鸡腿炖香菇土豆的做法？1、将鸡腿剁成3厘米大小见方的块状；2、香菇放入淀粉水中浸泡20分钟，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块状；3、土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中；4、大葱切成寸段，姜去皮切成大片；5、在锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，那么，鸡腿炖香菇土豆的做法？一起来了解一下吧。
1，土豆和香菇不相克，香菇忌与鹌鹑肉、鹌鹑蛋，河蟹一起食用，容易面部长黑斑和身体结石。
2，食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。
3，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
香菇土豆炖鸡腿
主料
鸡腿香菇土豆
辅料
青麻椒八角葱段姜片盐鸡精酱油糖
香菇土豆炖鸡腿的做法步骤
1.鸡腿肉切块，用清水洗净，浸泡十分钟，把血水泡出来，洗净，控干备用
2.土豆去皮，洗净，切块备用
3.香菇洗净撕成小朵，焯水，备用
4.锅中放底油烧热，倒入鸡腿肉，翻炒出鸡腿肉的油分。
5.加入葱段，姜片，八角和几粒麻椒翻炒
6.加入酱油，白糖少许，盐翻炒
7.加入土豆和香菇翻炒
8.加入清水，大火烧开，转小火慢炖
9.炖到汤快收干时，加入鸡精调味
10.出锅时撒上香菜末即可
小贴士
鸡腿肉一定要泡出血水，谢谢吃的时候才不会有腥味。鸡腿肉一定要入锅翻炒出油分，这样炒出来的鸡腿吃起来才不会觉得油腻
可以的，鸡肉不可与以下食物同食：
鸡肉+芹菜：一起吃会伤元气
鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗
鸡肉+菊花：一起吃会中毒
鸡肉+红薯：同食会腹痛
鸡肉+兔肉：腹泻
鸡肉+芝麻：一起吃严重会导致死亡
鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康
鸡肉+大蒜：大蒜辛温有毒，主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合
鸡肉+鲍鱼：影响消化吸收
鸡肉+糯米：一起吃会引起身体不适
鸡肉+鲤鱼：性味不反但功能相乘
鸡肉+狗肾：会引起痢疾
香菇、土豆和鸡块是能一起吃的，可以做成一道香菇土豆炖鸡块。
一、准备食材：
鸡琵琶腿2只、鲜香菇10朵、土豆1个、生姜1块、大葱半根、料酒、盐、糖、生抽、老抽。
二、做法：
1、将鸡腿剁成3厘米大小见方的块状；
2、香菇放入淀粉水中浸泡20分钟，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块状；
3、土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中；
4、大葱切成寸段，姜去皮切成大片；
5、在锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右；
6、待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟；
7、倒入开水，水深没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透；
8、出锅。一道美味的香菇土豆炖鸡块便做好了。
这个不行的，因为土豆会比鸡肉先熟的，所以时间长了土豆就炖碎了，还是先炖一会鸡肉然后再加土豆蘑菇的好。
以上就是鸡腿炖香菇土豆的做法的全部内容，1. 前期准备：鸡腿剁成块洗净，香菇去根掰瓣洗净，土豆去皮切块洗净。2. 炒制：锅中倒入油，烧开后倒入鸡块翻炒，加入葱姜大料、生抽酱油继续翻炒。3. 加水炖煮：炒至鸡肉表面断生后，加入清水，没过肉块。盖上锅盖，小火慢炖至肉熟菜烂。4. 调味出锅：在汤中加入适量盐、味精，即可盛出享用。
