清炖羊排的做法窍门？适量 清炖羊排的做法 1.羊排切块，放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可 2.猴头泡发（猴头菇的泡制方法点这里）3.砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒 4.放入葱、姜、料酒 5.放入泡发好的猴头菇，大火烧开，那么，清炖羊排的做法窍门？一起来了解一下吧。
准备材料：羊排500克、胡萝卜块260克、陈皮2片、姜15克、八角2个、花椒1小撮、桂皮1小块、食盐3克、料酒10ML。
1、准备材料，用刀将羊排切成小块，如下图所示。
2、羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出，如下图所示。
3、将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫。
4、并且放入八角、花椒，桂皮和姜片，如下图所示。
5、再放入陈皮，用中小火煲30分钟，如下图所示。
6、放入胡萝卜再煲30分钟，关火前放盐调味，如下图所示。
7、盛出后撒点香菜叶，这样清炖羊排就已经做好了。
食材
主料
羊排500克
白萝卜100克
胡萝卜100克
辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
花椒适量
辣椒适量
郫县辣椒适量
糖适量
老抽适量
步骤
1.羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水。
2.胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。
3.准备好郫县辣酱、辣椒、花椒。
4.葱切段，姜切片。
5.泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。 大火烧开，用勺子撇去血沫。
6.血沫清理完毕以后，大火烧开，转中火煮至30分钟。
7.起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。
8.炒出红油后加入葱姜炒香。
9.下入煮好的羊排翻炒均匀。
10.加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色。
11.加入煮羊排的原汤，没过羊排，烧开后，转小火焖至40分钟。
12.加入白萝卜 胡萝卜块和盐，再焖至20分钟，使萝卜软烂即可
小贴士煮羊排的原汤不要丢掉，上色后继续使用。香料我只用了花椒，花椒可以去除羊排的膻味。
要放的。
清炖羊排
材料：羊排、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等
步骤：1、羊排切块，放入冷水锅里焯水，随着水温的升高，羊排变的发白了就可以了
2、捞出羊排放到高压锅里，锅里倒入没入羊排的水量，再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中，再倒入两大勺海鲜酱，料酒、老抽和适量的盐调味，然后将高压锅的盖子盖上，开大火，上汽后关小火，十五分钟后，美味的清炖羊排就可以出锅了
炖羊排不需要放料酒，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：羊排 500克、胡萝卜块 260克、陈皮 2片、姜 15克、八角 2个、花椒 1小撮、桂皮 1小块、食盐 3克。
1、第一步使用菜刀把羊排切好，放入盘中。
2、切好后放入水中浸泡半小时，泡出血水。
3、然后放入锅中大火煮，煮开后用勺子去除杂质。
4、锅中放入准备好的八角、花椒，桂皮和姜片，搅拌均匀。
5、锅中加入准备好的陈皮，中火炖半小时。
6、半小时后加胡萝卜炖半小时。
7、放盐拌匀盛入碗中，撒香菜，完成。
要的
材料
羊排，葱段，姜片，料酒，花椒数粒，胡萝卜，山药，枸杞，盐
做法
1、羊排剁成小块，胡萝卜切块，山药去皮切块后泡水。
2、将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫捞出。
3、另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒。
4、大火烧开后小火慢煲40分钟，加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟。
5、最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉。
以上就是清炖羊排的做法窍门的全部内容，步骤：1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水。2、准备好配料：大葱2段、生姜5片、花椒3克。3、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排。4、加入大葱、生姜和花椒。5、盖上锅盖，大火煮开。6、。
