泉州卤面哪家好吃？第一，味道。泮宫卤面的味道以猪骨汤为底，配以秘制卤汁和各种配料，肉质细嫩，汁浓味美，深受广大食客喜欢。好的泮宫卤面应该要有浓郁的猪骨味，丰富的卤汁味道，配料也要新鲜美味。第二，服务。泉州的泮宫卤面分店很多，那么，泉州卤面哪家好吃？一起来了解一下吧。
海蛎煎：中山南路原群众戏院出口处、涂门街百汇商场对面石狮牛肉羹店。
猪 脚：凤池、东湖龙潭的猪脚煲，津淮后街“南记真味馆”的白水猪脚（精肉羹、肠灌肠、方肉）。
肉 燕：承天寺对面的肉燕美食园、买新鲜肉燕到丰泽新村菜市场内（菜市场内往里拐左一间较干净，小摊子）、馅多、味道好。
猪 血：面线糊店国啊（多加点白酒，美食街有分店）、前坂的面线糊店。
卤 面：美食街(丰泽街入口)“铁记大排档”正宗的泉州卤面。
煎 包：水门巷口、卫校门口的煎包便宜又干净，原“福人颐煎包”可以到卫校旁边的一家小吃店买到。
小笼包：远芳小笼包（侨光电影院侧小巷子内的小店）。
牛肉：大洋百货四楼、阿秋牛排店里面的牛排和萝卜汤（湖心街花园大酒店附近，另一店在龙宫上帝村）、涂门街关帝庙对面好成财牛肉店、庄府巷的东兴牛肉店（“牛杂”、“牛蹄”）、百汇对面石狮牛肉羹店的“牛尾巴汤”
羊肉、狗肉：水门巷内（进水门的左边以前是第一间，现在是第二间）
永春白鸭：湖心街花园大酒店对面的永春嫡传永春白鸭汤。
盐烧鸭：百汇对面桥仔头建来发煮的还可以。
啾啾螺：西街电影院门口。
卤味摊：西菜市口（右边那摊的比较好吃，摊主是个胖胖的男的）、西街孝感巷口对面的卤料店。
介绍几款我常吃的泉州小吃，以做参考
小吃一：面线糊
说到面线糊，泉州的面线糊和福州的锅边地位差不多，到泉州住过一段时间的外地人应该都有吃过。面线糊在泉州的历史十分悠久，基本上在任何一条常有人走的小巷，都能看到小摊。
我最早知道的，是在中山路的一家面线糊店，不过他们的海蛎煎更加出名。而其他比较大的面线糊们面点，当属水门巷的国仔面线糊、东街面线糊、西街面线糊，都已经开成了连锁店，其中以水门国仔最出名。
泉州的水门巷本以狗肉出名，但国仔面线糊却更加出名。
面线糊的主料在福州不知道怎么叫，泉州叫“面干”。把面干主的很稀，配料佐以醋肉（也就是炸瘦肉）、大肠、咸蛋等，非常鲜。吃的时候一定要配以油条，特别美味。要是把油条浸到糊里面，也别有风味。而胡椒粉、葱是非常重要的配料。
以上做法是本人自己理解，不足考据。
价格：小巷子的摊点是一碗1.5元-2.5元。正规店面根据加的料不同，从1.5-5元均有。与锅边相当。
小吃二：肉粽
福州也有肉粽，不过味道与泉州的不尽相同。泉州肉粽块头大，肉味也比较重，吃起来非常香。泉州比较出名的肉粽店有候阿婆肉粽、东街肉粽、西街肉粽，这三家肉粽都分布在钟楼附近。这与泉州古城的人群分布有关。但他们的连锁遍布很广。
烧烤：
1＞中山路人民影剧院附近（酱料十足、多刷点花生酱更棒）
2＞文化宫溜冰场旁边那条路直走一间小食杂店店口
3＞西教堂直走升文小学对面
4＞湖心第十中学门口向右走50米处
田螺：
1＞文化宫溜冰场数起过去第一个摊位
2＞西街菜市旁一间小小的店面，摊位名叫”芬啊螺仔”
3＞西门斜坡下来第一间，店名”炒螺王”（好像）它裏面麦螺也挺不错的
扁食：
1＞西教堂直走升文小学门口（一大碗才1块，超便宜，多放醋超好吃的）
2＞东街米兰春天婚纱斜对面公交店后，店名：扁食肉燕草包饭
肉粽：
1＞店名：候阿婆肉粽（在泉州超有名的，分店：东街、六灌路）
面线糊：1＞店名：西街面线糊（分店：福新花园城斜对面、六灌路、南俊巷法院对面）
