜) 20克
葡萄干 20克
桂花 2克
核桃仁20克和葡萄干20克切碎，不用太碎。只要不太整就行。放入干桂花2克。
2
冰糖15克用刀背切碎放到馅料里。
3
加入白砂糖60克和糖桂花1大勺拌匀，面粉40克放到无水的锅中翻炒变的微黄，没有生面味即可。
4
熟面粉拌入馅料中，加入香油20克和色拉油25克拌匀，按照每个20克的标准，分别称重揉成团备用。
发面
面粉200克中加入小苏打1克，白砂糖10克和麦芽糖20克，面粉200克中加入小苏打1克，白砂糖10克和麦芽糖20克。
放入开水80克，顺着一个方向搅拌至无干粉，充分的揉面约15分钟，要揉匀。揉好的面团搓成条，按照30克/个的标准揪面剂子，揉圆备用。
取一个面剂子，按成面皮，包入馅料，按照磨水戳的配方（麦芽糖1/2小勺、蜂蜜1/2小勺、白砂糖1小勺、清水2大勺、食用碱面1/4小勺）煮好糖汁，用饮料瓶的瓶盖沾上煮好的糖汁，印在饼胚中。
放入预热的烤箱，180度，中层，30分钟烘焙至熟即可。
效果图如下
发面饼的制作方法：
1、面粉加入30度左右的温水，加入1%的酵母和成稍微软一点的光滑面团醒发。
2、涨发一倍半左右就发好了。
3、然后反复的揉面把气排干净，揉成光滑不沾手的面团备用。
4、把面团按压擀成薄饼，然后在上面刷上油，撒上盐和少许面粉。
5、再切一个半径的口子，沿着口子折叠成卷。按压成面饼。
6、把面饼擀成薄厚适中的饼，醒发5-8分钟。
7、平底锅或者电饼铛热锅后刷油放入饼生坯，盖盖子烙。
8、一面变色后翻面，在上面刷上少许油烙一下，两面都成金黄色鼓起就可以出锅了。
桂花发面饼的做法桂花发面饼怎么做好吃？米面也是面，桂花发面饼是米面制成的糕饼刷上桂花酱而成。
准备食材：干桂花5克，糯米粉200克，粘米粉100克，澄面100克，
白糖20克，纯牛奶120克，花生油30克，莲蓉150克。
桂花发面饼做法：
1.先准备干桂花适量，加入开水浸泡10分钟，把桂花香味融化到开水里。
2.澄面少许，小火炒至微黄，倒出备用。
3.盘中加入糯米粉200克，粘米粉100克，澄面50克拌匀。
4.另准备一个盆根据家人喜好加入适量白糖，纯牛奶120克，再把桂花水过滤一下倒入牛奶中搅拌均匀。
5.把白糖全部搅散化开之后，把桂花牛奶倒入糯米粉中搅匀，调成粉浆。
6.搅拌让糯米粉没有颗粒，然后过筛，这样的粉浆会更加细腻。
7.过滤好了加入花生油搅拌几下，拌匀后盖上保鲜膜，静放半个小时备用。
8.半小时后把粉浆再次搅拌均匀，放入旺火蒸架上，盖上盖子大火蒸25分钟，用筷子插入盆底没有糊糊黏住筷子即可端出。
9.趁热把粉团搅散倒入盆中，用手把粉团揉成光滑发亮Q弹的粉团。
10.之后揪出剂子搓圆，比乒乓球大两圈的样子，黏上炒熟了的澄面放入盘中。
11.莲蓉搓成小丸子放在盘中备用，把桂花发面饼压扁捏成碗状，放入莲蓉球，用手顶住莲蓉球用虎口慢慢收口搓圆。
发面可以做：馒头、披萨饼、肉夹馍、包子、花卷、肉夹馍、油饼等面食。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
馒头的做法
把面发好，用刀切成等量的剂子，做成自己喜欢的形状，二次醒发二十分钟再上火蒸就可以了。
披萨饼的做法
根据烤盘形状和大小，将发好的面擀成薄片，放入烤盘，放入220度烤箱烤6-8分钟，撒上馅料继续烤熟即可。
肉夹馍的做法
将发好的面擀成一个个小圆饼，放在电饼铛里烙熟，然后用刀在饼中间切开，注意不要切断，把炖好的肉和洗好的青椒混在一起剁碎夹入就可以了。
花卷的做法
把发好的面用擀面杖擀成方的薄饼，从一端卷起，卷完后用刀切成等量小剂子，然后用筷子在剂子中间压一下，拉长，反手扭一下就成花卷了。二次醒发二十分钟后上火蒸熟就可以了。
以上就是发面饼怎么做好吃窍门的全部内容，1五香发面饼：加入面粉，五香粉，酵母和盐，温水搅拌，加入切碎的胡萝卜和葱，锅里刷油，倒上面糊，正反面烙3分钟即可，美味可口。2发面烧饼：加入面粉和酵母，凉水和面，加入食用油揉成面团。
