蚝仔的做法？一、煎 推荐食谱:蚝仔煎蛋 用料:鸡蛋,小蚝仔,韭菜。 做法: 1、 把小蚝仔用水反复清洗干净,控水备用。 2、 韭菜摘干净,清洗干净切成末。 3、 碗中打入两个鸡蛋,加入少许盐、那么，蚝仔的做法？一起来了解一下吧。
蚝仔烙的做法：
主料：生蚝300克、鸡蛋2个、红薯粉200克、葱1根、香菜1棵、红辣椒1个。
辅料：油适量、盐适量、鸡粉少许、鱼露3汤匙、胡椒粉少许。
步骤：
1、食材：红薯粉、鸡蛋、蚝仔、葱、香菜。
2、食材蘸料：鱼露、小红辣椒。
3、买回的蚝仔用清水泡洗几遍，不要用力搓，否则会弄破蚝仔。在水龙头开最小的水流，让流动的水冲洗几遍后捞起。用过滤网沥干水。
4、鸡蛋打散。
5、葱、香菜去头洗净、切碎。
6、红薯粉倒入较大的碗里，加上比红薯粉多一点的清水搅匀，加上切好的葱花和香菜，倒进搅拌好的鸡蛋液。
7、再次用筷子划匀，静置5分钟左右。
8、此时可以处理蘸料：辣椒洗净切丝、加点葱花，用碟子盛起，倒进鱼露。
9、静置一会后加上沥干水的蚝仔、加点盐、鸡粉、胡椒粉。
10、用勺子再次搅拌均匀。
11、平底锅放食用油烧热，用勺子舀起蚝仔糊倒进锅内，调成中火，煎制定型后端去锅柄来回抖动一下煎锅。煎制饼面焦黄色、蚝仔胀而不破即可翻面。（大约煎10分钟左右）。
12、红薯粉的韧劲没有面粉好，翻面时会裂开。不一定要整块完整，好味就行。两面煎至焦黄色、香味传出。
13、铲起、装盆，蘸料一起配齐。
酥炸生蚝
1.鲜蚝用盐、生粉、白饭各洗一次。
2.把水连同姜、葱煮沸，将蚝快速放入飞水，加入腌料拌匀，腌二十分钟。
3.鲜蚝洒上少许生粉，沾脆浆放入滚油中炸至金黄色。
4.此菜可配o急汁或五香盐伴食。
5.蚝腌料：姜汁、酒各一茶匙;盐、糖各1/4茶匙。
6.脆浆料：面粉八汤匙;粟粉二汤匙;发粉二茶匙;梳打粉1/4茶匙;盐1/2茶匙;水七至八汤匙。
蜜汁烧蚝
原料
生蚝、面粉、胡椒粉、盐、料酒、蜂蜜、老抽。
做法
1、生蚝飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉、胡椒粉、盐拌均;
2、锅内落油，放进砐煎至外表微焦，加料酒、蜂蜜、老抽烧煮，至汁收干即可。
潮州蚝烙
原料
鲜蚝、面粉、鸡蛋、葱、味精、鱼露、辣椒酱。
做法
1、将鲜蚝仔用清水漂洗干净，面粉水调匀，葱切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用;
2、落平底锅，用旺火烧热后入油，将上述材料混和成浆状，落锅，再把鸡蛋蛋去壳打散淋在上面，并配入辣椒酱调味;
3、用勺翻转，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成。
一、主料
生蚝6个
二、辅料
大蒜适量
盐适量
辣椒碎适量
三、做法步骤
1、生蚝外壳刷洗干净。
2、用刀背砸出一个小口。
3、用刀子从开口出用力撬开。
4、蚝肉用清水冲净泥沙。
5、大蒜去皮剁成蒜茸。
6、锅中注入油，下入蒜茸，用小火将蒜茸炒出香味后晾凉。再加入盐和鸡精调味。
7、将洗净的生蚝放入烤架上，一定要放稳。
8、再把蒜茸和油一起浇在生蚝上。
9、入烤箱，180°，烤制10分钟，喜欢吃辣的可以再生蚝上放入辣椒碎。再烤制10分钟。
10、成品图。
生蚝的做法
用料
蒜1个
葱2根
洋葱1小块
生蚝 500克
蚝油1勺
料酒1勺
蒸鱼豉油2勺
生抽1勺
糖1勺
小米椒2个
蒸蒜蓉生蚝的做法
1、生蚝外面用刷子刷干净，然后用小刀
