烧鸡块的家常做法？做法：1.买回来的柴鸡斩成小块，清洗干净放入盆中，倒入清水浸泡30分钟，这样能浸泡出它的杂质，浸泡完成再冲洗一遍，用力挤干水分后备用。2.准备姜片、葱段、蒜粒一同放入盘中，再加入一些香叶、桂皮、红辣椒备用。那么，烧鸡块的家常做法？一起来了解一下吧。
以鸡、土豆为原料，加入姜、食盐、老抽等配料炖即可制作完成，具体做法如下：
主料：鸡半只，土豆1个。
辅料：姜2片，食盐2克，老抽1勺，红、青椒1个，葱1段。
1、将半只鸡清洗干净，剁成均匀的小块。
2、土豆去皮、洗净、切成均匀的小块。
3、锅里烧油，下葱姜炒香，再下鸡块翻炒出油，倒入没过鸡块的清水，炖20分钟。
4、下土豆翻炒，加一勺盐，使菜入味，炖至土豆熟。
5、将蒜苗和切成丝的红、青椒下锅里，最后大火收汁即可。
注意事项：
鸡肉要过水焯烫一下，这样可以去除血污和腥气。
家庭版红烧鸡块的做法步骤如
材料
食材图
鸡腿肉或鸡胸肉500克、姜3片、葱1根、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1勺、白糖20克、盐5克、生姜各10克、水量一大碗、蒜末5个切碎末、一听啤酒、食用油量一勺。
步骤
图1所示
1.将鸡腿剁成小块；
2.起锅烧油；
图3所示
3.放入冰糖；
图4所示
4.冰糖炒成焦糖色；
图5所示
5.放入剁好的鸡腿肉煸炒；
图6所示
6.把鸡腿表皮炒成如图，上色；
图7所示
7.加入生抽；
图8所示
8.加入酱油；
图9所示
9.加一厅啤酒，用来去腥，提味儿；
图10所示
10.放入之前准备好的花椒、八角等；
图11所示
11.加入葱段、姜片；
图12所示
12.盖上锅盖，准备出锅～～
温馨提示
煮鸡肉时不要加太多水，以免影响口感。
可以根据口味合适量调料的用量。
炒锅火力不要过大，以免烧焦食材。
方法/步骤
1
准备食材红豆，薏米，荞麦，燕麦，葛根。
2
将燕麦，薏米，红豆，荞麦放入盆中。
3
加水淘洗至水清。
4
葛根是晒干的葛根片，洗净切成小块，木瓜切丁。
5
淘洗干净的米放入锅中，放入切成小块的葛根，盖上盖开始煮粥。
6
我是用多功能锅煮的，用时30分钟，粥煮好放入木瓜，开锅即可。
7
兴米粥就做好了。
现在鸡肉可以说是性价比比较高的食材了，鸡肉肉质细嫩，脂肪含量低，营养高，多吃一些也不会发胖，因此深受人们的喜爱。鸡肉的做法多样，在家里常做的基本上就是红烧鸡块。红烧鸡块虽然家常，但要做好吃也有技巧，下面就来看一下我的做法吧。
食材准备：
公鸡半只（500克) 葱10克 姜10克 蒜10克 八角5克 花椒5克 干辣椒5克 白糖20克 盐5克 生抽10 料酒10 青椒15克
制作方法：
1：首先将买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。
2：葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。
3：在切上一些小葱花，蒜末和青椒，这些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加入，增香清香味，所有食材准备好，开始操作。
4：把锅烧热，烧至冒烟，加入食用油，润锅后先下入鸡块翻炒，新鲜的鸡肉，不用焯水，用这种直接煎炒的方式，将鸡肉中的水份炒出来，鸡肉中的水份炒出，炒出油先盛出备用。
5：接下来炒糖色，锅中坐油，下入3勺白糖，先用大火将白糖炒化，炒化后在小火慢慢来炒。
6：将白糖炒至棕红色，出大量的泡沫时，将鸡块下入，快速的翻炒均匀。
7：鸡块炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均匀。
所需食材】
鸡腿、青红椒、料酒、葱、姜、蒜、八角、香叶、白糖、盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油、食用油。
【做法及步骤】
1、新鲜鸡腿清洗干净，切成块，放入水中浸泡一会，洗出血水，锅中加入适量清水，加姜片，料酒，下入鸡块焯水，鸡肉发白时，捞出清洗干净备用。
2、锅中加入适量食用油，加入白糖炒出糖色，下入鸡块翻炒均匀让每块鸡肉，都裹上糖色，炒1分钟盛出，另起锅加入适量食用油，加葱，姜，蒜，八角，香叶，炒香，下入鸡块翻炒，加入适量清水，水莫过鸡块即可，加入盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精调味大火烧开转小火炖煮30分钟，下入青红椒翻炒之断生即可出锅装盘食用了，一道美味又营养的红烧鸡块就做好了，你也来试试吧！
今天就给大家分享到这里了，供大家参考，
以上就是烧鸡块的家常做法的全部内容，1:首先将买来的公鸡清洗干净,然后剁成鸡块,鸡块的大小,根据个人喜好。 2:葱切大段,姜切大片,在准备些花椒、八角、干红辣椒,这是我烧鸡块的基本配料,也可以在此基础上添加些别的香料。
