鸭血煲的做法？鸭血煲的做法 1.鸭血用小火煮熟后切片 2.大肠按上述方法清洗干净后 切块用小砂锅卤熟，碗中置半碗清水 3.将臭豆腐切成小块 入油锅煎黄 4.然后放入一旁的清水中浸泡 这样豆腐的口感会又香又嫩 5.将葱姜、八角、那么，鸭血煲的做法？一起来了解一下吧。
鸭血粉丝汤
主料鸭血200克 绿豆粉丝100克
辅料鸭肝50克 鸭肠50克 鸭胗50克
调料食盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 葱10克 姜10克 香油1/2茶匙 香菜10克 胡椒粉(白)1/4小匙 辣椒油1/2茶匙
鸭血粉丝汤的做法
1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤
2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时
3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起
4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内
5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内
6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可
烹饪技巧1、鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作时一定不要忘记要多加姜。
2、鸭内脏在处理的时侯也要非常的小心。一定要清洗干净，及要氽烫去血水。
希望我的回答对你有帮助
鸭血公鸡煲是一道颇具豪爽气息的传统川菜。不仅滋味浓郁，而且独具特色，一直以来都受到食客们的喜欢。如果您也想尝试一下这道美食的制作，那么不妨来看看下面的做法。
首先，准备食材。需要一只公鸡和一些鸭血，整个煲所需要的佐料包括姜、葱、香菜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐和老抽。将公鸡宰杀后洗净，用刀背敲打，将鸡肉嫩化，再将鸡切成小块，备用。
其次，取一个砂锅，加入约三倍的水量，放入公鸡块、姜、葱、花椒和干辣椒，大火烧开后转入中火焖煮30分钟左右，待鸡肉熟透后加入豆瓣酱和老抽，再加入切好的鸭血。
最后，放入适量的盐和香菜，焖煮10分钟左右，直到鸭血和公鸡肉吸收了锅中的味道。最后，大火收汁，让汤汁浓稠起来即可。
总的来说，鸭血公鸡煲营养丰富，味道独特，是一道难得的美食佳品。只要掌握好以上的制作方法，相信每个人都可以轻松享受到这道美食的美味！
鸡鸭血可以成为生活当中的美味食材，但是你需要注意了解正确的烹煮方法，比如青菜鸭血汤或者是乡村炖鸭血，以及用韭菜豆芽炒鸭血都是比较常见，但是却是非常美味的食用方法。
1、青菜鸭血汤。将鸭血洗净后切成厚片，大约1公分厚。再把青菜洗净切段。把锅里加油预热然后放入葱末炝锅，然后再放入适量的水烧开，再把鸭血放入煮沸大约10分钟，然后再把放入青菜，盐，再小火煮五分钟左右，关火，淋上香油就可以了。
2、乡村炖鸭血。把鸭血洗净切片，豆腐干从中间切开，然后把蘑菇洗净撕开。把油预热后放入豆瓣，葱姜还有火锅的底料翻炒，炒香后倒入适量的水烧开再放入豆干和蘑菇。煮到豆干和蘑菇入味以后，再把鸭血放入翻炒几下，入味后即可食用。
3、韭菜豆芽炒鸭血。将黄豆芽在热水里抄熟备用，在把鸭血切成1公分左右的方块，开水抄熟后备用。热油锅，等油热至五成的时候放入姜丝蒜片炝锅，再放入鸭血翻炒，再放入盐，胡椒粉和料酒及鸡精调味后再把韭菜和豆芽放进去翻炒至熟即可。
4、鸭血豆腐汤。将鸭血和豆腐洗净后切成块，然后把豆腐放入开水里抄一下捞出。把油锅烧热放入葱末姜末炝锅，然后倒入水，再加入豆腐和鸭血块烧开，再放入盐，味精和胡椒粉就好了。
5、青蒜苗炒鸭血。
材料
鸭血200克，鸭胗、鸭肠各100克，豆芽50克，豆腐果100克，葱花少许调味料精盐、味精各少许，高汤适量
做法
1、鸭血切成片，膨烫去血水切片；豆腐果切片；鸭肠切丁备用。
2、豆芽入开术年汆烫一下，以去除豆腥味备用。
3、砂锅置火上烧热，放入高汤、鸭血、鸭胗烧沸后，撇去浮沫，再加入鸭胗，豆芽及豆腐果，以精盐、味精调味后，淋入明油撒葱花调味即成。
主料：血豆腐，金针菇。
辅料:葱，姜，肉，大料，食用油，盐，酱油，鸡精，水。做法:买一大块血豆腐，把它清洗干净切成片(别太薄，容易碎烂)。
金针菇切掉根。
葱洗净切成葱花，姜洗净切成小片，肉洗净切成小片。
锅烧热加入水，水沸倒入血豆腐焯一下，晾凉备用。把金针菇清洗干净撕成小朵备用。炒锅烧热，倒入适量食用油，放入肉片炒，再放入大料，葱姜炒，炒出香味倒入金针菇，再倒入酱油翻炒，接着倒入血豆腐继续翻炒，再倒入盐，鸡精炒一分钟出锅！
以上就是鸭血煲的做法的全部内容，首先，准备食材。需要一只公鸡和一些鸭血，整个煲所需要的佐料包括姜、葱、香菜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐和老抽。将公鸡宰杀后洗净，用刀背敲打，将鸡肉嫩化，再将鸡切成小块，备用。其次，取一个砂锅。
