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法式洋葱汤的做法,洋葱拌啥好吃

  • 汤的做法
  • 2024-01-07

法式洋葱汤的做法?法式乡村洋葱汤 食材:洋葱3颗切碎,黄油3勺,面粉 25克,鸡汤或者蔬菜高汤1升,乡村面包几块,格鲁耶尔芝士200 克,盐、胡椒适量。步骤:1. 炒锅烧热,放入黄油,中火炒洋葱至当洋葱开始变色。加入面粉搅拌翻炒,然后倒入鸡汤。那么,法式洋葱汤的做法?一起来了解一下吧。

法式洋葱汤配方

洋葱营养丰富,多食对身体很好,可是因为口味刺激性强,爱憎两派态度分明。今天教大家用大量洋葱和香料、高汤、葡萄酒,做经典的法式洋葱汤。 这是一道足以让所有人爱上洋葱的开胃汤,配蒜香烤面包,基本上都可以饱腹了!

用料

白洋葱 600g

无盐黄油 60g

面粉 5g

白葡萄酒 100ml

大葱 1根

大蒜 1颗

海盐、月桂叶、百里香、黑胡椒 适量

做法步骤

1、食材清单:白洋葱 600克、无盐黄油 60克、面粉 5克、白葡萄酒 100毫升、伏特加 20毫升、牛肉高汤1.5升、帕马森芝士150克、法棍面包 1根、大蒜 2颗;海盐适量、大葱 1根、月桂叶 适量、百里香 适量、黑胡椒适量;

2、去皮的白洋葱切丝备用;

3、取大葱的葱绿段、月桂叶和百里香,用棉线扎成香料束;

4、开小火,锅中放入无盐黄油,融化后放入洋葱丝,炒到微微泛黄、变软,便可加蒜末、香料束和烤熟的面粉,炒匀后转大火;

5、随即加入50毫升伏特加,等酒精挥发后,倒入150毫升白葡萄酒,拌匀;

6、再倒入牛肉高汤,煮到沸腾后转小火续煮30分钟;

7、在切片的法棍和百里香上,放上带皮的蒜瓣,淋适量橄榄油,再撒少许海盐,放入预热好的烤箱,120度烘烤到法棍上色、变脆,取出备用;

8、随后取出洋葱汤中的香料束,再撒海盐和黑胡椒,搅拌均匀后关火,盛到铸铁容器里;接着在洋葱汤上擦满满一层芝士碎;

9、将洋葱汤送入烤箱,用烤箱最高温,焗烤到表层芝士上色并结壳,洋葱汤就做好了。

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法式洋葱汤还是荷兰味的好吃,荷兰味法式洋葱汤的制做原材料:

主要材料:羊肉汤2000克圆葱500克食用油150克盐20克胡檄粉少量切片面包少量沙司少量

荷兰味法式洋葱汤的特点:较典型性的荷兰口味,味儿浓醇。

具体做法为:

(l)把洋葱切片,并且用食用油炒过,至深褐色。

(2)在锅中放进圆葱、羊肉汤拌和勾并烧开,添加盐、白胡椒粉就可以。

(3)出汤时,在汤盆内添加切片面包,并撤入沙司就可以服用。

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法式洋葱汤

材料:洋葱1.2公斤,奶油80克,大蒜末1大匙,白葡萄酒120毫升,牛高汤800毫升,月桂叶1片,芝士、法国面包各4片

调味料:盐、胡椒粉各适量

做法:1、将洋葱洗净,全部切成丝状备用。

2、奶油放入锅中,用小火融化,再放入洋葱丝及大蒜末,慢慢炒软,约30分钟左右,此时洋葱的色泽会变成棕色。

3、取汤锅,将炒软的洋葱倒入,并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶,用大火煮滚后,再改小火继续熬煮约30分钟,最后放入盐及胡椒粉调味。

4、将汤放入烤盅内,上面放一片法国面包,再铺上1片芝士,然后放进烤箱中,用中温火将芝士烤融即可取出。吃的时候,用汤匙将芝士、法国面包压入烤盅里,连同汤品一起食用即可。

