怎么做油焖大虾最好吃？炒虾:锅里放油,烧至六七层热,放入大虾,翻炒至变色后取出备用。 炒制调料:锅里放油,烧热后放入姜蒜炒香,再放入番茄酱,翻炒均匀。 混合大虾:将之前炒好的大虾放入锅中,翻炒均匀。 调味:加入适量的白糖、生抽,继续翻炒。 炖煮:倒入适量的热水,盖上盖子焖煮5分钟。那么，怎么做油焖大虾最好吃？一起来了解一下吧。
用料
主料
虾13只
葱适量
姜
辅料
料酒
2汤匙
生抽
1汤匙
老抽
少许
白糖
1汤匙
醋
半勺
盐
一小撮
油焖大虾的做法
1.
食材：虾、葱、姜
调味料：料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐
2.
洗净的虾剪去虾足、虾须、虾枪，然后把虾枪部位的小沙包（是一个近似三角形的囊状物体）一并用剪刀挑出来，沿着虾枪根部，剪去一部分虾头
3.
虾枪下边那块黑色是沙包，靠左边发红的部位是虾黄
4.
用牙签从虾背部第二节穿过去，很容易就挑出来虾线（也叫虾肠）
5.
虾尾用剪刀斜着修一下剪去硬的部分
6.
全部处理完了，这可能需要的时间比较多，但吃起来非常方便且安全
7.
锅中放油，比平常炒菜稍微多点，烧五成热后放入大虾，中火煎至两面变红，用铲子轻压虾头，压出虾油，会让虾的颜色更红亮
下葱姜煸炒出香味，然后加2汤匙料酒、1勺生抽、少许老抽、然后沿锅边淋小半勺醋，1大勺的白糖，一小撮的盐，翻炒后加没过虾底部的水
可以尝一下汤汁，如果觉得不够入味还可以稍微调整
8.
大火收一下汁，待汤汁变得浓稠，翻匀出锅即可
这时虾已经完全变得曲卷
9.
虾头朝里摆盘，撒上葱花，就完成了
油焖大虾成品图
烹饪技巧
鲜香甜咸，还带脆，一口连壳吃下，呜哇~好香~好香~
锅里剩的汁，用米饭拌拌，吃起来也是超级香的
油焖大虾（家庭版）
原料：大虾400克、葱丝15克、姜丝10克、蒜片10克、盐2克、白糖20克、黄酒15克、烹调油20克。
做法：
1、用剪刀剪去虾的足和须，然后再用剪刀剪开虾背挑出虾肠不要。
2、把虾头上的虾枪剪掉，用剪刀尖从剪掉的虾枪部位挑出虾的胃包不要，虾修剪好以后备用。
3、炒勺上火烧热，注入大约20克烹调油烧热，下入大虾煸炒。
4、把虾煸到发红后，下入葱丝、姜丝、蒜片继续煸炒。
5、葱姜煸出香味儿后烹入黄酒，然后再撒入少许盐调底味炒匀。
6、炒匀后，放入大约20克的白糖炒匀，再倒入少许清水烧制。
7、盖好锅盖把虾焖制3分钟（要视虾的大小而定），然后用旺火收汁，待汤汁粘稠便可出锅码盘。
此菜特点：颜色红亮艳丽、气味浓郁诱人、口味鲜美微甜、饮酒下饭两宜。
温馨提示：
1、虾一定要选择新鲜的，头尾齐全肉有弹力，虾头连接紧密为最好。
2、虾要摘净虾肠和头内的沙包，否则食用时会有泥沙的土腥味，口感有砂吃起来味道会大打折扣。
3、烧制时要不断摇动炒勺，尽量避免用手勺来回翻动，要运用翻勺的技巧来使虾翻身，假如翻勺技术掌握不好，可用锅铲来代替，尽量不要伤及虾头，否则虾头掉了摆盘时就不美了。
分享我做油焖大虾的做法，每次都是最快光盘的一道菜。如下：
准备原料：大虾、葱花、姜片、蒜末、小米椒、番茄酱、白糖、盐、食用油、生抽。
处理大虾：用剪刀剪掉虾的须和爪，开背把虾线挑出来，清洗干净，控干水分。
炒虾：锅里放油，烧至六七层热，放入大虾，翻炒至变色后取出备用。
炒制调料：锅里放油，烧热后放入姜蒜炒香，再放入番茄酱，翻炒均匀。
混合大虾：将之前炒好的大虾放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量的白糖、生抽，继续翻炒。
炖煮：倒入适量的热水，盖上盖子焖煮5分钟。
收汁：加入适量的盐和葱花调味，翻炒几下即可出锅。
装盘：将油焖大虾装入盘中即可享用。
这就是油焖大虾的制作步骤，它的味道鲜美，口感嫩滑，是虾类菜肴中的佳品。您可以根据自己的口味和偏好来调整调料的用量。
主料：虾400克。
辅料：香菜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、白糖1勺、醋适量。
1、大虾挤出虾头，抽出虾线。
2、锅里放油，放大虾煎至变色。
3、放葱蒜炒香，加入料酒、生抽、1勺白糖。
4、加入一点醋，适量清水盖盖煮10分钟。
5、大火收汁，装盘撒香菜即可。
6、油焖大虾成品图。
油焖大虾油焖大虾
食材：虾、葱段、姜片、蒜末
步骤：
1、热锅冷油，将大虾爆炒2分钟
2、倒入蒜末、小米椒、姜丝爆香
3、加入2勺生抽、1勺耗油、适量的盐、糖和鸡精、2勺料酒，翻炒一会，觉得太干可以加一点点水焖一小会，这样更入味
4、最后加入葱段翻炒均匀即可
香煎豆腐焖肉沫
做法：
1.豆腐切片下锅煎至两面金黄，捞出控油备用
准备酱汁：:1勺蚝油，2勺生抽，适量的糖和盐，2勺淀粉，半碗清水
2.肉沫用料酒、生抽蚝油、淀粉加上食用油锁住水分，热油将肉沫炒至变色，加上蒜末，喜欢吃辣可以加小米椒
3.加上豆腐，淋上酱汁小火焖3分钟，撒上葱花即可
以上就是怎么做油焖大虾最好吃的全部内容，1个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分?我们如此热爱生活 2023-12-06 · 超过64用户采纳过TA的回答 关注 展开全部 大家好呀,今天给大家分享好吃又简单的油焖大虾做法,喜欢吃虾的朋友快学起来吧。
