鸭架汤的做法？1、把烤鸭架、葱段、生姜片、红枣和莲子都放入砂锅，加料酒和足量清水烧开，小火炖上1小时左右。2、放杏鲍菇和盐、胡椒粉，再炖30分钟放味精调味即可。米酒烤鸭架汤的做法 原料：烤鸭架一副，白糯米酒半杯，生姜片、那么，鸭架汤的做法？一起来了解一下吧。
鸭架汤怎么炖好喝
1、首先，鸭架剁成块的，可以直接放入锅中；洋葱从中间刨开四块再切成一厘米厚度，切成扇形的块状放入锅中。
2、加入适量清水，大火烧开接着煮五六分钟，就可以煮出奶白色的汤汁了。
3、然后，把蒜苔切成小颗粒，放入锅中即可。4、最后，简单好喝的鸭架汤就煮好了，问题解决。
鸭架子
1/3个
白菜
300g
粉丝
1把
冻豆腐
半块
姜片适量
盐适量
鸡粉适量
鸭架汤炖白菜的做法
1
鸭架子放入清水煮汤
2
白菜切成小块
3
放入砂锅，放入姜片
4
加入鸭子汤炖煮
5
放入冻豆腐
6
粉丝用水泡一下
7
放入汤中煮熟
8
最后加入盐、鸡粉 调味
姜、葱、香菜切成如图样子。
烤鸭汤的做法
烤鸭汤的做法
将烤鸭骨和老汤加入锅中，再添适量水，盖上锅盖烧开。
烤鸭汤的做法
烤鸭汤的做法
水开后，下入葱姜继续炖。
烤鸭汤的做法
煮到锅中水变色，加入胡椒粉，转小火，继续炖。
烤鸭汤的做法
煮至汤的颜色变浓，撒入香菜末，就可以出锅了。
烤鸭架汤最简单的做法:
原料：烤鸭架一副，生姜片、白胡椒粉、盐各适量。
做法步骤：
1、起炒锅把烤鸭架炒出油，再放生姜片翻炒几下，加刚烧开的水大火煮20分钟。
2、煮至汤色奶白时放盐和白胡椒粉调味即可。
冬瓜烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架500g，冬瓜适量。
1、备好鸭架。
2、去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。
3、瓜去皮，切成大片。
4、菜洗净切碎。
5、中注入少量的油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。
6、入滚开的开水。
7、开后撇去浮沫。
8、火烧至20分钟，汤汁奶白。
9、入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。
10、盐、胡椒粉，撒上香菜即可。
成品图：
莲藕烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架500g，莲藕500克，干香菇、虾米各适量。
调味料：葱段、生姜片、料酒、味精、盐、白砂糖各适量。
准备：莲藕洗净去皮后切段待用，干香菇提前用清水泡发，虾米稍微冲洗一下。
做法：将除去盐和味精之外的所有东西，全部放入砂锅中加水烧开，小火煮1小时后加盐调味，再稍微一会关火，放味精调味。
杏鲍菇烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架500g，杏鲍菇1只，莲子30克，红枣5枚量。
调味料：葱段、生姜片、料酒、盐、胡椒粉、味精各适量。
准备：杏鲍菇洗净撕成条状，莲子和红枣分别洗净，莲子要去芯，红枣要去核。
原料：
鸭架一副（可以是鲜鸭架、烤鸭架、卤鸭架或其它鸭架），葱段15克，生姜片10克。
调味料：
盐3克，白胡椒面和白胡椒粒各1克，味精5克，香油10克，熟猪油或植物油5克。
准备工作：
鸭架子斩块待用，其它各料准备好。
简单鸭架汤的做法步骤：
1、起炒锅把熟猪油或植物油烧至6成热左右，下入鸭架大火煸炒至出油。
2、下生姜片白胡椒粒炒出香味，倒入滚开的水没过鸭架，水量要超过鸭架3～5cm。
3、放入葱段大火焖烧至汤色奶白，放盐、味精和白胡椒面调味，淋点香油即可出锅。
把鸭架汤炖成奶白色的关键要领——
1、先把鸭架煸炒至出油，因为油脂是让汤色奶白的关键成分之一。
2、加水的时候一定要加滚开的水，或者用冷水或温水来做，就不会达到很好的奶白效果，大家完全可以在实践中验证这一点。
3、从鸭架入锅一直到鸭架汤出锅，全过程一直要大火急烧，只有大火急烧才能让鸭架汤浓白醇厚。
4、千万不要用黑胡椒代替白胡椒，用黑胡椒会影响汤色的奶白效果。
5、炒生姜片和白胡椒粒时要注意，如果炒糊了同样炖不出奶白色的汤，炒鸭架时同样也不能炒糊。
以上就是鸭架汤的做法的全部内容，鸭架汤炖白菜的做法 1 鸭架子放入清水煮汤 2 白菜切成小块 3 放入砂锅，放入姜片 4 加入鸭子汤炖煮 5 放入冻豆腐 6 粉丝用水泡一下 7 放入汤中煮熟 8 最后加入盐、。
