三菌豆腐汤的家常做法？三菌豆腐汤做法：1、先将平菇、香菇、牛肝菌涨发后分别切成片状。2、豆腐改成0.5厘米厚的片。3、将锅置火上，放入鲜汤加入盐、味精、胡椒调味。4、放入豆腐和菌片，烧沸后起锅即成。那么，三菌豆腐汤的家常做法？一起来了解一下吧。
主料：豆腐300克。
辅料：平菇30克、香菇30克、白牛肝菌30克。
调料：盐5克、胡椒粉2克、味精1克。
三菌豆腐汤做法：
1、先将平菇、香菇、牛肝菌涨发后分别切成片状。
2、豆腐改成0.5厘米厚的片。
3、将锅置火上，放入鲜汤加入盐、味精、胡椒调味。
4、放入豆腐和菌片，烧沸后起锅即成。
三菌豆花汤的做法
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主料：毛豆腐50g
调料：茶树菇适量、香肠适量、香菇适量、香菜适量、胡椒粉适量、食盐适量、鸡精适量、花生碎适量。
做法
用茶树菇、香菇和鸡骨一起熬出菌汤。熬汤的时候不添加任何调味料。
嫩豆腐用勺子挖不规则块备用。
香菇和火腿肠切备用。
冬笋切片，香菜切段备用。
准备鸡肉丸适量。
另起一锅，加入适量煮好的菌汤，放入鸡肉丸、豆腐块、冬笋片、火腿肠段和香菇一起煮，煮的同时加入盐、胡椒粉调味。
汤成出锅时加入鸡精和香油，撒入花生碎、香菜即可食用。
1.嫩豆腐切成小方块。水发黑木耳撕成小朵，去蒂洗净。
2.白玉菇、蟹味菇分别去根，洗净。
3.锅中倒入橄榄油烧热，下白玉菇、蟹味菇，黑木耳煸炒几下，添入适量水煮沸。
4.放入嫩豆腐用大火煮沸。
5.转中火续煮5分钟，调入盐和鸡汁。
6.撒葱花煮开即可出锅。
小贴士
菌菇自身有鲜味，鸡汁和盐都要少放，甚至不用放鸡汁，保留原汁原味。
适合夏天喝的汤，豆腐三菌汤，三个窍门，鲜香嫩滑，好吃开胃下饭。
洁白如玉、晶莹剔透的白玉菇和金针菇，一个脆嫩可口，一个鲜滑细腻，都是最受人们喜爱的菌菇类美食。而具有独特蟹香味的蟹味菇，肉厚鲜美，口感和韧性更是极佳，逐渐成为家庭餐桌上的宠儿。而如果将白玉菇、蟹味菇、金针菇煲在一起，相信这份嫩滑与鲜美的诱惑，很少有人能够抵御。#爆款创造营#
从南到北，从东到西，家家户户，每餐每顿，豆腐的美味与营养，都深深吸引着我们的味蕾。而占据半壁江山的南豆腐，更以其细腻软嫩的质地俘获了孩子与少女们的心，要不然，以南豆腐为主材的麻婆豆腐，怎么能风靡千家万户。
不过，小编今天分享给大家的这道汤羹以清淡鲜美为主，是以南豆腐与金针菇、白玉菇、蟹味菇等三种菌菇类一起精心烹制而成的鲜味十足的豆腐三菌汤。此菜品色香味俱全，既清香滑嫩，又咸鲜醇浓，汤菜风味俱佳，可谓是开胃下饭之良品。
简单好吃又营养美味的豆腐三菌汤的家常做法：
食材：白玉菇、蟹味菇、金针菇、南豆腐、虾皮、葱花、姜丝、八角、生粉、胡椒粉、食盐、芝麻香油、热水、香菜
做法：
1、白玉菇去掉根部，用流水冲洗干净，撕成条；
2、蟹味菇去掉根部，淘洗干净，用手撕成稍细些的条；
3、金针菇切去根部，淘洗干净；
4、烧一锅热水，水沸腾后，下入白玉菇、蟹味菇、金针菇，水再次开煮开后，焯烫三十秒，捞出，过凉，沥干水分；
5、南豆腐用流水冲洗干净，切成半厘米厚的片，再改刀切成条；
6、准备一瓣八角；虾皮用热水烫一下；香葱切成葱花；生姜切成姜丝；
7、小碗中加入三勺子清水，放入一勺半的生粉和少许的紫菜碎，拌匀待用；
8、炒锅中加入适量的食用油，油热后，放入八角、葱花、姜丝，爆香；
9、下入三种菌菇，翻炒至水分稍干；
10、调入少许盐和胡椒粉；
11、加入一大碗的热水；
12、下入豆腐条；
13、放入虾皮，大火煮沸后，转中小火焖炖六七分钟；
14、转成大火，分两次勾入薄芡，搅拌均匀；
15、关火，滴入四五滴芝麻香油；
16、食用之前再撒些香菜碎装饰和提香即可。
三菌肉汤
广东人好喝汤，老火汤，生滚汤，都是来者不拒。
今天这个三菌肉汤属生滚汤类型，即快火煮沸至材料熟透即可食用。
三菌肉汤清淡，味美，色彩斑斓，色香味俱全，值得一试。
食材
主料
瘦肉
300克
金针菇
50克
茶树菇
100克
平菇
50克
辅料
红萝卜
适量
芫茜
适量
葱段
适量
油
适量
豆腐
2块
盐
适量
淀粉
适量
生抽
适量
步骤
1.瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓均匀，放一边待用；
2.红萝卜去皮，洗净切花；茶树菇、金针菇、平菇去掉杂质洗净，滤干水份待用；
3.葱段洗净；芫茜洗净待用；
4.豆腐洗净，用少许盐抹一遍，放一边待用；
5.锅入加适量水，放入红萝卜片，煮沸；
6.加入茶树菇、金针菇、平菇，再次煮沸；
7.加入瘦肉煮沸；
8.加入豆腐煮沸；
9.调入盐，最后加入芫茜及葱段，滴点油，关火即可食用。
小贴士
瘦肉加盐油淀粉生抽抓均腌一下肉质会更滑嫩。
以上就是三菌豆腐汤的家常做法的全部内容，1. 先将这三种菇洗净（我用了金针菇、姬菇、白玉菇。）其他的也可以。2. 将锅置火上，放入浓汤宝，水开后放入三种菇，中小火煮10分钟。3. 加入盐、味精、胡椒粉调味。4. 豆腐切成0.5厘米厚的片，放入豆腐，烧沸后起锅即成。有用请采纳！。
