清补凉鸡汤做法？做法:1、取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净。2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。3、洗净的老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，那么，清补凉鸡汤做法？一起来了解一下吧。
1. 土鸡宰杀后清洗干净，放入锅中煮熟，捞起备用。
2. 花胶清洗干净，备用。
3. 排骨焯水后清洗干净，备用。
4. 将电瓦锅加水，放入排骨和花胶，煲煮。
5. 煲一个半小时后，加入煮熟的土鸡和鸡汤，继续煲煮半小时。
6. 煲好后，加入适量的盐进行调味即可食用。
小贴士：
1. 花胶可以根据个人喜好选择是否油磨世铅爆后再煲汤。
2. 排骨必须焯水后使用。
另一做法：
1. 花胶洗净后用冷水浸泡一晚。
2. 切净鸡块，泡好的花胶（类似腐竹），姜片。
3. 冷水下电紫砂锅，大火煲煮2小时。
4. 煲好的汤呈奶白色，上面浮起来的是鸡皮和鸡油，可以根据个人喜好去除。
其他做法：
1. 花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐。
1.1. 将花胶、鲜人参、瘦肉（三两）、鸡半只、枸杞一把、鸡头鸡脚和姜片一起煲成三碗汤备用。
1.2. 将所有材料放入炖盅，加入鸡汤，放入蒸锅中，从冷水开始大火煮开五分钟后转小火慢炖三小时，最后加盐调味。
2. 鱼胶两个泡水半个小时。
3. 鱼胶洗净，切成小块，再清洗干净。
4. 姜切丝备用。
5. 鸡肉洗净。
6. 将鸡腿和鸡翅肉放炖锅里，上面放上鱼胶，最后放上姜丝。
7. 加满水，插电开始炖，炖5个小时。
材料
老母鸡半只，淮山，枸杞，莲子，百合，玉竹，薏米，红枣，生姜2片适量
做法
1.老母鸡清洗干净，斩大件
2.淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净
3.锅里放水，放进淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜，水开后放进鸡块，大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时
4.放盐调味就可以啦
用料
主料
乌鸡一只
辅料
清补凉
200克
姜
两片
水
适量
食用盐
适量
清补凉乌鸡汤的做法
1.
乌鸡洗干净剁块，清补凉用水冲洗一下，姜切片，备用。
2.
砂锅装适量水，大火把水烧开后，把乌鸡清补凉姜片一同放下去。盖上锅盖，大火煲15分钟，转小火慢熬2小时。途中不要掀盖，不要加水。
3.
最后关火前10秒钟，加入适量盐。一锅营养美味的清补凉乌鸡汤就完成啦。
烹饪技巧
煲汤选用砂锅，煲出的汤更营养美味，加入姜片可去鸡腥味
清补凉鸡汤
清补凉鸡汤是大家都非常常见的一道鸡汤，很多人通过这道鸡汤来补充身体，但是清补凉鸡汤究竟是怎么做的呢，这是很多人都关心的问题，下面我们就一起来详细的了解一下吧。
材料：老母鸡半只，淮山，枸杞，莲子，百合，玉竹，薏米，红枣，生姜2片适量
做法
1.老母鸡清洗干净，斩大件
2.淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净
3.锅里放水，放进淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜，水开后放进鸡块，大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时
4.放盐调味就可以啦
枸杞炖鸡汤
材料：枸杞子100克，鸡800克，黄酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，盐2克
做法
1.鸡洗净切块，以酒30克、香油、姜腌渍。
2.锅中倒油烧热后，放入腌好的鸡块，大火炒3分钟。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和盐，大火煮10分钟至熟即可。
山药炖鸡汤
材料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐
做法
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
清补凉鸡汤的食材：跑山鸡800克、芡实10克、姜3片、盐适量、料酒10克、鸡精1克、枸杞适量、百合10克、薏米10克、淮山1片、莲子10克、玉竹10克、党参5克、沙参5克、葱2段。
【烹饪步骤】
1、鸡清洗干净、赤小豆、薏米、芡实、山药干、连子、北芪、百合干、放一起用清水清洗两遍；
2、把清补凉汤料都塞到鸡肚子里；
3、砂锅放入半锅清水烧开，烧开后放入整着鸡大火煮开再转小火慢炖2小时；
4、炖好后把汤表面的油撇干净，然后不要急着吃肉，先把鸡用筷子夹出来放凉些，把鸡里面的药材滔出来，放回锅里再炖10分钟，汤汁就会更浓郁；
5、鸡凉后，用手把鸡肉撕下来，把骨头放回锅里炖，撕下来的鸡肉可以做成凉拌鸡丝，也可以调一碗酱汁蘸着吃。
以上就是清补凉鸡汤做法的全部内容，鸡汤的魅力无法挡!尤其是那醇厚的老母鸡汤,不仅滋味鲜美,更有“补虚”的神奇功效。你知道吗,它还能缓解感冒症状,增强你的免疫力哦!准备材料老母鸡半只、清补凉(淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣)、生姜2片、盐适量。
