黄焖鸡做法？做法如下：1、黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿，土豆削皮洗净，鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；2、香菇、土豆、胡萝卜切块，青段切段；土豆切成细长的滚刀块；3、那么，黄焖鸡做法？一起来了解一下吧。
主料：香菇适量、青椒一颗、红椒一颗、三黄鸡半只、土豆一颗。
辅料；生姜一小块、桂皮适量、大蒜1个、生抽适量、老抽适量、黄冰糖一小块、盐少许、料酒少许、花椒一小把、八角适量。
1、首先准备好食材。
2、油烧开后将葱，姜，花椒，八角，桂皮等辅料炒香，加入黄糖，炒化之后，倒入切好的鸡块，翻炒至出油。
3、鸡件翻炒至出油后，加入温水，料酒，老抽，生抽，转大火煮开。
4、水开后，加入土豆，香菇，加盖转中火焖十五分钟。
5、焖十五分钟后，加入青椒，红椒，蒜瓣，转大火准备收汁。
6、加少许盐，煮五分钟收汁准备出锅。
7、出锅后撒上少许葱花即可。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
1、
第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。
第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。
第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
米饭的做法：
黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，口感劲道，回味浓香。
宜食人群
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
忌食人群
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿黄焖鸡之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
饭店的黄焖鸡又香又嫩滑，首先将鸡肉进行煸炒，再另起一锅加入冰糖炒糖色，然后加入鸡肉和香菇等炖煮十分钟，最后依据个人口味加入其它配料煮熟即可食用。
主料
鸡(700g)
调料
姜(适量)
沙茶酱(1勺)
生抽(适量)
油(适量)
糖(1g)
厨具
炒锅、平底锅、不粘锅
材料：光鸡半只（约700克），沙茶酱1勺，生抽，姜片适量 油，糖少量
姜切片
少量的油爆香姜片因为家里人喜欢吃姜，就多放了些
放鸡肉翻炒 炒出油来
放适量的生抽和一小勺沙茶酱，没有可用其他酱代替
放了调料和糖将鸡肉炒匀
炒香了放松适量水焖煮
盖上锅盖大火烧开了改小火焖焖到受汁就可以啦
装盘 撒上葱花葱花一撒上 遇到热气 香味就飘出来
鸡本身有油，但放少量的油炒鸡不会腥
准备材料：鸡腿4个、尖椒3个、姜6片、葱适量、干香菇6朵、蒜4瓣、八角2个、米酒1勺、生抽2大勺、蚝油1勺、老抽半勺、糖1勺、盐适量
1、首先准备好鸡肉，一定选用鸡腿肉，肉质更嫩滑，口感更香。
2、干香菇泡发洗净切段，尖椒洗净切大块。
3、葱丝姜片蒜片切好备用。
4、锅烧热放油，下香料，大火爆香。
5、放入鸡腿肉，加入两大勺米酒，要炒到鸡肉变色，炒干鸡肉里的水分。
6、加入老抽、生抽、蚝油，适量糖少许盐。
7、加入能盖过鸡肉一半的水，放入切好的香菇块，大火烧开后转小火焖。
8、大概10分钟左右的时候，加入尖椒，转大火翻炒。
9、大概1分钟左右出锅上桌即可食用。
以上就是黄焖鸡做法的全部内容，黄焖鸡的制作方法如下：1、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺。
