荷叶馍做法？荷叶馍的做法如下所示：主料：面粉300克、酵母（干）3克、水150克 辅料：糖15克、奶粉10克、猪油10克 1、把面粉、酵母、糖、奶粉、猪油、水、倒入面包桶内，和面。2、揉成光滑面团取出.如果用手揉切开面团不气孔即可。3、揉好的面直接撮成长条，切成等份。4、用擀面杖擀成圆饼状。5、对折。6、那么，荷叶馍做法？一起来了解一下吧。
用料：水240克、中筋面粉500克、盐2g、糖10克、干酵母5克、油10克
花样馒头荷叶包的做法
首先揉面，揉个面团
对分，再搓成长条
切成大小一样的剂子，搓圆
把面团擀成牛舌状。长度和蝴蝶棒宽度差不多。不要擀的很薄
涂上薄薄的一层油
对折
用切刀切出荷叶纹路，纹路切的深些。大拇指和食指捏住荷花叶柄。用切刀把纹路边缘往里压下。荷叶造型就完成了。
发酵至原来1.8-2倍
发酵至原来1.8-2倍大。26分/v/小勺蒸熟。
冷却后，把粘住的分开就完成了。里面夹肉松，夹蔬菜，夹肉酱都可以。
材料
带皮五花肉650克，生荷叶馍8个。调料王致和红腐乳2块，白糖5克，陈醋1克，葱丝、姜丝各1克，八角1粒，香菜5克。
做法
1、将五花肉洗净，放入沸水中大火汆4分钟，去除表面的污垢、血渍，在汆水时边汆边将产生的浮沫撇去，取出五花肉。
2、将王致和腐乳、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、八角调匀成酱。
3、将五花肉放入笼中，将有皮的一面朝下，大火蒸12分钟至六成熟取出，切成长10厘米、宽4厘米、厚1 厘米的大片，将大片放入汤碗中，加入调好的酱汁抓匀。
4、将调好味的五花肉片一片一片地码放在碗中，有皮的一面贴近碗底，待码完后，将碗用保鲜膜封口，放入笼中大火蒸40分钟后取出，去除保鲜膜后将碗反扣过来，肉上点缀香菜即可。
5、在将肉蒸至35分钟的时候，将生荷叶馍放入笼中大火蒸5分钟至熟，取出摆入盘边，与五花肉一起上桌。
荷叶馒头做法非常简单，面粉加温水、酵母揉成面团，室温发酵至2倍大，发酵好后，揉面排气盖保鲜膜醒10分钟，分成同等大小的份。把面团擀成椭圆形，把朝上的一面刷层油，用一把干净的梳子从中间按上齿印，再把两边平均也按上各2道齿印，全部做好后醒发20分钟，然后把荷叶馍放入蒸笼，大火烧开，转小火蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。里面加红烧肉或者炒好的肉末都很好吃。
荷叶饼原料
精面粉500克，油、沸水适量。
工艺
烫面；精面粉先用沸水烫至六成熟，再用凉水揉匀。
制饼：将揉好的面做成20个面剂，擀成2毫米厚的饼；将10个面饼逐个刷上油，另10个面饼与刷好油的10个面饼摞在一起（即一个刷过油和一个没刷过油的摞在一起），擀成薄饼。
烤烙：将擀好的薄饼上铛，用中火烙，熟后分离为两张即成。
材料：五花肉（绞肉）、大米、辣子酱、五香粉、精盐、绍兴料酒、姜末。
1、大米浸泡3小时后，用擀面杖碾成米糁；
2、辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀（有残留一点辣子酱也没关系），然后和绞肉搅拌均匀。
3、拌好的肉装碗，上笼用旺火蒸30分钟即成。（如果有专用蒸肉的小蒸笼更好）
荷叶馍的做法：
1、干酵母市场上有卖小包装的，娶1/3，用温水稀释，加入要和的面粉中，再加少量温水，以不烫手为宜，和面15分钟到半小时，然后放在室温较高的房间发酵2个小时。
2、面团发好后，取一小团，揉匀，用擀面杖擀成椭圆形面饼的样子，再对折，可以捏成花，放入蒸笼蒸20分钟即可。
3、最后把蒸好的肉夹入馍中，喜欢香菜的可以再夹入香菜。
以上就是荷叶馍做法的全部内容，荷叶馍的做法步骤11.将牛奶倒入面粉中，用筷子搅拌一下，然后加入盐，再加入温水拌好的酵母+白糖水，搅拌成面絮。荷叶馍的做法步骤22.将面絮揉成面团，放进小面盆，盖上保鲜膜，放在装有热水的蒸锅里。(利用热水余温将面团快速发酵，用时25分钟）荷叶馍的做法步骤33.面团发酵至基本满盆。
