葱香虾球的做法？大葱 100g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生粉 适量 胡椒粉 适量 生抽 适量 香油 适量 白糖 适量 步骤 1.准备食材 2.虾子解冻后放盐，鸡精，胡椒粉腌制5分钟，然后加入生粉拌匀 3.大葱洗净，那么，葱香虾球的做法？一起来了解一下吧。
材料
鲜虾300克大葱2根大蒜3瓣姜1小块调料：生抽1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）白胡椒粉1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）干淀粉1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）
做法
1）大葱洗净后切成段。姜去皮洗净后，切成末。大蒜洗净备用。
2）将鲜虾去头剥开外皮，开背后剔除掉纱线。放入大碗中，压入蒜泥。调入生抽，糖，白胡椒粉，香油和少许干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。
3）锅烧热后，倒入油，待油5成热时，放入大葱段，煸炒成微微发焦糊的状态（注意：微微焦糊，不是糊哈）。
4）倒入鲜虾翻炒，加入一点点水，待虾身变成红色后，调入盐翻炒几下即可。
超级�嗦：
**这个菜炒好之后葱比虾还好吃，所以在选用葱的时候，尽量选择葱白的部分，口感比较细腻，而葱叶通常口感会很硬。
**煸炒大葱，呈微微的焦糊状即可，不要全糊哈。
**除此之外，本菜没有任何注意事项，简单易作，失败可能性很小很小，除非你使劲儿把虾在锅里炒。烹饪时间过长，虾肉会变得象胶皮一样。
爆炒鲜虾球的做法
1、虾去虾线，去头，去皮，沿着虾背切一刀，然后用少量水粉+蔗糖+料酒腌制3—5分钟
2、葱姜蒜等佐料爆香3、下虾，放入食盐，炒制2—3分钟出锅
用料
主料
虾500克
调料
酱油
1小匙
葱
5克
姜
5克
蒜
5克
料酒
1大匙
水淀粉
1勺
番茄酱
1大匙
郫县豆瓣酱
1大匙
白糖
1/2小匙
植物油
4勺
白胡椒
适量
虾球的制作方法的做法
1.鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线
2.离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球（您要嫌麻烦的话就别穿了，处理完背部虾线即可），如此做成虾球的目的是为了成菜更美观，虾可成球状端坐于盘中
3.将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟
4.锅烧热，倒入足够多的油（能末过虾球），烧至6成热（手放在油上能明显感觉到温度），放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用
5.锅中留3大匙油（炸过虾的油过滤后用来拌菜等都很香），放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒
6.放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁
7.倒入1小匙水淀粉炒匀，加入一勺油，炒匀即可，盛出装盘
1、将准备的土豆切成块，虾去壳后，挑去虾线，把土豆放入锅中蒸熟，在虾肉中放入盐、料酒、胡椒粉和姜片。搅拌均匀后备用。将蒸熟的土豆压成泥，放入盐后，搅拌均匀，用土豆泥将虾肉包成团状。将鸡蛋打散备用，把虾球裹上一层面粉，再裹上蛋液，均匀的粘上面包糠，放入油锅中，炸三分钟即可。
2、虾仁挑去虾线，洗净；花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱；虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉，抓匀后腌制片刻；老姜、小葱分别切成碎粒；大蒜切片，干辣椒切段；兑一份料汁：适量盐，白砂糖，料酒，香醋，干淀粉，清水，香油混合均匀；热锅冷油，放入花生至酥脆捞出；炒锅里留底油，放入干辣椒，花椒炒香；放入虾仁翻炒，断生后，放入葱姜蒜翻炒；调入料汁；放入花生米翻炒；食材都熟了之后收汁，关火起锅。
3、丝瓜洗净去皮去头尾切成大约5厘米小段备用。鲜虾去皮去虾线，从背部三分之一处切开一条口子要穿透。将尾部从其中掏出形成虾球，加入盐和白胡椒拌匀。将切好的丝瓜摆盘。丝瓜上顶着做好的虾球，大火烧开锅蒸5分钟取出倒掉水分。大蒜去皮剁成末。热油爆香大蒜末，加入水淀粉。加入盐将汁出锅淋在丝瓜虾球上。
黄金虾球怎么做？虾去头剥皮，放姜丝 料酒 盐，腌制十分钟，土豆上锅蒸，到最后加入盐和淀粉，土豆泥包好虾，漏虾尾就可以，然后油锅里面炸。
以上就是葱香虾球的做法的全部内容，5.锅中留3大匙油（炸过虾的油过滤后用来拌菜等都很香），放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒 6.放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁 7.倒入1小匙水淀粉炒匀。
