茼蒿丸子怎么做好吃？第一步 1.先晒一下我的成果吧，从左到右依次是小油菜，小白菜，茼蒿 第二步 2.开始忘拍照了过程就简化版了呵，将茼蒿切碎，用盐拌下，打入一个鸡蛋搅匀，然后放入适量面粉感觉适合炸丸子的程度就好 第三步 3.锅内加油烧热转小火，放入丸子炸至酥脆 第四步 4.看着一般了点，那么，茼蒿丸子怎么做好吃？一起来了解一下吧。
主料
茼蒿：250g
面粉 ：小半杯
鸡蛋：1个
辅料
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1.先晒一下我的成果吧，从左到右依次是小油菜，小白菜，茼蒿
第二步
2.开始忘拍照了过程就简化版了呵，将茼蒿切碎，用盐拌下，打入一个鸡蛋搅匀，然后放入适量面粉感觉适合炸丸子的程度就好
第三步
3.锅内加油烧热转小火，放入丸子炸至酥脆
第四步
4.看着一般了点，但真的很好吃哦
主料：茼蒿250g、面粉小半杯、鸡蛋1个
辅料：盐 5g
步骤：
1. 茼蒿择洗干净后切碎，撒上盐腌五分钟
2. 将茼蒿末里腌出来的水挤干后，打入一个鸡蛋搅拌均匀
3. 混入面粉和自发粉，比例是2：1，然后放入少许凉白开或者温水，将材料搅拌成面团，上面抹上一层油后醒十分钟
4. 锅内放油烧至冒烟，改成小火，就可以一边挤丸子，一边放入锅内炸至金黄捞出即可。
食材明细
猪肉馅适量
茼蒿适量
香菜适量
鸡蛋适量
淡粉适量
盐适量
香油适量
十三香适量
清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
茼蒿丸子汤的做法步骤
1
肉馅半斤左右吧
2
茼蒿 洗干净
3
香菜 洗净
4
肉馅里加入 适量 盐，鸡精，十三香，香油，再打个鸡蛋，加淀粉搅匀
5
拌好的肉馅
6
用勺子或者手 挤丸子，尽量圆一些，大小均匀
7
约10分钟左右放入切成段的茼蒿
8
关火，放入香菜，可以滴几滴香油或醋
9
对了 补充一下 如果觉得汤淡的话 可以放一点盐
茼蒿丸子是一道传统的中式菜肴，以茼蒿和肉末为主要原料，制作而成的美味佳肴。茼蒿具有独特的香味，搭配肉末和其他调料，制成的丸子口感鲜美，营养丰富。下面是一种比较正宗的茼蒿丸子的做法：
材料：
茼蒿：500克
猪肉末：300克
姜末：适量
葱花：适量
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡蛋：1个
淀粉：适量
香油：适量
步骤：
准备茼蒿，将茼蒿洗净，去掉老叶和根部，只留下嫩叶和嫩茎。将茼蒿切成细末，用盐腌制10分钟左右，挤出多余的水分。
将猪肉末放入大碗中，加入姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，增加肉末的黏性。
将腌好的茼蒿末挤干水分后，加入调好味的肉末中，再次搅拌均匀，使茼蒿和肉末充分混合。
根据个人口味，可以适量加入一些淀粉，增加丸子的成型度。再滴入几滴香油，增加香气。
用手沾一点水，防止粘手，取适量的混合好的茼蒿肉末，揉成球状，即成茼蒿丸子。
准备一锅水，水开后将茼蒿丸子逐个放入锅中，用中小火煮至丸子浮起来，表明已经熟透。
用漏勺捞出茼蒿丸子，沥干水分，放入盘中即可。
根据个人喜好，可以选择清蒸、油炸或者煮汤等方式来享用茼蒿丸子。
小贴士：
茼蒿在腌制时要尽量挤干水分，否则会使丸子过于湿润，不易成型。
茼蒿丸子怎么做才又酥又脆步骤如下：
材料：茼蒿、面粉、油
1、茼蒿择洗干净后切碎，撒上盐腌五分钟；将茼蒿末里腌出来的水挤干后，打入一个鸡蛋搅拌均匀。
2、混入面粉和自发粉，比例是2：1，然后放入少许凉白开或者温水，将材料搅拌成面团，上面抹上一层油后醒十分钟。
3、锅内放油烧至冒烟，改成小火，就可以一边挤丸子，一边放入锅内炸至金黄了。注意：步骤中，注意面团不要做成硬面团，而是软稀一些的。
4、炸的差不多及时捞出，免得炸糊哦~~我之所以加入自发粉，是因为这样做出来丸子里面组织松软，而且有蜂窝，口感就会很劲道；我没见过外面卖的素丸子到底是怎么配料的，但是我这个，我感觉口感是灰常灰常好的。
5、自卖自夸一下，周四那晚我做了些第二天带到公司了，同事们也说很好吃。面团上抹油是因为我感觉这样做丸子的时候面就不会那么粘黏了。
以上就是茼蒿丸子怎么做好吃的全部内容，1、茼蒿择洗干净后切碎，撒上盐腌五分钟；将茼蒿末里腌出来的水挤干后，打入一个鸡蛋搅拌均匀。2、混入面粉和自发粉，比例是2：1，然后放入少许凉白开或者温水，将材料搅拌成面团，上面抹上一层油后醒十分钟。3、锅内放油烧至冒烟，改成小火，就可以一边挤丸子，一边放入锅内炸至金黄了。
