面筋包塞肉的做法？面筋包塞肉 食材：面筋包一袋 肉馅500克 葱姜水 做法：1葱段姜片泡水挤压出汁备用 2肉馅里➕1勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油 ➕1勺料酒➕半勺胡椒粉➕一颗鸡蛋，那么，面筋包塞肉的做法？一起来了解一下吧。
用料
大油面筋250克
猪肉末800克
鸡蛋二个
大白菜一棵
糖30克
料酒30克
香葱50克
生姜末40克
盐20克
酱油适量
淀粉20克
鸡精20克
步骤
1.在猪肉末中加葱，姜若干，少许生抽，料酒，生粉和糖，向一个方向上劲和匀。成肉馅，放冰箱冷藏下，便于上劲
2.左手握油面筋，右手拿筷子。油面筋易碎，握油面筋手不要太用力。用筷子在油面筋一端锉一小孔，然后用筷子伸入孔内尽量把白色的海绵组织向两边拨开，中间空出的体积越大越好。千万不要顶穿了另一端。
3.右手用筷子塞入适量的肉馅，左手的大拇指同时帮忙向里摁。不要一次塞很多，一点一点地往里加。 手能感觉油面筋的份量在逐渐增加。塞入的肉馅量可根据个人的喜好。
4.取锅，放入塞好肉馅油面筋，加入酱油，糖少许，一小碗冷水，大火煮开改中小火。煮至面筋里肉馅成团成熟。
5.大白菜洗净，用菜梗和菜叶，切成大片，用锅炒至软，放入煲中，垫底。倒入烧好的油面筋和卤汁，大火烧开，转小火炖至大白莱入味，撤葱花上桌。
小贴士
油面筋的窟窿一定不要捅的过大，不然有露馅的危险。 肥精各半的猪肉末比纯瘦的猪肉末烧出来更好吃。也可以在和肉馅时加入少量的冷水，稍多的生粉。记得最好朝一个方向和。烧好的塞肉油面筋也可以分几次吃，每次拿几个和大白菜烧，余下放冰箱冷藏，吃时再拿。
油面筋塞肉
准备食材：油面筋 猪前腿肉 胡萝卜 黑木耳丁、洋葱、香菇
做法
1、猪肉用绞肉机搅成沫加入葱、姜未、盐、蚝油、少许糖、生抽、料酒、胡椒粉，顺时针搅拌至吸收直到肉馅上劲成糊状。
2、倒入胡萝卜丁、 黑木耳丁、香菇丁、洋葱末拌匀
3、油面筋用筷子戳一个洞，把手指放进去轻轻搅动一圈
用筷子或者手将肉末塞到面筋里，尽量塞满，然后抹平小口
5、热锅冷油，放入葱姜片，将油面筋摆好，封口朝下，小火煎1-2分钟封口，倒入一勺生抽、半勺老抽，几块碎冰糖，加开水至油面筋2/3处大火烧开，中小火炖煮12分钟左右。
6、炖油面筋时候把青菜洗净，锅内烧开水，放入放入勺盐，放入青菜焯水断生捞出青菜沥干水份摆在盘子里。
7、取出炖好的油面筋摆好，用小碗放一勺淀粉两勺水搅匀倒入炖油面筋的汤汁中，勾芡一下，淋在面筋上，撒少许葱花即可。
食材明细
绞肉350克
面筋包12只
菜心适量
老抽1小勺
盐适量
糖适量
鸡精适量
葱姜适量
咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度
面筋包塞肉的做法步骤
1
选用大一点的油面筋包。
2
把面筋包戳一个小洞。
3
绞肉加入葱姜末、盐、糖、鸡精和适量的水搅拌上劲。
4
把调好口味的肉馅装入裱花袋，挤入面筋包中。
5
塞好肉的面筋包。
6
把面筋包放入沙煲，倒入半沙煲的水，加入葱姜，老抽，盐，糖。
7
大火烧开转小火慢炖。
8
收汁装盘，配点烫熟的菜心。
面筋包塞肉
食材：面筋包一袋 肉馅500克 葱姜水
做法：
1葱段姜片泡水挤压出汁备用
2肉馅里➕1勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺料酒➕半勺胡椒粉➕一颗鸡蛋，分三次加入姜蒜水，顺时针搅拌均匀。
3面筋泡按压一个洞，把肉馅儿塞进面筋泡
4锅烧热放少许油，小火煸香葱段姜片，将面筋包有孔的那面朝下放置，煎一会。倒入开水没过面筋包，加两勺生抽一勺老抽1勺料酒，小火烧半小时至汤汁浓稠即可。
出锅撒上葱花即可！
中空的面筋里融入丰富的内容，将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在其中，寒冷的冬天在温暖的房间里吃起来香浓适口，韵味十足
材料
主料：猪肉糜250g、油面筋100g、香菇150g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、干淀粉适量、蚝油适量、黄酒适量、茴香适量、醋适量
油面筋塞肉
1
香菇浸泡软洗净，去蒂切成碎末
2
在猪肉馅中调入大葱花、姜水、黄酒、干淀粉、盐和蛋清，然后顺着一个方向用力快速混合均匀
3
把香菇末和猪肉馅混合拌匀
4
用筷子在油面筋上捅一个窟窿
5
然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实
6
放入容器中备用
7
中火烧热锅中油、待烧到六成热时，将已塞好的油面筋肉倒入翻炒片刻，然后调入老抽、生抽和蚝油，糖、香叶2片，茴香一个。再倒入清水大火煮沸加盖转小为，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁
8
出锅时洒点香葱即可
小贴士
起锅前3分钟加点香醋哦，味道更鲜美
以上就是面筋包塞肉的做法的全部内容，简单难度 面筋包塞肉的做法步骤 1 选用大一点的油面筋包。2 把面筋包戳一个小洞。3 绞肉加入葱姜末、盐、糖、鸡精和适量的水搅拌上劲。4 把调好口味的肉馅装入裱花袋，挤入面筋包中。5 塞好肉的面筋包。
