茼蒿丸子怎么做好吃?第一步 1.先晒一下我的成果吧,从左到右依次是小油菜,小白菜,茼蒿 第二步 2.开始忘拍照了过程就简化版了呵,将茼蒿切碎,用盐拌下,打入一个鸡蛋搅匀,然后放入适量面粉感觉适合炸丸子的程度就好 第三步 3.锅内加油烧热转小火,放入丸子炸至酥脆 第四步 4.看着一般了点,那么,茼蒿丸子怎么做好吃?一起来了解一下吧。
主料
茼蒿:250g
面粉 :小半杯
鸡蛋:1个
辅料
盐 :适量
具体步骤
第一步
1.先晒一下我的成果吧,从左到右依次是小油菜,小白菜,茼蒿
第二步
2.开始忘拍照了过程就简化版了呵,将茼蒿切碎,用盐拌下,打入一个鸡蛋搅匀,然后放入适量面粉感觉适合炸丸子的程度就好
第三步
3.锅内加油烧热转小火,放入丸子炸至酥脆
第四步
4.看着一般了点,但真的很好吃哦
主料:茼蒿250g、面粉小半杯、鸡蛋1个
辅料:盐 5g
步骤:
1. 茼蒿择洗干净后切碎,撒上盐腌五分钟
2. 将茼蒿末里腌出来的水挤干后,打入一个鸡蛋搅拌均匀
3. 混入面粉和自发粉,比例是2:1,然后放入少许凉白开或者温水,将材料搅拌成面团,上面抹上一层油后醒十分钟
4. 锅内放油烧至冒烟,改成小火,就可以一边挤丸子,一边放入锅内炸至金黄捞出即可。
食材明细
猪肉馅适量
茼蒿适量
香菜适量
鸡蛋适量
淡粉适量
盐适量
香油适量
十三香适量
清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
茼蒿丸子汤的做法步骤
1
肉馅半斤左右吧
2
茼蒿 洗干净
3
香菜 洗净
4
肉馅里加入 适量 盐,鸡精,十三香,香油,再打个鸡蛋,加淀粉搅匀
5
拌好的肉馅
6
用勺子或者手 挤丸子,尽量圆一些,大小均匀
7
约10分钟左右放入切成段的茼蒿
8
关火,放入香菜,可以滴几滴香油或醋
9
对了 补充一下 如果觉得汤淡的话 可以放一点盐
茼蒿丸子是一道传统的中式菜肴,以茼蒿和肉末为主要原料,制作而成的美味佳肴。茼蒿具有独特的香味,搭配肉末和其他调料,制成的丸子口感鲜美,营养丰富。下面是一种比较正宗的茼蒿丸子的做法:
材料:
茼蒿:500克
猪肉末:300克
姜末:适量
葱花:适量
生抽:2汤匙
老抽:1汤匙
料酒:1汤匙
盐:适量
白胡椒粉:适量
鸡蛋:1个
淀粉:适量
香油:适量
步骤:
准备茼蒿,将茼蒿洗净,去掉老叶和根部,只留下嫩叶和嫩茎。将茼蒿切成细末,用盐腌制10分钟左右,挤出多余的水分。
将猪肉末放入大碗中,加入姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉,搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋,增加肉末的黏性。
将腌好的茼蒿末挤干水分后,加入调好味的肉末中,再次搅拌均匀,使茼蒿和肉末充分混合。
根据个人口味,可以适量加入一些淀粉,增加丸子的成型度。再滴入几滴香油,增加香气。
用手沾一点水,防止粘手,取适量的混合好的茼蒿肉末,揉成球状,即成茼蒿丸子。
准备一锅水,水开后将茼蒿丸子逐个放入锅中,用中小火煮至丸子浮起来,表明已经熟透。
用漏勺捞出茼蒿丸子,沥干水分,放入盘中即可。
根据个人喜好,可以选择清蒸、油炸或者煮汤等方式来享用茼蒿丸子。
小贴士:
茼蒿在腌制时要尽量挤干水分,否则会使丸子过于湿润,不易成型。
茼蒿丸子怎么做才又酥又脆步骤如下:
材料:茼蒿、面粉、油
1、茼蒿择洗干净后切碎,撒上盐腌五分钟;将茼蒿末里腌出来的水挤干后,打入一个鸡蛋搅拌均匀。
2、混入面粉和自发粉,比例是2:1,然后放入少许凉白开或者温水,将材料搅拌成面团,上面抹上一层油后醒十分钟。
3、锅内放油烧至冒烟,改成小火,就可以一边挤丸子,一边放入锅内炸至金黄了。注意:步骤中,注意面团不要做成硬面团,而是软稀一些的。
4、炸的差不多及时捞出,免得炸糊哦~~我之所以加入自发粉,是因为这样做出来丸子里面组织松软,而且有蜂窝,口感就会很劲道;我没见过外面卖的素丸子到底是怎么配料的,但是我这个,我感觉口感是灰常灰常好的。
5、自卖自夸一下,周四那晚我做了些第二天带到公司了,同事们也说很好吃。面团上抹油是因为我感觉这样做丸子的时候面就不会那么粘黏了。
以上就是茼蒿丸子怎么做好吃的全部内容,1、茼蒿择洗干净后切碎,撒上盐腌五分钟;将茼蒿末里腌出来的水挤干后,打入一个鸡蛋搅拌均匀。2、混入面粉和自发粉,比例是2:1,然后放入少许凉白开或者温水,将材料搅拌成面团,上面抹上一层油后醒十分钟。3、锅内放油烧至冒烟,改成小火,就可以一边挤丸子,一边放入锅内炸至金黄了。