鸡蛋炒粉丝的做法，粉条炒鸡蛋的做法

面食做法
2023-12-17

鸡蛋炒粉丝的做法？鸡蛋炒米粉爆炒好吃。鸡蛋炒米粉是一道简单的家常菜，主料是米粉、鸡蛋、火腿、辣椒、香葱。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，那么，鸡蛋炒粉丝的做法？一起来了解一下吧。

豆芽炒粉丝

鸡蛋炒河粉

原料：河粉适量鸡蛋2个胡萝卜适量

调料：色拉油适量生抽适量老抽适量蚝油适量小葱适量

做法：1、将河粉撕开成条，放入冰箱冷藏室1小时。2、将鸡蛋打散、入锅煎熟，划成小块，盛起备用。3、锅内加适量油，可稍放多些，大火烧热后，从冰箱取出河粉，倒入锅内，迅速用筷子将粉划散，大火炒几下，然后稍推至一边。4、放入红萝卜丝炒至稍软，与河粉一起兜匀翻炒几下，浇上酱汁用筷子划匀，最后下葱段、炒好的鸡蛋捞匀，装碟趁热上桌。

提示：1、将河粉先放入冰箱冷藏室冷藏1小时，炒时不易粘锅，不易碎。2、炒河粉动作要快，要大火快炒，用筷子代替锅铲炒，不易炒碎，且不要翻得太勤，炒时油要稍放多些，炒出来才够香味。

鸡蛋炒米粉

先把鸡蛋加点盐炒好（蛋不需拿出），把火调小一点，再把泡过冷水的米粉放下去，加入盐、味精、酱油（加上点酸豆角），再用猛火炒，米粉不易熟，炒久一些，整个工序要10分钟就ok~~- - 注意：油一点要足够。

鸡蛋炒粉丝的家常做法

红薯粉条，小时侯经常吃的菜。这一菜是个紧急菜，家中哪天电冰箱里没菜了，你何不也试一下。一把红薯粉条，二只生鸡蛋，就能炒出去盘劲道的的美味可口来。红薯粉条劲道，生鸡蛋鲜美，还掺杂着豆芽菜的微微脆感，让人欲吃欲爱，吃完一回还想下一回。鸡蛋炒粉丝是一道特色美食，关键食物有生鸡蛋、粉丝、芹菜，调料有机油、盐、米酒等。鸡蛋炒粉丝口感美味，营养成分高，老少咸宜，一起来掌握下粉丝炒蛋的做法吧。

一、方式一

1、粉丝用温小水泡软，芹菜切条，生鸡蛋放进碗中放小量水，米酒和盐搅拌均匀;

2、锅中放水烧开，加小量盐，再把粉丝装进去烫熟(八分熟就可以)，过凉;

3、把锅中的水扔掉，烧热锅，放入油烧至油八成热，把芹菜丝放入锅中煸炒至变松，放少量盐，盛出;

4、锅中再加点油，烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅中，一面凝固了以后快速把鸡蛋炒散;

5、再倒进焯好的芹菜，粉丝，煸炒匀称就可以。

二、方式二

1.粉丝温小水泡软;生鸡蛋打撒、葱、朝天椒切条预留。

2.锅入油7-8成热，加少量盐炒蛋，盛出预留。

3.炒菜锅再度入油7成热，先后放干椒、葱，加上泡软的粉丝、盐、少量水。

4.煸炒两下加生鸡蛋，(依本人口感这时可少滴少量生抽和醋)稍焖一会进味，最终加鸡精调料就可以。