清炖牛肉怎么做好吃？1、首先准备用料：牛肉 500g、酱油、盐、料酒、茶叶适量。2、把牛肉直接切块洗干净放入锅中，然后倒入酱油和盐，浸泡两个小时之后，再开锅煮。将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一同炖煮，就能让肉更容易煮烂，而且也不会影响牛肉的味道。3、在炖牛肉出锅之前，可以滴入一些料酒或者醋，那么，清炖牛肉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
清炖牛肉
补钙
养血
工艺炖
难度
初级入门
人数
4人份
口味五香味
准备时间
10分钟
烹饪时间
<2小时
用料
主料
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牛腩1000克
调料
食盐
适量
葱
3段
姜
1小块
蒜
8瓣
八角
3个
料酒
适量
清炖牛肉的做法
1.牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水
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2.葱切段，姜切片，蒜拍松
3.牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出
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4.把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水
5.大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可
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烹饪技巧
把握5个环节就可以使炖出的牛肉汤清亮无需过滤杂质？
1、冷水放入牛肉，大火烧。
2、在水中开始漂起浮沫时，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。
3、水开始沸腾时，浮沫已经撇的差不多了。
4、水一沸腾把肉里面的浮沫逼出来，就转小火，继续用勺子撇浮沫。
5、重复上述2、3、4的程序，这样浮沫就不会沾到肉上，肉上很干净，就可以免去不用清水冲洗这步了，一是节约用水，二是浮沫弄到肉上，很难冲洗掉的。三这样炖出来的肉汤很清亮，没有杂质。
菜品特色
清炖了一锅牛腩，把牛肉汤分装到保鲜盒里，炖好的牛腩也分装到保鲜盒里，这样早上起来就可以很快的做出一碗清汤牛肉面，保证一上午精力充沛，身上也暖暖呼呼的。
1、材料：牛腩500克、大料、大葱、姜、料酒、蒜，
2、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫，
3、葱切段、姜切片，
4、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料，
5、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时，炖至汤汁剩下一点就可以了。
材料：牛腩，大料，大葱，姜，蒜，调料：料酒，生抽，盐。 1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫。 2、葱切段、姜切片。 3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料。 4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时。 5、炖至汤汁剩下一点就可以了。 小诀窍： 1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫。 2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水。 3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽。
西红柿炖牛肉
食材用料：牛肉 ,西红柿,冻豆腐,香菜,葱 ,姜,八角,丁香,五香粉,白胡椒粉,酱油,美极鲜,盐,花生油,白砂糖 ,白酒 做法： 1.牛肉洗净切块。 2.西红柿放入热水中烫一下。 3.把皮去掉。 4.将西红柿切成小丁。 5.葱切段，姜切片。 6.热锅下油，放入牛肉块。 7.翻炒一分钟至出油。 8.再放上葱姜。 9.翻炒两分钟炒出香味。 10.再放入西红柿。 11.翻炒至西红柿出汤。 12.放入酱油和美极鲜。 13.加入白酒。 14.再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒匀。 15.盖盖小火炖50分钟。 16.再放入冻豆腐炒匀。 17.盖盖再炖15分钟加盐调一下咸淡，关火。
1、材料：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量。
2、调料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量。
3、牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净。
4、葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
一、清炖牛肉的配料
1.牛肉：选用瘦肉质地好的牛肉，切成大小适中的块状。
2.姜片：姜片可以去除牛肉的腥味，同时还能增加牛肉的香气。
3.葱段：葱段可以去除牛肉的膻味，同时还能增加牛肉的口感。
4.料酒：料酒可以去除牛肉的腥味，同时还能增加牛肉的香气。
5.盐：盐是调味品，可以增加牛肉的口感，同时还能增加牛肉的咸味。
6.清水：清水是炖牛肉的主要原料，可以使牛肉更加鲜美。
二、清炖牛肉的做法
1.将牛肉洗净，切成大小适中的块状，放入锅中。
2.加入清水，放入姜片和葱段，开火烧开。
3.烧开后加入料酒，将火调小，炖煮1-2小时。
4.炖煮过程中要不断地撇去浮沫，以保证汤清味鲜。
5.炖煮时间到了之后，加入适量的盐调味，煮开即可。
6.较后将炖好的牛肉捞出，放到碗中，将炖汤倒入碗中，撒上适量的葱花即可。
三、清炖牛肉的注意事项
1.清炖牛肉的炖煮时间要掌握好，不要炖过头了，否则会影响口感。
2.炖煮过程中要不断地撇去浮沫，以保证汤清味鲜。
3.炖煮过程中火候要掌握好，不要太大或太小，以免影响口感。
4.清炖牛肉的配料和调味品要按照比例加入，不要过多或过少。
5.清炖牛肉的牛肉要选用瘦肉质地好的牛肉，这样炖出来的牛肉才会更加鲜美。
以上就是清炖牛肉怎么做好吃的全部内容，1、材料：牛腩500克、大料、大葱、姜、料酒、蒜，2、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫，3、葱切段、姜切片，4、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料，5、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时，炖至汤汁剩下一点就可以了。
