韭菜卷子的做法大全？11、好了，快上锅蒸，蒸20分钟就熟了。做法二：食材：面粉、韭菜、猪肉、胡萝卜、粉条、木耳、姜、老抽、盐、生抽、花椒粉 具体做法：1、250克面粉中加3克盐增加筋性，再加入130毫升温水，揉成一个面团，醒面20分钟，那么，韭菜卷子的做法大全？一起来了解一下吧。
1.准备好所有的食材，粉丝和木耳提前泡发洗净备用。
2.韭菜洗净切碎，再把粉丝，木耳切碎放入盆中。3.炒锅加入香油烧热放入香辣粉小火炸香。4.然把把热油浇在馅料中。5.再加入盐，糖，胡椒粉，鸡精搅拌均匀成为馅料。6.准备一小碗的面糊和春卷皮。7.取适量的馅料放入春卷皮上。8.轻轻卷起，封口用面糊粘紧，成为春卷生坯。9.依次全部包好备用。10.锅中油烧热放入春卷炸制金黄焦酥即好。小窍门&温馨提示
韭菜可提前洗净沥干十分，再和成馅料，这样炸制的时候不容易出水。春卷封口要用面糊粘紧以免炸制的时候会炸开。
立春吃春卷，这是中国的传统，春卷是中国民间节日的一种传统食品，虽然现在立春已经过去了，不过还是可以吃春卷的嘛！
食材
猪肉 200克
韭黄 250克
春卷皮 500克
食盐 3小勺
面粉 少许
清水 少许
鸡粉 1小勺
方法/步骤
首先准备好全部食材。
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韭黄洗净后切细断。(不能太碎了）。
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放入肉馅碗中调入食盐、鸡粉。
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用筷子将肉馅与韭黄搅拌均匀。
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取少许面粉、温水拌匀送微波炉高火2分钟再搅匀即成浆糊。
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取一张春卷皮并放上适量韭黄猪肉馅。
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按自己喜欢的方式折叠并在上沿抹点浆糊。
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折起稍稍压紧即可。
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放入8成热的油锅中，中大火炸制。
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炸至两面金黄后拣出沥油即可。
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END
注意事项
1、包春卷前最好先用面粉调制些浆糊备用
2、春卷的馅料可根据喜欢，咸口、甜味都可以
3、炸制时火候时间要掌握好，即不能过大也不易太小，表面金黄后立即拣出
步骤
1.这是擀好的面皮，不要太厚也不要太薄。
2.切好的韭菜
3.韭菜先用食用油拌一下，然后放盐和十三香，再把鸡蛋磕进去，然后搅拌均匀。鸡蛋我多拿了一个。
4.摊到擀好的面皮上，不要停歇，马上把面皮合起来。
5.这是合起来的韭菜鸡蛋面卷。
6.最后一部上锅蒸，好了，就等着吃了。
小贴士
韭菜鸡蛋一定要在往面饼上摊之前再拌，要不会有好多水流出来，那样就不好捏在一起了。
香煎韭菜春卷的做法
平底盘刷油。
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放入一张饺子皮，表面刷油。
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依次刷油摞起来，盖保鲜膜松弛10分钟。
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粉丝用热水泡软。
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韭菜摘洗干净切碎，加入适量食用油搅拌均匀锁住水分。
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鸡蛋打入碗中。
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搅散。
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热锅到油。
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油热后下入蛋液。
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炒成鸡蛋碎，备用。
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泡软的粉丝切碎。
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将鸡蛋碎，粉丝，虾皮一起放入韭菜盆中。
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加入盐和耗油。
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搅拌均匀备用。
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五个为一组，取一组饺子皮，用手从中间向四周按压一下，两面按压。
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用擀面杖擀开擀薄，也要两面擀哦，这样才会擀的均匀。
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都擀开后放入蒸屉，大火蒸10-12分钟。
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取出后趁热撕开。
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取一个饼皮，放入馅料。
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卷起。
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依次做好所有的。
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平底锅预热刷油。
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放入生胚，小火慢煎。
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煎至底部上色定型后，翻面。
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直到两面金黄即可出锅。
韭菜春卷特点：
外酥脆，内鲜香
材料：
韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，面粉70克，酱油10克，精盐3克，水淀粉15克，植物油250克（实 耗50克）。
作法:
1、将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少许和水淀粉上浆，用温油划散，捞出控净油，再放入锅 内，加酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅
2、将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水，搅成稀糊，用炒勺摊成四张皮子等用。
3、将皮子放大菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，按此方法制成四个春卷生坯。
4、将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸至外皮栈脆，呈金黄色时即成。吃时将 春卷剁成段，码入盘内即可。
以上就是韭菜卷子的做法大全的全部内容，韭菜卷的做法步骤 1 面粉中慢慢加入红苋菜汁活成软面团，揉匀，盖保鲜膜醒1个小时左右。（期间可以再将面团揉一次，揉至光滑）2 鸭蛋加盐，少许花椒粉打散，锅烧热，倒适量油，倒入蛋液，快速用筷子搅散。3 加入虾皮。
