冰糖山药的做法？1，将山药洗净，放入蒸锅，大火蒸10－－15分钟。蒸好后用洗净的竹签串起来。2，将水和糖（白砂糖与冰糖混合）按2:1比例放入锅中搅匀。大火烧开，中小火继续熬制（此过程中切记不能搅动）。熬至气泡变得密集，那么，冰糖山药的做法？一起来了解一下吧。
糖山药的做法步骤：
1. 将山药洗净，放入蒸锅，大火蒸10－－15分钟。蒸好后用洗净的竹签串起来。
2. 将水和糖（白砂糖与冰糖混合）按2:1比例放入锅中搅匀。大火烧开，中小火继续熬制（此过程中切记不能搅动）。熬至气泡变得密集，用竹签蘸取糖浆放入冷水涮一下后用嘴咬有嘎巴的响声，不黏牙即可。
3. 将串好的山药在熬好的糖浆中均匀的滚一圈（可根据喜好撒上芝麻粒），放在案板上，冷却后即可食用，放入冰箱冷冻后味道更佳。
功效与作用
：
山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
菜品口味：甜味
主要工艺：煮
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：砂锅
原料食材明细山药500g干百合30g 红枣10粒冰糖50g
步骤/方法
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做法：
1干百合、红枣洗净，浸泡1小时。
2山药去皮，切成块。
3取一大碗，将山药用淡盐水浸泡，防止氧化发黑。
4汤煲中加入足量清水，大火煮开后将山药、百合、红枣一同放入，改成中火。
5煮40分钟，待水余下一半事，将冰糖放入。
6继续煮至冰糖完全化开即可。
注意事项
小贴士
1、使用金属刀切山药会产生氧化作用，这样可致使山药变黑，所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀。也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里，等烹饪时再捞出滗水，这样即使不马上食用，山药也不会变黑了。
2、山药功效：宁心安神，补脾胃，益肺肾。
3、山药养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
蜜汁糖山药做法步骤：
制作原料：
1、山药一根
2、冰糖一小碗
蜜汁糖山药制作过程：
1、山药去皮洗净后切成小块
2、锅热后加少许水，把冰糖加入转小火不断搅拌
3、冰糖熔化后加入山药翻炒均匀
4、一直用小火不停翻炒
5、10分钟后即可出锅
6、可根据个人喜好撒入芝麻
蜜汁糖山药制作
小贴士：
1、山药去皮后易氧化变黑，可切片后放入凉水中。
2、挑选山药时，大小相同的山药以重的为优。
山药营养价值：
1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。小便频数等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
食材清单
山药豆，铁棍山药 200g 、 白砂糖 100g 、 冰糖 100g 、 凉水 400g 、 芝麻 适量
烹饪步骤
1，将山药洗净，放入蒸锅，大火蒸10－－15分钟。蒸好后用洗净的竹签串起来。
2，将水和糖（白砂糖与冰糖混合）按2:1比例放入锅中搅匀。大火烧开，中小火继续熬制（此过程中切记不能搅动）。熬至气泡变得密集，用竹签蘸取糖浆放入冷水涮一下后用嘴咬有嘎巴的响声，不黏牙即可。
最后一步
将串好的山药在熬好的糖浆中均匀的滚一圈（可根据喜好撒上芝麻粒），放在案板上，冷却后即可食用，放入冰箱冷冻后味道更佳。
小贴士
南方朋友可以做好后放入冰箱冻一下更好吃北方小伙伴就直接放屋外就可以啦
山药的功效与作用
1、补虚抗衰
山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经。怀山药里的青春因子DHEA比一般的山药还要高，DHEA的主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。
2、强壮养颜
c山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，起到养颜健身的作用。
3、健脾益胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
用料
山药
一根
冰糖
适量
步骤 1
首先戴手套把山药削干净，洗净，切薄片，放水里浸泡。不放水里容易氧化，变黑。跟梨一样（不带手套削山药手会痒）
步骤 2
水开后，山药放入锅内。转小火，煮20-30分钟。切得越薄，越容易熟。煮到吃起来软糯就可以了
步骤 3
出锅前下冰糖，用量根据自己口味下。滑滑甜甜超好吃
以上就是冰糖山药的做法的全部内容，冰糖蒸山药做法：准备一些凉水，冰糖以及山药，先把山药的皮去除切成滚刀块，然后放进一个大碗里面，冰糖均匀的铺在山药上，加入适量的水，放到蒸笼里面蒸40分钟左右，搭配玫瑰酱或者桂花酱来吃就很好。营养价值 1、。
