蒸鸡蛋羹的做法几分钟？1、鸡蛋羹10—15分钟能熟；2、蒸鸡蛋羹一般是开水放蒸锅；冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。那么，蒸鸡蛋羹的做法几分钟？一起来了解一下吧。
将鸡蛋羹用保鲜膜盖好，上面扎几个小孔，水来放入蒸屉当中，盖上盖子，大火蒸10分钟，然后关火焖5分钟即可。
鸡蛋羹做法：
需要的食材：鸡蛋、食盐、香油、生抽、小葱。
第一步：准备好食材以后，先找来一个干净的空碗，把两个鸡蛋打进碗里，用筷子搅碎。一边打碎鸡蛋，一边往里面加入适量的食盐，放盐量的多少，根据自己的口味来决定。
第二步：往里面再加入适量的温水，而鸡蛋和温水的比例为1:1.5。往鸡蛋里面加入温水的目的，是为了让鸡蛋的口感变得更鲜嫩，加好温水之后，再放入适量的食用油。等到一切都做好，用过滤网把调制好的鸡蛋液过滤一下，这样也是为了能够增加鸡蛋羹鲜嫩的口感。
第三步：在蒸锅里加入适量的清水，先用大火把锅里的水烧开，最后把调制好的鸡蛋也放进锅里，上面再盖一个盘子（保鲜膜也可以）。接着盖上锅盖开始蒸，蒸鸡蛋羹的时间大概在8分钟左右，等到鸡蛋羹蒸熟之后，再焖5分钟。焖鸡蛋羹的过程，大家可以把一会要用到的小葱清洗干净，切成葱花。
第四步：鸡蛋羹蒸熟之后，用刀划几刀，倒入香油、生抽调味，撒上葱花，这样一碗鲜嫩可口、营养充足的鸡蛋羹就制作好了。
一般情况下，在制作水蒸蛋的时候都是蒸10分钟左右的。
只有这样蒸出来口感才会更加的嫩滑，不过要是喜欢吃老一点的燕蛋，那么可以适当的增加一下燕制时间，但是最好不要超过15分钟，以免将里面的水分烧干，影响口感。
另外需要注意的是，在制作水蒸蛋的时候水不要放太多，保持和蛋液1：1的比例就可以了，要是太多的话就容易导致不疑固的情况，另外在脱拌冲鸡蛋的时候，可以往里面加入适量的盐分，这样更能促进鸡蛋凝固。
蒸蛋羹几分钟能熟
10分钟左右。
一般蒸蛋羹大概需要花10分钟的时间才可以完全蒸熟，蒸的时候可以先用开中火蒸5分钟左右，然后转为小火蒸大约五分钟，这样鸡蛋就差不多蒸好了。
需要注意的是蒸鸡蛋羹时间不宜过长，如果蒸的时间过长会影响鸡蛋羹的口感。
微波炉蒸鸡蛋羹要几分钟
3~6分钟。
使用微波炉蒸鸡蛋羹的具体时间跟微波炉的火候有关，火候较大蒸3~4分钟即可，火候较小蒸则需要蒸5~6分钟。
使用微波炉蒸鸡羹的时间不宜过久，否则会影响鸡蛋羹的口感，使用微波炉蒸鸡羹的时候可以盖上盖子蒸，这样蒸出来的鸡蛋糕口感会更加细腻。
蒸鸡蛋羹是冷水上锅还是开水上锅
热水上锅。
本身鸡蛋遇热之后非常容易凝固变熟，如果用冷水上锅蒸，在冷水从冷到热的过程当中，会使鸡蛋变得非常的老，进而影响口感，所以必须热水上锅蒸。
把水烧开之后，然后再把鸡蛋放入锅中去蒸，这样短时间之内就可以把鸡蛋蒸熟，而且会非常爽滑好吃。
怎么蒸鸡蛋羹又嫩又滑
1、鸡蛋液要搅拌均匀，并且要去掉蛋液上面的浮沫，不然容易蒸成蜂窝状。
2、鸡蛋和水的比例保持在一定的比例，不能乱加，加的太多鸡蛋羹容易不成形，加的太少鸡蛋羹容易蒸老。
肉末鸡蛋羹
食材：蛋黄1个、40ml温水（奶也可以）、辅食油
步骤：
1、将蛋黄中倒入40ml奶，一起打匀
2、过滤到蒸碗里，撇出浮沫
3、盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔 或 直接用有盖子的辅食盒装
4、水开上锅蒸10分钟，闷2分钟（锅的脾气不同，如果没熟，再延长几分钟即可）
5、出锅滴2滴辅食油 ok
6、另外热一块肉泥加进去，拌一下更好吃
以上就是蒸鸡蛋羹的做法几分钟的全部内容，要20分钟，下面介绍做法：准备材料：普通鸡蛋5个、温水鸡蛋的一倍、盐适量、酱油适量、葱适量 制作步骤：1、鸡蛋打散，加入温水，打的越散越好 ，加入盐，继续打。2、打好鸡蛋，泡泡越多越好。3、拿勺子把泡泡刮到碗边。
