牛肉饼汤的做法？做法：1、准备一块新鲜牛肉，牛肉用刀剁成肉泥;2、在牛肉泥中加入红薯粉和油、盐和酱油，将佐料和肉泥搅拌均匀;3、把肉泥摊成一个圆饼形状，把肉饼平铺放入炖盅，用勺子压住肉饼的同时倒入适量冷水，把炖盅放入锅中，那么，牛肉饼汤的做法？一起来了解一下吧。
如果是牛肉饼汤，直接用清汤就成：一碗清汤,放入手打的弹性十足牛肉饼,煮熟后,汤汁吸收了牛肉饼的香味,便成为了一碗美味可口的牛肉饼汤；也可以打个鸡蛋。
如果是牛肉饼配汤吃，以清淡的汤为主，菠菜蛋花汤 西红柿鸡蛋汤 酸辣汤 白菜豆腐汤都可以
材料：牛肉400克，油10毫升，红薯粉2勺，盐10克。
做法：1、准备一块新鲜牛肉，牛肉用刀剁成肉泥;
2、在牛肉泥中加入红薯粉和油、盐和酱油，将佐料和肉泥搅拌均匀;
3、把肉泥摊成一个圆饼形状，把肉饼平铺放入炖盅，用勺子压住肉饼的同时倒入适量冷水，把炖盅放入锅中，隔冷水炖;
4、水烧开开始算，继续炖20分钟。如果20分钟内，肉饼浮起来即可出锅，如果没有浮起来，继续炖至浮起来出锅即可。
蒸牛肉肉饼汤做法
用料
牛肉400g油10ml红薯粉2勺盐10g
具体步骤：
准备一块新鲜牛肉。
牛肉用刀剁成肉泥。
在牛肉泥中加入红薯粉和油，大人吃还要加盐和酱油。
将佐料和肉泥搅拌均匀。
把肉泥摊成一个圆饼形状。
把肉饼平铺放入炖盅中。
用勺子压住肉饼的同时倒入适量冷水，压住肉饼是为了防止肉饼飘起来。
把炖盅放入锅中，隔冷水炖。
水烧开开始算，大概再炖20分钟。如果20分钟内，肉饼浮起来，也算熟了。
做好的肉饼汤，已经浮起来了即可。
注意事项
红薯粉可以用任何嫩肉粉替代。
有时肉饼粘在炖盅底部，熟了也不一定浮起来。
一岁内宝宝不要加盐、酱油等调味料，做大人的肉饼汤则需要加。
做好的肉饼汤吃不完可以放冰箱冷藏，下次再隔水炖热就好。
蒸牛肉肉饼汤营养价值
1. 富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
主料
牛肉：350
山药：1根
鸡蛋：适量
辅料
生抽 ：适量
盐 ：适量
酒精 ：适量
生粉 ：适量
具体步骤
第一步
将山药和牛肉剁碎混合在一起
第二步
把牛肉装进碗里，加一个鸡蛋，两勺半生粉，半勺盐，适量酒糟，搅拌
第三步
锅里放水，拿一个汤碗量一量，水达到汤碗的一半就行了
第四步
等水烧开后，再把汤碗放进锅里，在碗里加开水
第五步
用汤勺把牛肉一点一点放进碗里，等煮熟后就可以吃啦
材料
腌牛肉400克、葱头粒50克，鸡蛋液50克、番茄汁、精盐、胡椒粉、白糖、绍酒、湿淀粉、干淀粉各适量，花生油750克。
做法
1、将腌牛肉剁烂，放入碗中，加入鸡蛋液和干淀粉拌匀，团成4个圆饼，底面拍上干淀粉。
2、炒锅注油烧至七成热，下肉饼炸熟，倒入漏勺中，沥去油。
3、炒锅留底油烧热，下葱头粒，烹绍洒，加入二汤、牛肉饼、精盐、白糖、茄汁、胡椒粉煨烂即成。
以上就是牛肉饼汤的做法的全部内容，1、免治牛肉(grind beef)一磅，最好选(grind chuck)，因为肉中有肥油，特别香鲜。2、新鲜蘑菰四安士。3、磨碎芝士粉二汤匙。4、白菜胆三至四棵。【调味料】盐、糖、白胡椒粉 做法 【准备工夫】1、。
