板栗鸡怎么做好吃？1、鸡去内脏洗干净，切成小块，焯一下水，沥干水分备用 2、板栗去壳去皮，清洗干净备用 3、锅中倒入适量油，油热后，放入姜片，爆香 4、加入鸡肉爆炒一下，至鸡肉变色 5、加入适量盐，翻炒均匀 6、加入适量料酒，快速翻炒几下，然后再加入一勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀 7、加入适量水，那么，板栗鸡怎么做好吃？一起来了解一下吧。
主料
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栗子(鲜)适量
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鸡腿1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
姜
适量
料酒
适量
小葱
适量
白糖
适量
板栗烧鸡的做法
材料集合图：
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1.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用
2.锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用
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3.余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒
4.鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗
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5.倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右
6.再大火收干水份，撒入葱段即可
对于我这些生活在农村的人来说，鸡肉是最为寻常的食材了，家里就养有很多的土鸡，无论是用来煲汤或者白切鸡都是非常美味的吃法。而如果说到板栗鸡，让我想到的就是小时候妈妈给我做的板栗鸡汤，板栗的甜香再搭配鸡肉鲜香的味道煲出来的汤味道非常浓郁，那股鲜香的味道我现在都记忆犹新，除了板栗鸡汤外，板栗鸡还有另外一种做法，今天给大家分享一道【黄金板栗鸡】的做法，希望合你胃口。
黄金板栗鸡怎么做好吃？这道“黄金板栗鸡”，其中的“黄金”指的就是“咖喱”，咖喱的味道辛辣、浓香，而板栗的淀粉含量高，味道甜香，口感粉糯与鸡肉的鲜香味道交融在一起使得这道菜变得更加美味，看起来非常有食欲的一道菜。而制作这道菜有以下两点需要注意的：
●【鸡的选择】：制作这道菜对鸡的选择很重要，因为好的鸡所含的鲜味物质就越高，做出来的菜品也会更加美味，鸡不能太老也不能太嫩，中等180天的鸡肉质最为嫩滑鲜香。
●【鸡肉要入味】：鸡肉与各种配料一起焖制，锅中的所有食材散发出浓郁的香味，经过焖制，鸡肉吸收咖喱和板栗的味道，鸡肉的复合味道更加浓郁，这样制作出来的鸡肉吃起来既有鸡肉的鲜香又有板栗的甜香和咖喱的味道，这样的板栗鸡最为美味。
所需食材：
琵琶腿3只、板栗适量、大葱、生姜、花雕酒、冰糖、蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖
制作步骤：
第一步：生板栗去壳儿备用；琵琶腿改刀切成大块，然后把剁好的鸡肉放入清水里面清洗干净；用冰糖炒点糖色备用。
第二步：锅中加入清水，把鸡肉冷水下锅焯水，再加入姜片、葱段和花雕酒去腥。大火烧开后打去浮沫，然后用漏勺把鸡肉捞出来，控干水分备用。
第三步：把锅充分烧热加入适量食用油，下入姜片和葱段煸炒出香味后，下入焯好水的鸡肉， 再加入小半勺糖色，煸炒至鸡肉上色。
第四步：往锅中加入适量清水，放入剥好的板栗，再加入少许蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖调味上色，用勺子搅动均匀后大火烧开。
第五步：大火烧开之后，盖上锅盖，转中小火炖煮20分钟，把鸡肉炖至软烂入味；然后开大火把汤汁收浓稠，再挑出锅中的葱段和姜片不要，最后出锅装盘，再撒上少许葱花点缀即可开吃。
制作关键点：
如果是买的冷冻的鸡肉，最好都焯一下水去腥；如果是买的现杀活鸡，清洗干净后可以直接下锅煸炒，不需要焯水，这样鸡肉更鲜。
板栗和鸡肉也算是黄金搭档了，趁着栗子上市的季节，赶快大显身手尝试一下吧！鸡肉多汁又嫩滑，板栗充分吸收了汤汁，软糯可口，这道菜可是秋季不容错过的美食呢！
家的味道，舌尖上的温情
冬日里，当寒风凛冽，漫步街头，总能闻到街边烤栗子的香甜气息，勾起人们舌尖上的渴望和心底的温暖。今天，就让我们一起来动手制作一道香喷喷的烧板栗鸡，用美食的香气，温暖冬日里每一个饥肠辘辘的胃。
食材准备：
土鸡一只（约2斤）
板栗500克
生姜5片
大葱一段
八角2粒
桂皮1小块
香叶3片
蚝油2勺
酱油3勺
老抽1勺
料酒2勺
白胡椒粉适量
烹饪步骤：
一、处理食材
将土鸡宰杀干净，去除内脏，清洗干净后剁成小块。板栗去皮后洗净备用。生姜切片，大葱切段。
二、腌制鸡肉
将鸡块放入容器中，加入蚝油、酱油、老抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟。
三、炒制鸡肉
锅中热油，放入生姜片和大葱段爆香。接着倒入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉变色。
四、加入板栗
将洗净的板栗倒入锅中，翻炒均匀。
五、调味增香
加入八角、桂皮、香叶，再倒入适量的水。大火煮开后，转小火炖煮30分钟。
六、收汁出锅
待汤汁收浓，鸡肉和板栗熟透后即可出锅。
七、品味佳肴
将烧板栗鸡盛入盘中，趁热享用。鸡肉软烂入味，板栗绵软香甜，两者相得益彰，带来舌尖上的极致享受。
小贴士：
选择新鲜的土鸡，肉质更鲜嫩。
腌制鸡肉的时间不宜过短，否则入味不够。
1、材料：嫩光鸡1只约500克，生板栗250克，料酒1汤匙，糖1汤匙，生粉、酱油、上汤各适量。
2、将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。
3、将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳衣。
4、烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。
5、将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒片刻即可。
以上就是板栗鸡怎么做好吃的全部内容，1.栗子去外壳，也可以买去了外壳的栗子。2.鸡洗净，斩成大件。3.锅里的水烧开后，放入鸡块和瘦肉。焯一下水，去掉血腥味。4.小锅里装水烧开后，放入栗子，用热水烫过的栗子，外衣很容易去掉。5.椰子切片，红枣去核，姜片、椰子放入装有水的汤锅内。6.放入鸡块、板栗。
