桂花糖藕做法？1、方法：直接用生粉白糖勾出玻璃芡，在烧水时加点红糖即可；2、桂花糖藕的制作方法：莲藕1节、糯米1小碗、冰糖1大把、干桂花少许、蜂蜜少许；3、提前1小时将糯米泡软备用；4、将藕洗净后削去外皮，那么，桂花糖藕做法？一起来了解一下吧。
1、方法：直接用生粉白糖勾出玻璃芡，在烧水时加点红糖即可；
2、桂花糖藕的制作方法：莲藕1节、糯米1小碗、冰糖1大把、干桂花少许、蜂蜜少许；
3、提前1小时将糯米泡软备用；
4、将藕洗净后削去外皮，从藕的一端1厘米处将藕切开，切下来的藕节；
5、将泡好的糯米填入藕洞中；
6、取1个裱花袋，剪一个小口，将裱花嘴塞入藕洞中；
7、将米倒入裱花袋内，用筷子或竹签将米填入藕洞内至满；
8、插几根牙签在藕的切口处，然后将刚才切下的藕节盖在牙签的另一端使之缝合；
9、将封口的莲藕放入一个可容纳的大锅内；
10、放入冰糖，倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖；
11、大火煮开后转中火煮约1个小时
12、将煮好的莲藕捞出切片；
13、撒上些许干桂花后浇上蜂蜜即可。
用料
莲藕一节
糯米适量
红糖100g
冰糖50g
桂花糖藕的做法
隔晚将糯米泡软备用
将藕洗净后削去外皮，从藕的一端大约1厘米处将藕切开，切下来的小帽子不要扔掉
将泡好的糯米填入藕洞中，用筷子或竹签将米填入藕洞内至满
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插几根牙签将刚才切下的藕节小帽子使之缝合
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将封口的莲藕放入深锅，放入红糖，倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖，大火煮开后转中火煮约1个小时，放入冰糖继续煮1小时
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煮好的莲藕捞出切片，撒上些许干桂花后即可
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切片
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装盘享用美味桂花糖藕~~
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小贴士
1，藕选比较粗壮较直挺的会比较好填塞糯米。
2、如果没有桂花，可以用桂花糖浆
3、甜度会因人而异，最后可以看个人口味调整糖的分量
4、藕节小帽子要多插牙签，固定稳妥一些，因为糯米会涨开，把帽子顶掉
5、关于藕的孔，也关于藕的脆与粉，主要受品种、产地环境、生产过程、成熟度以及新鲜度等影响，跟孔数无关。根据权威科普，有四条常识：
（1）所有品种未成熟时都是脆的。6月中下旬到7月中下旬，长江流域挖出来的藕都是脆的。
（2）粉藕品种成熟了会变粉，脆藕品种成熟了也还是脆的。
（3）粉藕也只有炖煮才会粉。
江南小点 桂花糯米糖藕
原料：藕，糯米
配料：白糖，金丝小枣数颗，酸梅3两颗，水淀粉
做法：
1。将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，待用；
2。切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定；
3。将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯，
大火煮30分钟；
4。取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘；
5。 将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加
入水淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可
藕塞入糯米，高压锅压熟，凉后切片。 桂花糯米糖藕
原料配方 老藕1.5千克 糯米400克 白糖150克 糖腌桂花10克 碱7.5克
制作方法 1.将藕洗净，去掉老根、嫩头，取用中段；分段时必须在藕节正中下刀切断，防止切出藕孔；消除表面根须，使两端平滑；在藕较小的一端，距节头约3.3厘米处切下一段，作为填入糯米后的藕盖。
2.糯米用清水浸泡2～3小时，取出洗净，控干水(过湿不易灌进藕孔)，灌进藕孔，要边灌边用筷子捅，并边拍藕身，使米粒顺利进入孔内，装满装实；灌满以后，将原来切下的藕节一段盖合好，用长10厘米、宽0.7厘米的竹签，自盖的正中戳进藕内，将藕盖钉住，不使脱落。
桂花糖藕的配料和制作方法|浙菜系|美食菜谱用料： 冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节 调料： 冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节.红糖水适量 做法： 1.糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时左右，如果时间紧可改用温水浸泡。 2.先将藕刮皮洗净，从一端切下两厘米长左右的一节，然后往里用料：冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节 调料：冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节.红糖水适量
做法： 1.糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时左右，如果时间紧可改用温水浸泡。
2.先将藕刮皮洗净，从一端切下两厘米长左右的一节，然后往里装米。用糯米装藕洞是一件需细心做的事，特别是一节藕中较长的一端，因为米要装实装满才效果好。最后用牙签帮忙塞漏处。
3.将两端都装满糯米后，盖上切下的一端成原整根藕样，用牙签插上固定住封口。
4.藕段放入冷水，煮开后加冰糖(红糖水，红曲米,~~粉.颜色好看)改小火慢煮，再煮1到2小时后关火，关火前半个小时放入糖桂花。
5.晾凉后切片，煮藕剩下的汁用藕粉勾个薄芡，不打欠也可淋上即
隔晚将糯米泡软备用
将藕洗净后削去外皮，从藕的一端大约1厘米处将藕切开，切下来的小帽子不要扔掉
将泡好的糯米填入藕洞中，用筷子或竹签将米填入藕洞内至满
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插几根牙签将刚才切下的藕节小帽子使之缝合
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将封口的莲藕放入深锅，放入红糖，倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖，大火煮开后转中火煮约1个小时，放入冰糖继续煮1小时
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煮好的莲藕捞出切片，撒上些许干桂花后即可
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切片
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装盘享用美味桂花糖藕~~
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以上就是桂花糖藕做法的全部内容，桂花糖藕的做法如下：1、莲藕洗净。2、糯米洗净,浸泡约3小时备用。3、把糯米中加入干桂花和白糖拌匀。4、把莲藕从头上切开。5、用筷子把糯米塞到莲藕孔中。6、把另一半也塞入糯米,盖上。7、用牙签封口。8、放入锅中。
