兰花豆腐干的做法大全？1小勺 香卤兰花豆腐干的做法 1.豆腐干洗净，焯水一分钟晾干或者擦干 2.取一块豆腐干，上下两边各摆放一根竹签，先切竖刀，切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置，每一刀间隔约2毫米；切完后翻面切斜刀，那么，兰花豆腐干的做法大全？一起来了解一下吧。
“【青菜烧兰花豆腐干】简单的家常菜，有点微辣，味道很好。”
用料
主料
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豆腐干（兰花）180克
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青菜245克
辅料
干辣椒
适量
油
3汤勺
生抽
3汤勺
白糖
1汤勺
盐
1勺
青菜烧兰花豆腐干的做法
1.
食材：兰花豆腐干、青菜（已洗净）、干辣椒
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2.
将兰花豆腐干放在案板上切开。
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3.
烧锅加3汤勺油烧热，下入已洗净的青菜翻炒翻炒。
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4.
接着，合入切好的兰花豆腐干，搁入干辣椒、加适量的清水。
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5.
加3汤勺生抽。
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6.
加1汤勺白糖。
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7.
加1勺盐。
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8.
调味煮开。
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9.
然后，煮至汤汁差不多了，即成。
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青菜烧兰花豆腐干成品图
豆腐干的10种家常做法有：凉拌豆腐干、五香豆腐干、水煮豆腐干、豆腐干炒生菜、蜜汁豆腐干、豆腐干炒肉、韭菜炒豆腐干、香炒豆腐干、芹菜拌豆腐干、青红椒拌卤豆腐干。
1、凉拌豆腐干：豆腐干洗干净后切丝，大概半厘米宽，尽量粗细一致，用开水汆烫一下。蒜头剥好后剁成蒜末。锅里烧油，加入盐、辣椒面、花椒面、五香粉，倒入蒜末炝锅。最后倒入豆腐干丝，在锅中拌一下就可以装盘了。
2、五香豆腐干：豆腐干洗干净放入锅中，加上卤料、水，焖煮15分钟，豆腐干煮熟后关火，在锅中泡1-2小时。注意煮的时候不要把豆腐干的表皮煮破了，大约10-15分钟即可。泡好的豆腐干放入烤箱中，80度慢慢烘干，时间大约8小时。小编都是晚上放好，第二天早上正好可以吃了。想烤干一点可以再多加两小时。
3、水煮豆腐干：豆腐干切成薄片，芹菜切丁，蒜头拍扁。起油锅，倒入蒜头爆香，倒入豆腐干和芹菜丁，也可以加点辣椒酱一起炒加入生抽、盐，倒入适量的水，不要太多，煮沸后再煮2分钟。盛入盘中。重新起油锅，爆香辣椒和花椒，炸香后浇在豆腐干上，拌匀即可。
4、莴笋豆腐干：莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生，沥干水分切碎。豆腐干豆干洗净，入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干水分切小丁。
12种卤菜最好吃的做法，卤菜师傅秘制配方，好吃得不得了！
浩浩生活惠
1.香卤兰花豆腐干
用料
豆腐干；八角；桂皮；香叶；花椒；小茴香；丁香；豆蔻；葱；姜；蒜；冰糖；盐；生抽；老抽；辣椒酱
做法
豆腐干洗净
焯水一分钟
晾干或者擦干
取一块豆腐干，沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签，先切竖刀，不要切断，切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下，一块豆腐干可以竖切12刀，每一刀间隔约2毫米
