海参的家常做法14款？7、海参银耳汤 水发海参100克，银耳15克，鸡脯肉100克。清水500毫升，烧开后，放入处理好的海参、银耳、鸡肉，待再沸时，加入姜丝、精盐，改转用小火炖至酥烂，下味精，淋麻油。分1-2次乘热食之。8、那么，海参的家常做法14款？一起来了解一下吧。
葱烧海参
食材
海参，葱，白糖，盐，料酒，水淀粉，酱油，烹调油，清汤
做法
1、海参提前解冻或泡发好，洗净，然后切条焯水。
2、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3、留在锅中的葱油烧热，放入海参，加入清汤100g，调入酱油、糖、盐、料酒，用中小火煨熟海参，最后转大火，调入水淀粉勾芡，淋入备用的葱油即可。
2
海参小米粥
食材
小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花
做法
1、海参提前化冻或泡发好，清洗干净；
2、 锅中放水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠；
3、放入海参，放入盐和姜丝，再煮15分钟，最后放胡椒粉和葱花调味。
3
肉末烧海参
食材
海参，猪肉，葱，姜，水淀粉，高汤，白糖，味精，料酒
做法
1、海参提前泡发或化冻，顺向切大片，入开水中焯出，猪肉剁成肉末
2、勺中加葱油烧热，加葱姜末炒出香味即加入肉末、料酒、酱油炒透，再加入高汤适量、白糖，加入海参烧入味，加味精后用水淀粉勾浓芡，淋大葱油出勺装盘。
4
海参扒肘子
食材
海参，猪肘，大葱，姜，红曲，水淀粉，白砂糖
做法
1、带皮猪蹄膀肉用沸水汆洗干净，切2厘米的方块，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内，加原汤上蒸笼一小时。
2、海参用沸水焯出，加葱、油、高汤、酱油、味精等烧入味。
海参有很多做法，那么怎么做才最营养呢：
三鲜焖海参的做法:1.将海参治净，切成条片，熟火腿切成末，姜切成片，葱15克打成结，余下的切成末，鸡脯肉抹刀切成片，用料酒5克，精盐0.5克腌溃入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆2.锅内加入清水烧开，下入姜片、葱结、海参片，焯至海参熟透捞出3.锅内放油烧至四成热，下入鸡片滑散至熟，倒入漏勺4.锅内放油25克烧热，下入葱、姜末炝香，下入香菇煸炒，烹入余下的料酒，下入海参，加汤大火烧开，改用小火烧至熟烂5.加入精盐、白糖、白酱油、胡椒粉，用中火收浓汤汁6.下入虾仁、鸡片炒匀，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装入盘内，撇上火腿末即成
胡萝卜炒海参的做法:1.买的海参切长条。2.胡萝卜切长条。3.切葱花。4.在锅中倒少许油。5.放入葱花，加半勺糖。6.加少许酱油。7.放入胡萝卜条。8.放入海参条。9.加半勺盐。10.大火翻炒2分钟后即可出锅。
海参粥
作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。
海参鸡蛋羹
将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
蘸食
每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
凉拌海参
将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
海参清汤
将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
海参最好的做法是煮着吃：把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、糖、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。海参一般都是按头数来算的，头数就代表海参的大小，海参头数越少就代表海参越大营养价值也就越高，因此价格也就越贵。刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。购买海参要到有保障的地方选购再或者是选择口碑比较好的品牌。国内口碑较好的两大海参品牌是同仁堂海参和福临门海参，同仁堂价位大约是福临门2倍左右，消费者可以根据自己的需要进行选择。
1、大白菜海参汤的做法
主料：宫品海参、大白菜辅料：虾米、猪骨汤调料：油 、盐 、鸡粉。(01004)
营养成分：蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、等
健康提示：白菜去火解毒，海参滋阴补肾，这是一道味道营养丰富的菜品，搭配起来更加健康。
熬汤是一种非常健康的烹饪方法，生活都是为了健康。大白菜海参汤美味但是不油腻，那么我们来看看大白菜海参汤是怎么做的吧。首先将海参泡发，然后清洗干净后切成片状，没有大小的要求。然后把大白菜用清水泡上半个小时，之后捞出来洗干净，把大白菜切成片状，或者是细丝都可以。之后把准备好的骨头汤的骨头拿走，剩下骨头汤备用。然后把虾米浸泡20分钟后，洗干净后放入锅中。随后将切好的海参也同样放入锅中。用大火把水煮开，之后就可以用小火了，炖上大约20分钟就可以了，这个时候时间自己把握，你喜欢吃什么样口感的海参你就要自己煮多久。然后打开锅盖，注意不要烫到。放入大白菜，用大火煮上五分钟，这时候倒入适量的油，再加上一点的盐和鸡粉，把它搅拌均匀之后就可以关掉火。这样大白菜海参汤就告成了，这道菜特别适合冬天食用，不仅能够补肾，养血，还能起到很好的提高免疫力的作用。
以上就是海参的家常做法14款的全部内容，五、海参里脊片汤。主料：水发海参、里脊肉。辅料：鸡蛋皮、海米、香菜。调料：盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。做法：家常菜做法大全 1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透。
