寸骨怎么做好吃？1、买来的寸骨洗净,滤一下水分盛在大碗里。 2、姜蒜切末,如果有大葱也可以一起切末。 3、把所有的调料都倒在寸骨里。 4、拌匀,用保鲜膜蒙起来腌制过夜。 5、第二天拿出来,在做之前,把寸骨放在锡纸上,倒一些腌料在寸骨上,包好。 6、依次把寸骨包好,放在烤网上,烤箱预热好后,放入寸骨先烤40分钟。 7、那么，寸骨怎么做好吃？一起来了解一下吧。
主料
猪寸骨
500g
辅料
桂花蜂蜜烤肉料
1份
煮肉料
1份
步骤
1.特意买的猪寸骨，肉里有筋，很好吃的部位，比排骨要好吃
2.凉水入锅
3.煮至将沸，但不用煮沸，焯出血沫和杂质即可
4.备好煮肉料一份：八角2个，花椒、桂皮、香叶、辣椒。姜各适量
5.锅中烧开水，把煮肉料装入调味盒中入锅，焯好的寸骨也入锅
6.大火煮开后小火炖30分钟
7.捞出滤干汤汁
8.均匀的涂抹上烤肉料。烤肉料的做法请参看前一个菜谱
9.涂抹好了腌制10分钟左右
10.摆到烤盘中
11.烤箱200度预热3分钟，入烤箱烤10分钟
12.拿出来再刷一遍烤肉料
13.继续烤5分钟即可
主料寸骨800g 辅料油适量盐适量桂皮3g八角4g草果1个姜40g干辣椒3个大蒜30g剁辣椒10g郫县豆瓣10g小葱5g
步骤
孜然寸骨的做法步骤11.寸骨冷水入锅焯水去腥
孜然寸骨的做法步骤22.冷水冲洗浮末
孜然寸骨的做法步骤33.肉质紧致有型
孜然寸骨的做法步骤44.将寸骨和八角、桂皮、姜块、干辣椒和草果 、少许盐一并放入高压锅压制，大火上气，中火15分钟。
孜然寸骨的做法步骤55.沥干卤汁装盘待用。
孜然寸骨的做法步骤66.调味食材：寸骨六根、姜、蒜、葱、食用油、郫县豆瓣酱、盐、老抽、蚝油、剁辣椒
孜然寸骨的做法步骤77.冷锅冷油爆香姜、蒜末。
孜然寸骨的做法步骤88.加豆瓣酱继续爆香。
孜然寸骨的做法步骤99.加剁辣椒末。
孜然寸骨的做法步骤1010.加少量水煮沸。
孜然寸骨的做法步骤1111.放入卤好的寸骨，盖上锅盖大火烧沸改中小火煨制入味。
孜然寸骨的做法步骤1212.汤水剩三分之一开锅放孜然、蚝油添香。
孜然寸骨的做法步骤1313.加葱末，鸡精少许。
孜然寸骨的做法步骤1414.大火收汁装盘
蒜香猪寸骨是一道美味的家常菜，其特点是肉质鲜嫩、蒜香浓郁。要做出好吃的蒜香猪寸骨，以下是一些技巧和步骤：
选材：选择新鲜的猪寸骨，最好是带有一定脂肪的部位，因为脂肪可以在烹饪过程中增加肉的香气和口感。同时，选择新鲜、肉质紧实的大蒜，这样才能保证蒜香味足够浓郁。
准备猪寸骨：将猪寸骨清洗干净，剁成适口的块状。如果条件允许，可以用冷水浸泡一段时间，去除血水和杂质，这样可以使猪寸骨更加干净，减少腥味。
腌制：将猪寸骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和一些切片的大蒜，充分搅拌均匀，腌制30分钟以上。腌制可以使猪寸骨入味，同时也能让肉质更加嫩滑。
炸制：在腌制好的猪寸骨上均匀裹上一层干淀粉，这样可以在炸制时形成酥脆的外壳。热锅冷油，油温升至五成热时（约150摄氏度），下入猪寸骨，中火炸至表面金黄，捞出沥油。炸制的目的是使猪寸骨外皮酥脆，内部肉质锁住水分，更加鲜嫩。
炒制：锅中留少量油，加入剩余的大蒜片，小火慢慢炒出蒜香。待蒜片变成金黄色时，加入炸好的猪寸骨，快速翻炒均匀，让蒜香包裹每一块猪寸骨。
调味：根据个人口味，可以适量添加一些蚝油、鸡精或者黑胡椒粉等调味品，快速翻炒均匀，使猪寸骨更加入味。
寸骨是猪棒骨旁边的一根细小的骨头，每只猪只有两根寸骨，所以卖得很少，很多超市都买不到，偶而买到，也算是碰运气吧。
以前我们吃寸骨都是粉蒸着吃的，味道也挺好，今天为了符合改变的主题，把做法换一下，准备来烤着吃，
本来想做成孜然味道的，但因为家人近段时间不适宜吃辣的食物，所以做成五香味的了，味道也挺棒。
主料；寸骨(5根)
辅料；姜一块，蒜3根，锡纸2张，料酒一勺，盐一勺，白糖5克，芝麻一勺，花椒油一勺，鸡精一勺，五香粉5克
厨具；电烤箱。
具体步骤；
1、买来的寸骨洗净，滤一下水分盛在大碗里。
2、姜蒜切末，如果有大葱也可以一起切末。
3、把所有的调料都倒在寸骨里。
4、拌匀，用保鲜膜蒙起来腌制过夜。
5、第二天拿出来，在做之前，把寸骨放在锡纸上，倒一些腌料在寸骨上，包好。
6、依次把寸骨包好，放在烤网上，烤箱预热好后，放入寸骨先烤40分钟。
7、40分钟后，把寸骨取出来，四周再刷一层腌料，一层油，撒一些芝麻。
8、入烤箱继续烤20分钟即可，中间可以翻一下面。
9、看，好香啊
小诀窍
1、如果腌的时间比较短，可以在寸骨上面划几刀，这样腌调容易入味，我腌的时间比较长，所以就没有划了。
2、寸骨的肉比较厚，所以要先用锡纸包上，不然外面可能烤焦了里面也没熟。
用料
主料
猪寸骨3根
调料
食盐
适量
生抽
少许
孜然
适量
辣椒粉
2茶匙
孜然黑椒烤寸骨的做法
1.猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。
2.用盐、生抽腌制半小时。
3.入开水锅中，蒸15分钟。
4.蒸好的寸骨，倒掉汁水，沥干水分。
5.刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。
6.微波炉调到薄块烧烤档，预热5分钟。
7.寸骨放入烤盘上，放入炉中，微波烘烤档烤制5分钟。
8.寸骨翻一面，再烤5分钟即可。
以上就是寸骨怎么做好吃的全部内容，孜然寸骨的做法步骤1010.加少量水煮沸。孜然寸骨的做法步骤1111.放入卤好的寸骨，盖上锅盖大火烧沸改中小火煨制入味。孜然寸骨的做法步骤1212.汤水剩三分之一开锅放孜然、蚝油添香。孜然寸骨的做法步骤1313.加葱末，鸡精少许。
