家常鸡丝汤的做法？1、材料：鸡胸肉1付、清汤3饭碗、金针菇80克。姜酒汁1/2大匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精1/3茶匙、淀粉2茶匙、麻油2茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙。2、鸡胸肉去皮去骨切成丝，用腌料抓匀腌20分钟。3、煮1锅滚水，将腌好的鸡丝投入烫煮1分钟后捞起，再浸入清水中以免粘成一团。4、那么，家常鸡丝汤的做法？一起来了解一下吧。
鸡丝汤是一道非常传统的中国家常菜，口感鲜美，简单易做。下面是一种常见的鸡丝汤的做法：
材料：
1. 鸡胸肉或者鸡腿肉 150 克
2. 鸡蛋 2 个
3. 葱 1 根
4. 姜 1 片
5. 盐 适量
6. 鸡精 适量
7. 料酒 适量
8. 温水 适量
9. 油 适量
步骤：
1. 鸡胸肉或鸡腿肉洗净，切成细丝备用。
2. 锅中加入适量的油，加热后将鸡丝倒入翻炒至变色。
3. 加入适量的料酒，炒匀后加入清水，加入适量的盐和姜片。
4. 汤煮沸后，继续煮3-5分钟，直到鸡丝熟透。
5. 取出鸡丝，将锅中的水过滤掉，保留清汤备用。
6. 打散鸡蛋，将散蛋液倒入碗中。
7. 锅中加入适量清汤，加热至沸腾。沸腾后慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌。
8. 加入鸡丝，继续煮沸。
9. 煮沸后加入适量的鸡精，搅拌均匀即可。
10. 关火，撒入碗中的葱花，即可享用。
这是一种基本的鸡丝汤做法，你也可以根据自己的口味加入一些其他的调味料，比如蘑菇、胡萝卜丝等，增加口感和营养。
一、前期准备
1. 主要材料：鸡胸肉、干木耳、香菇、生姜、小葱、料酒、粉丝、鸡蛋等。
2. 辅助材料：食盐、生抽、老抽、鸡精、水淀粉、胡椒粉等。
二、制作流程
1. 将干木耳和香菇放入温水中浸泡10分钟，直至软化。
2. 鸡胸肉清洗干净后放入锅中，加入适量的清水、生姜、小葱和料酒，大火煮20分钟。
3. 取出煮熟的鸡胸肉，过凉水后撕成细丝。
4. 将粉丝放入开水中浸泡5分钟至软化，然后剪成小段。
5. 锅中加入清水，大火煮沸后，加入所有的配菜，如木耳丝、香菇丝、鸡丝等。
6. 加入适量的食盐、生抽、老抽和鸡精，搅拌均匀。
7. 倒入水淀粉勾芡，然后转小火，慢慢倒入鸡蛋液。
8. 鸡蛋液倒入后，不要过快搅拌，煮三分钟后即可美味完成。
三、小贴士
1. 鸡胸肉丝要撕得稍微细一些，不宜过粗。
2. 鸡蛋液倒入锅中后，轻轻搅拌一下即可，避免搅动得太快。
四、鸡丝汤的家常做法窍门
1. 使用老母鸡汤或排骨汤作为汤底，让汤更加鲜美。
2. 根据个人口味，可以选择加入适量的醋和胡椒粉调味。
3. 鸡蛋液溜入鸡汤时，一定要保持大火，并慢慢倒入，这样蛋花才会口感好且卖相佳。
4. 可以搭配油条、面包或馒头片一同食用，味道更佳。
大家好，我是第一 美食 的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
香菇枸杞鸡丝汤是以鸡胸肉，香菇，枸杞为主要食材，配上葱，姜，食盐，料酒等辅料制作而成的一道 美食 ，有滋阴补肾，提高人体免疫力的作用。
这道汤品营养比较全面，特别适合老人和儿童，以及体弱者进补食用，今天就给大家分享香菇枸杞鸡丝汤的详细做法。
首先准备鸡胸肉一块，用手按紧刀背把鸡胸肉片成薄片，片的时候要小心不要片到自己的手。
片好以后，再切成鸡肉丝放在盆中。
枸杞子一把用清水浸泡。
小葱叶几根切成小葱花。 葱白几根切成葱段另外放在一个小盆。 生姜一小块切成姜片。
香菇去掉香菇根用手撕成小块放在盆中。用手撕成小块可以更好的入味，撕好以后加入清水浸泡清洗。
我们把鸡肉丝取出腌制一下：加入 蚝油3克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克 。食盐可以给鸡肉丝入一下底味，料酒和胡椒粉都起着去腥增香的作用。
把调料拌匀入味以后，盆中加入一点清水，加入清水可以给鸡肉增加水分，使鸡肉嫩滑有弹性，继续用手搅拌上浆。
然后加入 淀粉10克 ，锁住鸡肉的水分不流失，还能使鸡肉吃起来口感滑嫩，鸡肉经过上浆腌制吃起来口感水嫩，又有嚼劲。
1.先准备：鸡汤（没有鸡汤，清汤也行），煮好的鸡肉撕成细丝（手撕的比切的好吃入味），木耳和黄花菜用温水泡好，生姜切丝，粉丝，香菜末，水淀粉。调味料有：盐，醋，鸡精，胡椒粉，辣椒粉（磨的特别细的那种）。
2.先把汤烧开后，放入姜丝，稍微过半分钟后，放入泡好的木耳、黄花菜，黄花菜不好熟，稍煮一下后再放入鸡丝和粉丝，这些东西都很好熟，等快熟的时候放入盐、鸡精、醋、胡椒粉、辣椒粉，搅匀之后再倒入水淀粉，这样出来的汤比较浓。最后放入香菜末，熄火，停十秒钟左右，即可出锅。
一般的酸辣汤都不放辣椒粉，而是只用胡椒粉，不过这道酸辣汤讲究的就是酸辣，不放辣椒粉的话，不但颜色黄不拉及的不好看，而且味道也太淡，失去酸辣汤的意义。做这到汤一定要记得，味道要厚重。
手撕鸡丝汤是一道简单美味的汤菜，下面是制作手撕鸡丝汤的做法：
所需材料：
- 鸡胸肉1块
- 葱姜蒜适量
- 豆腐适量
- 萝卜适量
- 香菜适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 料酒适量
步骤：
1. 将鸡胸肉洗净放入锅中，加入葱姜蒜和适量的料酒，煮熟后捞出，放入冷水中泡一下，使鸡肉更加嫩滑。
2. 捞出鸡肉后，用手将鸡胸肉撕成细丝备用。
3. 锅中加入适量的清水，将切成小块的豆腐和萝卜放入锅中，煮熟。
4. 煮好的豆腐和萝卜捞出备用。
5. 将锅中的清水再次烧开，加入鸡丝，用中火煮1-2分钟，让鸡丝熟透。
6. 加入煮豆腐和萝卜的水，煮开后加入适量的盐和鸡精进行调味。
7. 最后加入切碎的香菜搅拌均匀。
8. 将汤倒入碗中即可。
这样一道清淡可口的手撕鸡丝汤就制作完成了，可以搭配米饭或面条食用，非常开胃美味。
以上就是家常鸡丝汤的做法的全部内容，5. 将鸡丝取出沥干，加入鸡蛋液，再次放入锅中，搅拌均匀，熟透后倒入盘中。6. 把煮好的高汤倒入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉调味，再加入煮熟的鸡蛋和鸡丝。7. 如果喜欢的话，还可以撒上一些香菜叶作为装饰。8. 热腾腾的家常鸡丝汤就做好啦！可根据个人口味加入适量的酱油或其他调料进行调整。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
