腊羊排骨的做法大全？准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。煸出香味后下排骨。小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。那么，腊羊排骨的做法大全？一起来了解一下吧。
烟熏腊羊排的做法和猪排的做法差不多，先把羊排腌制3~4天，腌制时可以根据自己的口味放点大料，取出时用冷却的开水洗去多余的盐，把水分晾干，烟熏1~2天就好了。
可以炖着吃，比如胡萝卜炖腊羊肉，下面是具体做法：
1、腊羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用；
2、油油热下羊肉爆炒，逼出油份；
3、加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒；
4、锅中加入适量的清水大火煮开；
5、加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时；
6、加入胡萝卜块煮至变软，加盐和鸡精即可出锅。
平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，羊排骨就是其中一种。它里面有很多矿物质，对身体很好，经常吃，可以让人的体质更好，更少生病。钙元素也很多，而且很容易被吸收，搭配其它一些滋补的东西一起吃，营养更丰富。跟着来看看。
湖南腊羊排骨怎么吃
它的吃法有很多，炒、煮、炖等都可以，加点调料，花椒一起炖来吃，口感会更好。做之前，要准备好材料，适量的羊排骨，辅料花椒、桂皮、辣椒、蒜等。把羊排骨洗干净，剁成适当的大小，最好是块状，再把它放入开水里烫一下，大概三分钟，捞出来沥干水分。然后放油进锅里，把花椒放进去，有香味出来时，加点蒜，把羊排骨放进去，加点老抽，其它火锅底料，用大火炒。3分钟后，加点水，最好要没过所有材料，大火煮开后转小火，炖两个小时就可以了。在做的过程中，要注意，最好用砂锅，口感会更好。也会更容易煮烂，当汤汁变浓稠时，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。但在做时，在炒调料时，一定要有香味出来，再放其它调料进去，味道会更好，营养也更丰富，更容易被吸收。
和芹菜一起炒来吃，也很滋补。做之前，要准备好材料，适量的羊排骨、芹菜，辅料姜、豆瓣酱、料酒。然后将所有材料洗干净，把它们切成适当的大小。
方法/步骤:
1.先把羊排切开,水池里放入清水,把羊排放进去浸泡下,把血水泡出来;
2.清洗干净之后把水份沥干,在锅里放入清水,羊排冷水下锅,加入几个姜片,倒一点料酒,...
3.把姜片铺在电饭锅锅底,再把葱段放在上面,然后把羊排全部放在电饭锅里,在上面放2个香叶 2...
4.电饭锅焖1小时候打开锅盖,把青萝卜和胡萝卜全部下锅,放少许盐调味,撒点胡椒粉,...
5.一道电饭锅焖羊排就做好了,用花雕酒焖羊排不仅盖住羊肉膻味,还能保持羊肉的鲜嫩,
主料：羊排500克
辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克
调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克
特色外焦里嫩，肉烂味香。
制作步骤1、先将羊排去边修整齐;
2、煮锅上火，加入凉水，烧开;
3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;
4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;
5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;
6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;
7、烤20分钟左右取出后装盘;
8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。
制作要诀鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。
烤羊排
原料：羊排半斤、甜面酱二大勺。
配料：葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。
制作方法1、羊排洗净；
2、用所有材料腌制羊排，最好过夜；
3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味；
4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。
制法三
原料：内蒙羔羊排1片（1500克左右）。
调料：洋葱30克，鲜姜30克，川椒10克，花椒10克，茴香20克，孜然20克，胡萝卜30克，西芹30克，香菜20克，盐50克，味精40克，秘制羊排酱100克。
以上就是腊羊排骨的做法大全的全部内容，1、用料：腊羊排2根、大白萝卜1个、干辣椒数只、香蒜1根、鸡精少许。羊排用温水清洗两次，再砍几大块，连冷水下锅煮开，再换水再煮开捞出备用；干辣椒清洗干净，香蒜切斜段。