备注:洋葱汤熬煮好后,月桂叶即可取出,不可放入烤盅里。

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----------------------------------------------炸洋葱圈

原料:

面粉60克(半杯)、鸡蛋一个、水或啤酒120ml(半杯)、泡打粉一茶勺(5cc)、胡椒粉1/4茶勺(1.2cc)、盐1/4茶勺(1.2cc)

制作:

1、洋葱去皮,洗净,横切成片,用手剥开即可成圈。

2、面粉过筛,然后将其他原料加入,并调和均匀。

香煎藕饼

难度:切墩(初级)时间:30-45分钟

主料

洋葱200g白葡萄酒1杯

面包片4片

辅料

黄油若干瑞士干酪若干

橄榄油3匙面粉1匙

食盐适量胡椒粉适量

法式洋葱汤的做法步骤

1. 在一个大的炖锅里融化黄油,并放入洋葱,用中火加热五分钟。

2. 当它们变得柔软时,在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合。

3. 接着加热五分钟,加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉,并用小火加热15-20分钟。

4. 把汤盛在有盖的汤盘里,在上面加上薄面包片,再在薄面包片上撒上磨好的干酪。

5. 最后在烤箱里烘焙几分钟即可。

法式洋葱汤介绍

这道汤品中的主角:洋葱,需要以奶油、食用油及高汤,经过长时间的慢炖来煮出那具深度、浓郁的法式美味。基本上,一道法式洋葱汤虽然从开始到完成需要至少2个半钟头的时间,但做法却相对简单不复杂。我们今天介绍的是法式洋葱汤的一种变化型,以法式洋葱汤为基础,再加上起司、面包和奶油,进入烤箱烘烤后完成。而如果想要品尝道地的法式洋葱汤,则只要在洋葱汤底完成后,加入三汤匙的法国科涅克白兰地(Cognac)并搅拌均匀即可。

法式洋葱汤是一道可以放凉的汤品,只要在上桌前再开小火加热即可热腾腾的上桌,欢迎大家试试这道道地的法式汤品吧!

材料:6~8人份

(1)黄洋葱 680克(约3颗)

(2)奶油 3汤匙

(3)食用油 1汤匙

(4)牛肉高汤 1900c.c(2夸特)

(5)面粉 3汤匙

(6)白酒 1/2杯

(7)盐 1茶匙

(8)糖 1/4茶匙

(9)瑞士起司

(10)法国面包

做法

将三颗洋葱切丝

切好就放在一旁备用。接著以小火加热炖锅,锅中放入一汤匙的食用油与三汤匙的奶油

接著将洋葱丝倒入拌炒

好让洋葱丝均匀沾附奶油

均匀沾附后就把盖子盖上,闷煮洋葱丝

闷15分钟(期间三不五时要去翻炒一下洋葱丝,不然会烧焦)。

时间到了后打开锅盖,准备为期30分钟的翻炒动作

将盐与糖加入拌炒

盐会让洋葱丝出水

糖则是让洋葱丝会有漂亮的金黄色

就这样不停翻炒约30分钟

直到所有的洋葱都呈现金黄的颜色

接著加入面粉

将面粉炒散(约3分钟)

在翻炒洋葱丝的同时

准备一锅滚水

等到面粉炒好之后

关火

再将高汤加入炖锅中

使用铸铁锅请全程使用隔热手套

接著倒入半杯的白酒

试试味道后

依喜爱的口味加入盐与黑胡椒

味道调整好之后

用汤勺慢慢的把锅中结块的面粉给搅散

然后将锅盖半掩~露个细缝

以小火慢慢熬煮40分钟

最后要完成前打开锅盖

用滤勺捞起汤面的杂质

这样法式洋葱汤的基本型就完成

接著做搭配面包与起士的做法。

以上就是法式洋葱汤的做法的全部内容,做法步骤 1、食材清单:白洋葱 600克、无盐黄油 60克、面粉 5克、白葡萄酒 100毫升、伏特加 20毫升、牛肉高汤1.5升、帕马森芝士150克、法棍面包 1根、大蒜 2颗;海盐适量、大葱 1根、月桂叶 适量、百里香 适量、。

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