2＞店名：水门巷国啊面线糊（分店：田安路丰盛假日城堡内
、中山南路水门巷内、美食街内）
牛餐：
1＞龙宫菜市另一边，店名：阿秋牛排店
2＞百汇正对面那家”石狮牛肉羹”
3＞店名：东兴牛肉店（泉州酒店对面）
4＞店名：许记牛肉馆（在南俊巷，很干净的店噢）
煎炸：
1＞泉州六中菲友溜冰馆门口有一个大空地，有一个专门在炸
的，每天的下牛五点多钟开始就超多人在那裏吃
2＞近两年兴起了上海咖喱，超多家的，不过我觉得最好吃的还是在中山路钟楼靠右走下去，50米左右，在”葡京”旁边，店名”上海咖喱”以前经常去上海，我觉得这家算是比较正宗的
四果汤：1＞南门那裏有一间寺庙，叫什麽来著我没注意，正大门旁边有一间专门经营四果汤的店，超多人的．
2＞六中菲友体育馆正门口旁边的一家店，你看到很多人的那间就是了
小笼包：1＞店名：远芳小笼包（中山南路侨光影剧院门口）
2＞东街米兰春天婚纱斜对面公交店后，店名：扁食肉燕草包饭
3＞涂门街关帝庙对面，上岛咖啡旁边那条路直走．靠右，一间”沙县小吃”
4＞泉州市政府大榕树下沟边，”沙县小吃”
醋肉：
1＞泉秀路欢乐迪旁边那条路直走，到了菜市场口进去10米左右有一间小间的面线糊店，裏面的醋肉超好吃，不过老板不单卖的
海蛎煎：1＞中山南路灶啊巷口，靠侨光影剧院，店名”群众戏院”（好像）
拉面：
1＞东街钟楼的宏利文具旁边那间兰州拉面
卤味摊
1＞津淮街菲妮鞋店旁边有一摊叫”秋啊卤味”
川菜：
1＞津淮街前坂”川梦情”
2＞南俊巷”乡情”
3＞花巷”小竹楼”
餐厅：
1＞钟楼状元街”红石咖啡厅”，环境不错，挺安静，气氛特好
没有哦！
泉州的卤面也不错啊，
在闽南菜系里面还是排有位置的，
多少人喜欢的啊！
要不，你有时间去学会做莆田卤面，
再来泉州开一家，反正泉州也没有，
到时，我们一定去捧场咯！
泉州大爷做卤面40年，最便宜的16元一碗，60多种料随便吃
面条是我国主食的主要组成部分，在每一个城市都有属于自己的特色面条，而福建地区的人最爱的就是这一碗卤面，光是有名的卤面就有漳州、泉州、福州、莆田几个派系，其中泉州的卤面精髓就是卤汁，可以说衡量一家泉州卤面是否好吃的关键，就是看他们家的汤头如何，一般汤料的调配都很有讲究，每一家都有自己的独门秘方绝不外传，在泉州有一位七十多岁的老大爷，曾经拒绝了很多人加盟学习的请求，坚持亲力亲为做泉州卤面，做到泉州人街知巷闻，真是佩服他几十年如一日地坚持初心。
这家店叫做泉府卤面馆，店面不起眼，还在一条不起眼的小路上，关键是门口在修路，只留了窄窄的一条小道，但是这些都阻挡不了吃货的心，不光外地游客会慕名来享用一碗他们家的卤面，就连泉州人隔三差五就要来吃，你可以在店里听到很多地道的闽南话，听不懂但是很有亲切感。
大爷家的店面不起眼，装修也很简陋，唯独吸引大家的就是那一壁价目表，和下面一张黑白照片。从照片里可以看出大爷已经做了40多年的卤面，价目表上更是密密麻麻的菜品，粗略数了一下起码有六十多种不同口味的卤面，像什么猪肉卤面、香肠肉丝卤面等等，有米粉冬粉和面线三种主食，最便宜的素卤面是16元一碗，最贵的有40元一碗，还有一块小黑板，上面都是一些泉州传统菜，像什么炸醋肉、炒猪肝、炸芋头饼等等。
以上就是泉州卤面哪家好吃的全部内容，1. 泉州酒楼：位于泉州市区的泉州酒楼，是一家有着百年历史的老字号饭店。这里的招牌菜有泉州炒饭、泉州卤面、泉州砂锅等，都是泉州地道的美食。泉州酒楼的环境优雅，服务周到，是品尝泉州美食的好去处。
