炖肉汤的做法？1）将鸡肉切块。2）烧开一锅水，将鸡肉放入水中焯水，捞出备用。3）锅中加入适量清汤、姜片和红枣，烧开后加入鸡肉块，加入适量花雕酒，炖煮30分钟至鸡肉熟烂。4）最后加入适量盐调味，即可食用。3. 香菇炖肉汤：材料：猪肉300克、香菇适量、胡萝卜适量、葱姜适量、料酒适量、清汤适量。那么，炖肉汤的做法？一起来了解一下吧。
原味清炖牛肉汤的做法如下：
材料：
1. 牛肉块：500克
2. 水：适量
3. 姜片：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
步骤：
1. 将牛肉块洗净后切成小块，用水冲洗掉血水和杂质。
2. 在一锅开水中将牛肉块焯水，然后捞起，用清水冲洗干净。
3. 准备一个炖锅，将洗净的牛肉块放入炖锅中。
4. 加入适量的水，水量要稍微高于牛肉块，然后加入姜片和大葱。
5. 加入适量的料酒，这有助于去腥和增加风味。
6. 将炖锅放入火上，用大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火炖煮2-3个小时，直到牛肉块变得非常软烂。
7. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。
小提示：
1. 炖牛肉汤时可以根据个人口味加入一些蔬菜，比如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。
2. 在炖煮过程中可以不断检查水量，必要时可以添加适量的水，以保证汤汁浓稠。
3. 炖牛肉汤的时间越长，牛肉的口感越软烂，但也要注意不要煮得过久，以免牛肉过烂影响口感。
1. 清汤牛肉：
材料：牛腩肉500克、姜片适量、料酒适量、盐适量、清汤适量。
做法：
1）将牛腩肉切成块状。
2）烧开一锅水，将牛腩放入水中焯水，捞出备用。
3）锅中加入适量清汤和姜片，烧开后加入牛腩肉块，加入适量料酒，炖煮30分钟至牛肉熟烂。
4）最后加入适量盐调味，即可食用。
2. 花雕鸡汤：
材料：鸡肉500克、红枣适量、姜片适量、花雕酒适量、清汤适量。
做法：
1）将鸡肉切块。
2）烧开一锅水，将鸡肉放入水中焯水，捞出备用。
3）锅中加入适量清汤、姜片和红枣，烧开后加入鸡肉块，加入适量花雕酒，炖煮30分钟至鸡肉熟烂。
4）最后加入适量盐调味，即可食用。
3. 香菇炖肉汤：
材料：猪肉300克、香菇适量、胡萝卜适量、葱姜适量、料酒适量、清汤适量。
做法：
1）将猪肉切成块状。
2）将香菇切片，胡萝卜切块，葱姜切成末备用。
3）烧开一锅水，将猪肉放入水中焯水，捞出备用。
4）锅中加入适量清汤和料酒，烧开后加入猪肉块，再加入香菇、胡萝卜和葱姜末，盖上锅盖，炖煮30分钟至肉熟烂。
5）最后加入适量盐调味，即可食用。
这些是汤肉的做法大全，根据个人口味，可以调整配料和调味品的使用量。
步骤一：准备材料
1.500克羊肉
2.适量姜片
3.适量葱段
4.适量料酒
5.适量盐
6.适量胡椒粉
步骤二：羊肉处理
1.将羊肉切成块状，用清水泡一下，去除血水。
2.将羊肉放入开水中焯水，煮至水沸腾后再煮2分钟，捞起洗净备用。
步骤三：炖煮羊肉汤
1.将炖锅加热，放入适量清水，水开后加入姜片、葱段、料酒煮沸。
2.将焯水过的羊肉放入炖锅中，煮沸后转小火炖煮1小时。
3.每隔15分钟，捞出浮沫和羊肉上的血水，保持清汤的颜色。
4.加入适量盐和胡椒粉调味，继续炖煮20分钟至羊肉熟烂。
步骤四：装盘
1.将炖好的羊肉捞出，装盘。
2.将清汤过滤倒入碗中，撒上葱花作为装饰。
3.配上米饭或馒头即可享用。
温馨提示：
1.焯水羊肉的目的是去除血水和腥味，炖煮时更加干净美味。
2.炖羊肉汤时，可以根据个人口味添加适量的调料，如姜片、料酒、盐、胡椒粉等。
3.炖煮的时间可以根据自己的口感需求进行调整，煮至羊肉熟烂即可。
1、配料：牛肉1000克、葱2颗、食盐1克、糖1克、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、鸡精1克、花生油3勺、姜片6个、草果1个、八角2个、干红辣椒2个。
2、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。
3、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。
4、准备好香料。
5、牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
6、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。
7、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。
8、炖至牛肉酥烂。
9、胡萝卜、土豆切成滚刀块。
10、盛出部分牛肉汤在小汤锅中。
11、放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。
12、关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉。
“清炖羊肉”做法，肉烂汤香，洁白鲜美无膻味，营养滋补全家爱吃
俗话说“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”，受寒潮的影响，从3号开始，大雨就下个不停，气温从30多度，直接降到了10度以下，可以说是“一秒入冬”。
天气冷了，就要多吃些热乎的食物，可以补充热量和营养，喝汤是最好的选择。羊肉汤是最适合秋冬季节的汤品，味道鲜美，营养丰富，能够御寒补虚，对身体有益。每年冬天，我都会给家人炖羊肉汤喝，一碗热汤下肚，全身都暖和起来了。
羊肉汤虽然好喝，但很多人都不会炖，炖出来的羊汤有很大的膻味，而且颜色也不奶白，反而有些发黑，一点也不好喝。
炖羊汤的做法非常简单，但如果没有掌握正确的方法，就会炖得不好喝。羊肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，自身就具有很浓的鲜味，而膻味主要来自于肉中的脂肪。
想要炖出洁白鲜美无膻味的羊肉汤，今天我教大家一招，保证肉烂汤香，比饭店里做的一样好吃，喜欢喝羊汤的朋友快跟我学学。
【炖羊肉】
准备羊肉、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。
1、炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。
以上就是炖肉汤的做法的全部内容，1、主料：羊肉500克、葱、姜、香菜适量、盐5克、醋、花椒粉适量。2、首先把羊肉切成稍微大一点的块状，凉水下锅，水中放适量料酒，煮至开锅，捞出再次冲洗干净。3、汆过水的羊肉放入锅中，放上一块姜和一根大葱。4、倒入适量清水，大火烧开转小火炖煮。5、开锅后转小火炖，炖一个小时。放盐。