切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二处，斜切约16刀
切完后拉开后的豆腐干是原来的两倍长，风干1小时
可以用竹签撑开，也可以放漏篮中晾干
起油锅，油热后放豆腐干
炸至两面金黄捞出沥干
再用厨房纸吸去多余的油分
准备好的香料。不齐没关系，只有八角和桂皮也行
准备好葱姜蒜
准备好一块冰糖
卤锅坐水，水开后放入所有配料，加适量盐、生抽和老抽
我另外加了少量老卤汁，没有也可以不加
放入豆腐干，再次烧开后转小火卤约20分钟
关火原汤浸泡2小时以上，时间越长越入味
吃的时候可根据自己喜欢刷上辣椒酱
2.湖南涟源麻辣豆腐干
用料
豆腐干500g；辣椒粉20g；芝麻10g；盐5g；八角2g；桂皮2g；芝麻油；大蒜；生姜
做法
先把豆腐洗干净放入锅内
再放八角、桂皮、香叶、生抽、盐
在煮豆腐的时候，把大蒜、生姜切好
把切好的大蒜、姜、孜然、适量的盐放入盆内，再把油烧热放入盆内。
干辣椒酱是酱品种的一种，这样的酱一般都是偏爱吃辣的吃去食用的。我们知道每个人都拥有独特的口味，所以市面上才会出现各式各样的酱调料。在做菜的时候这些调味品是少不了的，因为做菜的关键点就是它们了，想要呈现出市面样的味道如果没有它们是不能够体现出来。所以所了解它们也是很重要。
辣椒中所含的维生素是很高的，即使把它们进行怎样的加工本质都不会发生什么变化，所以食用对补充身体所需的维生素元素很有帮助的。只是在掌握这些做法之前，需要了解的就是这些食材的各自的制作过程，那么干辣椒酱的做法是什么呢?
别名筒筒辣角、干海椒,定义干辣椒是新鲜红辣椒经过脱水干制而成的辣椒产品，它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。用途主要是作为调味料食用。常为川、黔、湘等地的饮食佐料。烹饪方法炒，煎，炸，煮，炖，烘烤等。产地四川大部分地区，贵州全境，云南全境，湖南全境。制法分熏制和晒制两种。熏制：即为新鲜红辣椒，将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后，悬挂于农村土灶头上空，使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。晒制：天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。
原料：辣椒5斤，甜面酱2斤，糖0.5斤，盐0.5斤(酌情)，味精适量，老陈醋0.7斤，大蒜0.8斤
做法：
1、选购红色的大尖椒，清洗干净，去掉蒂。
用料
主料
豆腐干7大块
调料
食盐
1小勺
冰糖
1块
葱
1根
姜
2片
蒜
3瓣
八角
1个
花椒
1小把
桂皮
1块
生抽
1小勺
老抽
1小勺
香叶
3片
茴香
1小把
丁香
1小把
豆蔻
1个
辣椒酱
1小勺
香卤兰花豆腐干的做法
1.豆腐干洗净，焯水一分钟晾干或者擦干
2.取一块豆腐干，上下两边各摆放一根竹签，先切竖刀，切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置，每一刀间隔约2毫米；切完后翻面切斜刀，同样切到三分之二处
3.切完后拉开的豆腐干是原来的两倍长，风干1小时，可以用竹签撑开，也可以放漏篮中晾干
4.起油锅，油热后放豆腐干，炸至两面金黄捞出沥干，再用厨房纸吸去多余的油分
5.准备好所有的配料
6.卤锅坐水，水开后放入所有配料，加适量盐、生抽和老抽（我另外加了少量老卤汁，没有也可以不加）
7.放入豆腐干，再次烧开后转小火卤约20分钟，关火原汤浸泡2小时以上（时间越长越入味），吃的时候可根据自己喜欢刷上辣椒酱
烹饪技巧
1、切花刀用竹签最合适，碰到竹签的时候厚度刚好保持在三分之二处，很方便，熟练后可以切的很快；
2、豆腐干一定要先炸再卤，否则易散，口感也不好；
3、香料不一定要放那么多种，家里有什么就放什么；
4、这道小吃是咸甜口的，调卤汁时甜味偏重点更好吃；
5、浸泡时间越长越入味，可浸泡过夜。
以上就是兰花豆腐干的做法大全的全部内容，主料： 豆腐干200克 辅料： 桂皮4克 调料： 八角 2克 大葱 7克 姜 5克 酱油10克 料酒10克 白砂糖10克 味精1克 盐 2克 植物油50克 各适量 五香兰花干的做法：1. 白豆腐干打兰花刀；2. 葱切段、。
