红烧牛排骨的家常做法？红烧牛排骨的做法如下：1、牛排骨四斤。2、清水泡六个小时，中途换水两次。3、凉水下锅，加入两勺白酒，焯去血沫。4、焯好的牛排骨用温水投洗干净控水。5、起锅倒油，加入冰糖，炒至焦糖色冒泡。6、加入牛排骨，上述所有调料，翻炒均匀，加入开水没过牛排骨。7、现在倒进压力锅。8、那么，红烧牛排骨的家常做法？一起来了解一下吧。
红烧牛排骨的做法如下：
1、牛排骨四斤。
2、清水泡六个小时，中途换水两次。
3、凉水下锅，加入两勺白酒，焯去血沫。
4、焯好的牛排骨用温水投洗干净控水。
5、起锅倒油，加入冰糖，炒至焦糖色冒泡。
6、加入牛排骨，上述所有调料，翻炒均匀，加入开水没过牛排骨。
7、现在倒进压力锅。
8、放在蹄筋键上，大概45分钟。9、时间到了，把牛排骨从压力锅中倒入炒锅，加盐调咸淡味道，再炖半个小时。
10、炖好了，关火。
牛排骨、香叶 2片、花椒 1小勺、八角 2个、桂皮 1小块、干辣椒 3个、小茴香、1小勺盐、3克生抽 、1勺老抽、1勺姜 4片葱、适量料酒、2勺胡萝卜、2根白萝卜半根。
红烧牛排骨的做法步骤
1、准备食材。
2、牛排骨用水清洗几遍后，冷水下锅，加姜片和料酒，水开后大概煮5分钟，中间可以适当撇去浮末。
3、汆好水的牛排骨，用水清洗干净，沥干水分备用。（也可以直接用厨房纸擦干）
4、锅内放底油，油热之后把牛排骨放入锅内，煎至焦黄
5、翻面继续煎，把每一面都煎到哦，牛排骨自身骨肉相连，同时还会有一部分肥肉，煎的过程中可以把自带肥肉的油脂煎出一些，也可以让瘦肉部分更香。如果炖牛腩，也可以考虑煎一下
6、每一面都煎好之后，锅内直接加开水，水要没过所有的牛排。
7、然后放入姜片、葱段、以及准备好的香料，如果家里有茶包，可以把所有的香料都放到茶包里，方便后面捞出 我用了三个比较小的干辣椒，基本不会有明显的辣味，主要起个去腥的作用，如果喜欢吃辣要适当的再多加一点。
8、加入一小勺盐（3g）、一大勺生抽（15ml）和一大勺老抽（15ml），注意按图图里的那个量勺大小，酱油是要放两勺，盐在这里可以少放一点，如果味道不够最后再调味儿 加盖转中小火炖2个小时。
红烧牛排骨是一道美味可口的传统中式菜肴。下面是一份简单的红烧牛排骨的做法：
材料：
- 牛排骨 500克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 料酒 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 冰糖 1块
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将牛排骨冲洗干净，用刀沿着排骨的边缘划上两刀，以便更好地入味。
2. 热锅加入适量的食用油，将牛排骨煎至两面金黄色，取出备用。
3. 另起锅，加入切好的葱姜蒜爆香。
4. 加入料酒炒匀，然后加入酱油、生抽、老抽和冰糖炒匀。
5. 将煎好的牛排骨加入锅中翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，稍微盖过牛排骨，盖上锅盖，转小火慢炖约1小时，直至牛排骨变得酥软入味。
7. 最后，根据个人口味加入适量盐进行调味即可。
温馨提示：
- 牛排骨最好选择有一定肉质的部位，口感会更好。
- 在炒制过程中可以不断翻炒，确保每一面都能均匀入味。
- 煮炖的时间可以根据个人口味和牛排骨的大小来进行调整。
- 如果喜欢口感更酥软，可以选择用压力锅炖煮。
1、准备好牛大骨，葱，姜，料酒，冰糖，八角，桂皮，香叶，干辣椒，蚝油，生抽，老抽。
2、牛骨剁成大块，下锅焯水，放入葱，姜，料酒，牛排捞出，清水洗净。
3、起锅烧油，放入冰糖，小火慢慢的炒出糖色，炒至枣红色加入开水。
4、准备高压锅，放入牛排骨，葱，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，倒入熬好的汤汁，再加入水，料酒，蚝油，老抽，生抽。高压锅煮40分钟即可，收干汤汁即可出锅。
1、将牛排剁成块洗净，锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下备用。
2、然后准备配料葱切段、姜切片、花椒、大回、干辣椒备用。
3、在锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉，在热油里放入葱、姜和辣椒。
4、倒入焯过水的排骨翻炒，炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒。
5、等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把食盐、白糖和老抽放入好入味上色。因为牛肉不太好炖烂，把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟。（老抽不要放的太多，否则做好的牛肋骨酱色会很深，可以少放些，临出锅前觉得酱色浅的话可以再添加些）
6、最后，焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下即可出锅食用。（汤不要收的太干，带点汤汁的牛肋骨更美味）
以上就是红烧牛排骨的家常做法的全部内容，1、将牛排剁成块洗净，锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下备用。2、然后准备配料葱切段、姜切片、花椒、大回、干辣椒备用。3、在锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉，在热油里放入葱、姜和辣椒。4、倒入焯过水的排骨翻炒，炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒。5、等炒的没水分了。
