油菜炒粉条的家常做法？原料：米粉 250g、鸡蛋 一枚、小油菜 2棵、绿豆芽 一小把、盐、鸡精、酱油两勺、生抽2勺、干辣椒3个切碎、白胡椒粉、小香葱两根切碎、香油 做法:1、座一锅水，烧开，放入粉丝煮2-3分钟至熟软，捞出过凉水沥干待用。2、座油锅烧热打入一颗鸡蛋，快速炒碎，投入干辣椒碎、小香葱炒出香味。3、那么，油菜炒粉条的家常做法？一起来了解一下吧。
香辣炒饭 炒面做法一
炒面配料:
面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。
制作过程:
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
炒面做法二
炒面配料:
面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。
制作过程:
1.所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适；
2.把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3.锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；
4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5.等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6.干辣椒（或辣椒酱）放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣；
7.加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面；
8.把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面。
现在无论南北，米粉都是一种流行的小吃，不管是路边的早餐店还是深夜里的大排档，都是有米粉的身影。而且米粉的配菜丰富、口味多样，用来煮汤或者是炒食都可以。说到炒米粉，按照比目鱼的方法在家也能做出美味可口的佳肴。
大学时，校门口总是有很多人卖炒米粉，有宽米粉，有细米粉，总之，炒出来的米粉香气浓郁，味道鲜美。但是自己在家炒的时候会发现炒出来的米粉十分容易粘锅，粘成坨状，其实这也是有一些小技巧的，下面我就介绍我炒米粉的一些做法和小窍门，希望能给大家带来帮助。
那么怎样才能把米粉煮好呢？
也曾有朋友建议：可以不用这样煮米粉，太麻烦。若是打算第二天吃米粉，可以头一天晚上先用清水浸着，到第二天煮第一道水时，可以省去很多时间，这样快。
这个方法虽说我没有试过，因为每回都是临时决定吃米粉，但我觉得还是可行的，应该跟乡下自己做的年糕道理类似，都是米做的东西，都有它一定的工艺在里面。
乡下做的年糕每次都会做得比较多，一般会浸在水里保存，否则容易发霉。浸了多日的年糕，煮的时候口感依然很好。
米粉浸好沥干水后，接下来就是炒米粉了，最初我也不会炒，烧热了油就放米粉下去，结果不但很多米粉粘在锅底，而且炒出来的米粉也不好吃，锅子又难洗。
东北有道名菜‘猪肉炖粉条’非常的出名，现在全国各地都会自己制作，虽然不一定有东北的正宗口味，但是也非常的好吃并且很受欢迎，不少人都将猪肉炖粉条归为家常菜的一种。猪肉炖粉条中一般会加点蔬菜，像白菜、油菜等，本文介绍了油菜炖粉条的做法，来看看吧。
材料
猪肉，绿豆粉条，小油菜
做法
1.铁锅，热锅冷油，放一点花椒，葱段，爆香
2.加猪肉片，翻炒到差不多熟，盛出。
3.加适量油，热后，放油菜，翻炒几下加肉，加酱油和盐继续翻炒。
4.油菜出水后，加泡软的粉条，如果希望汤多一点，可以加点水。
5.炖片刻，按需要收一点儿汤。
适宜人群
一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
注意事项
1、油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2、食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
3、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，性寒凉易伤脾胃须加寒必温缓和其寒凉之性。以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
功效
降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
白菜炖粉条怎么做才好吃，技巧全在这里，每次连汤汁都不剩
今天跟大家分享一个非常美味，非常简单的大锅炖，白菜豆腐炖粉条。这个白菜豆腐炖粉条的做法非常简单，吃起来香辣爽口，超级下饭。如果你平时能够吃一碗米饭，那么配上这道白菜豆腐炖粉条再吃米饭，绝对可以吃到三碗以上。那么咱们就不在这里说过多的闲话了，直接带大家一起去看一下这个白菜豆腐炖粉条的制作教程吧。
【白菜豆腐炖粉条】
【制作食材】白菜，豆腐，生姜，大蒜，小葱，干辣椒，八角，食用油，豆豉，辣椒酱，老抽，蚝油，食用盐，粉丝，鸡精
【制作步骤】
1、准备好要制作这道非常美味的白菜豆腐炖粉条了吗？如果你准备好了，那么咱们就开始准备各种需要用到的食材，料头还有调味料吧。准备一棵白菜，其实一颗大白菜咱们是用不完的。然后再准备一块豆腐，准备一把粉丝，食材就这三种，准备完了咱们就开始准备料头生姜一块，大蒜三瓣，小葱一根，干辣椒三根，八角三粒，豆豉适量。准备完了料头之后就准备调料，食用油适量，辣椒酱适量，老抽适量，蚝油适量，食用盐适量，鸡精适量。
2、前面也说过了，咱们准备一颗白菜是用不完的，所以咱们只需要把白菜上面的叶掰下几片来就可以了，在掰之前先把白菜的根部切掉，这样比较容易将白菜叶掰下来。
猪肉青菜炖粉条
口味
中辣
难度
普通
时间
半小时
1. 先将红薯粉丝用温水浸泡，直至泡软，利用浸泡的这段时间，将青菜、干辣椒清洗干净，并将猪肉切成粗丝状，待用。
2. 将洗好的青菜切成一段一段的，不要切得太小，并将青菜叶和茎分开放（因为炒的过程中要先放菜茎，再放菜叶，否则菜茎不易熟）。
3. 3、将炒锅预热，再在炒锅里放入食用油，稍微多放一些，立即将干辣椒用剪刀成一段一段的，直接放入炒锅内。
4. 闻到辣椒的香味后，就可以将猪肉丝放入，加入少量的黄酒和酱油（我个人偏爱六月鲜酱油），再加入两勺自己炼制的猪油，爆炒猪肉丝，加入少量水，盖上锅盖，将猪肉焖熟。
5. 打开锅盖，将青菜茎放入，翻炒一会，再将青菜叶倒入锅中，再翻炒，炒熟后，加入一勺食用盐和适量的水，再翻炒。
6. 加入泡好的粉丝和少量的味精，将粉丝焖熟即可倒入盘中。
法
以上就是油菜炒粉条的家常做法的全部内容，做法 编辑 1。油菜摘洗干净，烧开水，里面放少许盐，油，焯一下，捞出来淋干水；2。蒜切末；3。锅内油热后下蒜炒香后放入肉馅，加酱油，醋，花椒粉，盐，炒熟后加水淀粉勾欠盛出，浇在油菜上，吃的时候拌匀即可。1 干粉条浸泡后放开水锅中焯软，捞出过凉。2 油菜洗净。
