虾仁炒蛋的做法窍门？1、将虾仁的虾线去掉。2、把虾仁里加入盐、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。3、碗中打三个鸡蛋，加入盐并打散。4、锅中热油，加入虾仁，快速翻炒，炒至虾仁五成熟出锅备用。5、锅中热油，加入鸡蛋翻炒，那么，虾仁炒蛋的做法窍门？一起来了解一下吧。
可能是因为我从小就生活在内陆，加上家里经济也不是很好，所以一直到我大学毕业，我都没有吃过除鱼之前其他的海鲜类食品，像很多网上说的那种龙虾、螃蟹等各种海鲜类的食品都很少见，更别说吃了。
所以毕业后来到了沿海城市工作，在这里的超市或者菜市场上经常可以看到各种海鲜食品，像蛤蜊、扇贝、生蚝、龙虾等等应有尽有，想起我第一次吃虾仁炒蛋还是在一个朋友家里吃的。
朋友的厨艺很好，那一餐我吃了好几碗饭，觉得这虾仁炒蛋真是做得太好吃了，美味爽口。
作为一个吃货，我的理想是不仅要吃遍天下美食，同时还有学会做哪些爱吃的美食，这样就可以想吃的时候就自己做来吃了，而且还能提升自己的厨艺，一举两得的事情。
于是吃完饭后我就求朋友教我怎么做出好吃的虾仁炒蛋。刚开始还不答应，后来我好说歹说她才答应教我。
准备食材：
虾仁200克、鸡蛋2个、生粉10克、香葱一根、生姜一块、料酒2勺、植物油20毫升、盐1勺、胡椒粉5克、淀粉一勺
制作方法：
1、把鸡蛋情和蛋黄分离出来，香葱切段，生姜切成末。
2、把买回来的鲜虾洗干净后去壳，然后用牙签从虾仁的背部二，三节中挑出虾线；（如果嫌麻烦的 话，也可以去超市直接买现成的虾仁，但是冷冻的虾仁没有新鲜的味道好）这个看个人的选择。
虾仁炒蛋
做法：虾处理干净，加盐，胡椒粉，淀粉，腌制10分钟，油热虾仁煎熟捞出，3个鸡蛋打散
加少许盐胡椒粉，加一勺水淀粉，搅匀，虾仁放蛋液中再加葱花搅匀，油热倒入蛋液煎至定型后再翻面即可
虾仁炒蛋在日常生活中比较常见，以虾仁和鸡蛋为主料做出的虾仁炒蛋，不仅稚嫩爽口还让人口齿留香。虾仁炒蛋的做法有几种，如下。
做法一
1、鲜虾剥壳，开背并挑去虾线，用盐，生抽，胡椒腌片刻；豌豆过热水炒熟。
2、鸡蛋3只加少许盐，鸡精打匀，锅烧热下油，放入虾仁滑熟。
3、将鸡蛋液下锅，和虾仁一起炒熟，最后放入豌豆，翻炒几下即可。
做法二
食材：基围虾、鸡蛋、鸡粉、盐。
步骤：
1、锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫；虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线；
2、鸡蛋充分打散，加少许清水；锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼；
3、放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐；
4、加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。
做法三：可以把虾仁和鸡蛋放在一起相拌，加盐，一同下锅油炸成一个圆形，就行了，简单！
虾仁炒蛋
主料：虾仁200g，鸡蛋4枚，
辅料：青豆50g.胡萝卜丁50g，玉米粒50g，
调料：葱姜蒜，食用油，盐，淀粉。
虾仁上浆划油，鸡蛋过油，锅置油下入葱姜蒜爆香，加入青豆胡萝卜玉米粒炒熟，加盐后再加几虾仁鸡蛋翻炒均匀出锅即成。
如果要做鸡蛋炒虾仁的话，我觉得掌握火候十分重要，火大了就不鲜嫩了。在炒菜的时候，先把虾仁炒熟，捞出来备用，然后再炒鸡蛋，最后把炒好的虾仁放进鸡蛋里就可以了，可以放一些调料等增加味道。
以上就是虾仁炒蛋的做法窍门的全部内容，虾仁炒蛋的做法 步骤step 1 鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净备用 步骤step 2 鸡蛋敲入碗中，打散，姜切末，小葱切葱花 步骤step 3 往蛋液中加入少许的盐 步骤step 4 虾仁里加入适量的盐，糖，生粉，胡椒粉，食用油。
