松蘑炖鸡的做法？松蘑炖鸡 1、松蘑泡开，洗净 2、将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫，洗净鸡肉捞出晾干 3、炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、加入丁家调料传统炖鸡料炝锅 4、倒入鸡肉，放入酱油、那么，松蘑炖鸡的做法？一起来了解一下吧。
松蘑淘洗干净后用温水泡发。泡好后松蘑都很好，小小的嫩嫩的。因红松蘑都是野生的，需要提前清洗干净，这样泡发的水就可以利用啦就可以利用啦。
3.买了一只散养鸡，洗净切块。
4.凉水入锅焯水去除血沫杂质。
5.锅中放油，炒香姜末。
6.放入焯好的鸡块。
7.加入黄酒。
8.加少许老抽。
9.翻炒均匀后加入泡发的松蘑。
10.冰箱里还有些板栗，我也加了些进去。
11.加入泡发松蘑的水，不够的话再加些开水，水刚刚没过食材，大火煮开后转小火慢炖。
12.炖大约20分钟，汤汁收的剩1/3时，加入盐。
13.再继续炖5分钟，让盐入味即可。
松蘑炖鸡的做法
1.
主要食材：鸡肉、泡发好的松蘑、红薯粉条
2.
调料葱姜、八角香叶、桂皮、干辣椒等调料
3.
鸡块冷水下锅，锅中加入一小把花椒粒1茶匙料酒，大火烧沸后煮三两分钟并撇净浮沫。
4.
焯水的鸡块捞出。
5.
炒锅内倒入适量食用油，放入鸡块煸炒。
6.
煸炒至鸡肉有微微黄嘎，放入葱姜八角桂皮等调料煸香。
7.
加入料酒和老抽
8.
翻炒至鸡块上色
9.
依入砂锅中，加入足量水。
10.
加入泡发好的松蘑
11.
盖上盖子大火烧沸，转中小火烧制。
12.
中小火烧20分钟左右，加入食盐
13.
加入红薯粉丝
14.
炖至鸡肉软烂粉条透明爽滑即可。
焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，又称出水、飞水、淖水。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”。
鸡洗净后，先放进煮锅中加水煮一会，然后再捞出来炖。
下面介绍松蘑炖鸡的做法供参考，首先准备材料：鸡半只、松蘑50克、红薯粉条1把、大葱适量、姜适量、桂皮1小段、白芷2片、花椒1小把、八角3个、老抽2茶匙、食盐适量、料酒2茶匙、干辣椒3个。
1、鸡洗净切块、松蘑提前泡发、大葱洗净切段、姜洗净切片备用。
2、鸡块冷水下锅，加一小把花椒粒1茶匙料酒，大火烧沸，煮三两分钟并撇净浮沫。
3、三两分钟后，把飞过水的鸡肉捞出来沥干水分备用。
4、另起一锅倒油烧热，放鸡肉炒至微黄，然后加葱段、姜片、桂皮、白芷、八角、干辣椒炒香。
5、倒入适量的料酒和老抽翻炒上色。
6、鸡肉上色后，把所有材料倒入砂锅中，然后加足量的清水，再放上泡好的松蘑。
7、盖上盖子，大火煮沸，然后转中小火炖20分钟。
8、20分钟后揭盖，加盐再放上红薯粉条。
9、炖至鸡肉软烂，粉条透明爽滑即可盛出享用。
鸡吃了土霉素 属于生病期间。建议病好以后再处理，再吃肉。这样会更安全一些。因为鸡生病期间不建议吃鸡肉。
下面我们来看一道鸡肉的做法。
松蘑炖鸡
食材准备：鸡，红松蘑，生姜，生抽，老抽，盐，冰糖，鸡精，麻油适量
1、首先将松蘑洗净后用温水泡发，将泡发好的松蘑挤干水份，生姜拍碎待用即可；
2、然后将鸡拆包后洗净，将洗净的鸡斩块，烧开水锅，水中放拍碎的生姜，水开入鸡块，稍焯捞出洗净待用即可；
3、最后坐锅入油，先入生姜煸出香味，再入鸡块翻炒，入冰糖炒至鸡块有糖色入老抽上色翻匀，入开水与红松蘑水至没食材，放入松蘑大火烧开，盖盖转中小火焖烧，汤汁去半入盐打底味，生抽调味，开盖边烧边收汁，收汁前入鸡精增味，淋麻油增香增亮就可以出锅上桌啦。
松蘑生长于松树林中的地上，与松树形成外生菌根。红松蘑风味好，有"素肉"之称，它所含的营养价值极高，有人体所需的蛋白质，膳食纤维，钾，钠，锌，深受人们的喜爱。松蘑菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，因是野生所以产量少。
鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。
以上就是松蘑炖鸡的做法的全部内容，倒入焯过水的鸡肉，翻炒一下。松蘑炖鸡的做法 步骤5 加酱油，料酒，盐，糖，翻炒。松蘑炖鸡的做法 步骤6 加热水，加盖炖。松蘑炖鸡的做法 步骤7 炖一会就变成这个样子，汤很浓。松蘑炖鸡的做法 步骤8 加入洗净的粉条。
