肥肠炖豆腐的做法大全？1、把大肠切后焯水，沥干水份备用。2、豆腐切块后泡入盐水中，即除味又耐碎。3、葱切片，姜切丝，蒜切片。4、热埚下油，油热后下大肠煽炒出油，呈金黄色，放葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精继续翻炒。5、那么，肥肠炖豆腐的做法大全？一起来了解一下吧。
大肠炖豆腐的家常做法如下：
主料：猪大肠、豆腐。
辅料：八角、胡椒粉、盐、香菜、酱油、花生油、葱、姜。
1、准备食材，猪大肠切小段，豆腐切成小块。
2、起锅烧水，水开后下猪大肠，豆腐，除去大肠的异味，撇浮沫后捞出沥干水分。
3、起锅烧油，下葱姜，下猪大肠翻炒，炒的差不多的时候加开水炖10分钟左右。
4、炖好之后出锅。根据口味加入少许盐，酱油。
5、最后撒入香菜，摆盘即可。
主料
熟猪大肠
200g
内酯豆腐
350g
辅料
油
适量
盐
适量
红尖椒
适量
生姜
适量
花椒
适量
小油菜
适量
香菜
适量
步骤
1.熟猪大肠切小段。
2.把猪大肠入开水锅焯水，去除脏污。
3.锅里倒入油，油热后放入姜片、红椒段、花椒爆香，炒出红油。
4.倒入猪大肠，翻炒均匀。
5.倒入没过猪大肠的开水。
6.把烧开的汤菜倒入锅底码有小油菜的砂锅。
7.砂锅上炉灶，调入精盐小火煮10分钟。
8.内酯豆腐切成大块。
9.把切好的内酯豆腐块小心的放入砂锅即关火。
这样砂锅里的汤菜是滚热的，内酯豆腐是清凉的，吃起来是别有风味。
1.将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分
2.豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下
3.油菜心洗净，劈成单叶
4.葱、姜切成末
5.蒜去皮
6.胡萝卜去皮，切成小菱形片
7.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅
8.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟
9.放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可
肥肠炖豆腐的做法如下：
主料：熟肥肠、豆腐。
辅料：小葱、姜、清水。
工具：碗、盘子、锅。
1、将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。
2、锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。
3、把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。这一步也可以省去，但是个人建议还是焯一下比较好，既可以焯去一部分油脂，也比较卫生。
4、锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。有肥肠了，咱就不用爆锅，油也省了。
5、加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉。
6、大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可。
食材
主料
豆腐150g
肥肠150g
辅料
油适量
盐适量
葱适量
八角适量
胡椒粉适量
料酒适量
步骤
1.肥肠温水中洗干净，切成片
2.豆腐切成方块，葱花备用
3.砂锅中加入适量清水，八角，大火烧开
4.加入肥肠，中火炖五分钟
5.加入白豆腐，炖三分钟，和肥肠一起加入胡椒粉和料酒，放入盐
6.出锅，加上香菜即可
以上就是肥肠炖豆腐的做法大全的全部内容，1.熟猪大肠切小段。2.把猪大肠入开水锅焯水，去除脏污。3.锅里倒入油，油热后放入姜片、红椒段、花椒爆香，炒出红油。4.倒入猪大肠，翻炒均匀。5.倒入没过猪大肠的开水。6.把烧开的汤菜倒入锅底码有小油菜的砂锅。
