最好喝的罗宋汤的做法?6、加100克番茄酱和盐调味增色,炒一小会儿后,把牛腩汤倒入锅内,将剩余的番茄块一起倒入锅内煮,煮到土豆熟透。 7、炖煮30分钟待锅内汤汁变得浓稠一点,放入2克黑胡椒碎搅匀即可出锅装盘。那么,最好喝的罗宋汤的做法?一起来了解一下吧。
我的罗宋汤制作步骤是将牛肉切成大块,放入高压锅中加水压煮15分钟,然后切小块放回锅中,加入其他切好的蔬菜和香料,再加入适量的西红柿酱、盐、黑胡椒碎、综合香草和糖调味,拌匀后继续煮至食材软烂即可。
可能很多人和我一样都比较愿意喝罗宋汤,罗宋汤凭借其亮丽的色泽、醇厚的味道,得到了不少人的喜欢,罗宋汤中可以搭配多样的食材,营养比较均衡,也因此被称为是非常健康的汤,而在不同的季节,我便会顺应变化,来选择不同的食材做罗宋汤,秋天便是吃胡萝卜、土豆、芹菜、西红柿等蔬菜的季节,这个时候我便经常会用这几样搭配牛腩煮罗宋汤,一碗下肚,全身都能暖暖的,而且其价值还如此丰富,家人适当吃身体也会非常棒,下面我便会将罗宋汤的家常做法分享大家。
罗宋汤的做法
所需食材:牛腩肉500克,番茄一个,土豆一个,洋葱100克,香菜50克,番茄酱100克,盐2克,黑胡椒碎2克,食用油50克。
做的方法与步骤
1、首先我们把牛肉切成小块备用。
2、我们把切好的牛肉冷水下锅,加姜片和料酒去腥,把牛腩焯一下水。
这一步也是非常关键的,焯水主要的目的就是去除牛肉里面的杂质和血水,去除牛肉里面的腥味。
3、待锅内水煮沸后,用勺子撇掉上面的血沫,然后捞出牛腩。
4、土豆去皮,切成滚刀块儿。洋葱去皮去根,切成小块儿。番茄切成小块儿,香菜切末儿备用。
罗宋汤的做法
准备好所需要用到的材料:牛肉、番茄、胡萝卜、包心菜、洋葱、黄油、盐、柠檬汁、白糖、生姜片、红酒、胡椒粉、番茄酱。
牛肉洗净切成块,将牛肉在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。
把焯好的牛肉和姜片放入高压锅内,加入红酒和适量的水,定时煮30分钟。
把各种蔬菜都洗净,胡萝卜去皮切小块,洋葱切指甲大小的片,包菜也切成片,番茄去皮后切小粒。
锅内放入植物油,在放入黄油烧热,先放入洋葱和番茄酱炒出香味,再放入除包心菜外的其它的蔬菜丁翻炒片刻。
把煮好的牛肉和汤汁加入到锅内,加入适量的适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟,然后加入包心菜煮1分钟即可成盘出锅。
罗宋汤的烹饪技巧
1.新鲜的牛肉有光泽,红色均匀并且无红点,脂肪洁白或淡黄色,接着手感要富有弹性,指压后凹陷立即恢复并且表面微干或微湿润但是不粘手。
2.罗宋汤里的包心菜如果希望口感脆一点,那么就要在快起锅前放盐之前放入,这样包心菜就不会疲塌,而保持脆爽的口感和圆白菜的蔬菜芳香。
3.购买番茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同而异,越是成熟,红色越深,番茄红素含量越多。因此应该选择新鲜、成熟、颜色很红的番茄。应季的露地番茄比冬天大棚中的番茄质量好。
( 1 )罗宋汤的做法
用料
牛肉 适量、胡萝卜 一个、洋葱 半个、土豆 一个、番茄(西红柿) 两个、
黑胡椒粉 适量、味极鲜 适量、盐 适量、香菜适量 适量。
做法步骤
【 1 】 准备材料有洋葱,胡萝卜土豆,番茄(西红柿);
【 2 】 泡好血水的牛肉;
【 3 】 水烧开放入番茄(西红柿)烫一下;
【 4 】 用刀划十字把皮剥掉;
【 5 】 分别将,胡萝卜,洋葱,土豆,番茄(西红柿)切块备用;
【 6 】 牛肉切块洗净备用;
【 7 】 水烧开放入切好的牛肉烫2分钟左右捞出,再用温水洗干净备用;
【 8 】 锅中倒入一点油放入八角爆香后捞出;
【 9 】 加入洋葱,胡萝卜,番茄(西红柿)炒几下;
【 10 】 再加入牛肉,味极鲜炒;
【 11 】 炒几下;
【 12 】 加水放入沙锅中大火烧开,小火慢炖;
【 13 】 顿20分钟左右加入土豆继续炖;
【 14 】 最后加一点糖,适量盐,黑胡椒粉香菜,美味的汤就能上桌了。
小贴士
喜欢汤浓的可以一开始把土豆放入锅中炒了一起炖。
( 2 )香浓罗宋汤的做法
食材用料
牛肉 200克、番茄 2个、胡萝卜 1个、土豆 1个、洋葱 1个、芹菜 1颗、
黄油 60克、番茄酱 适量、清水 1500毫升、胡椒粉 适量、糖 适量、盐 1勺。
主料:牛肉300克、番茄1个、胡萝卜1根、红菜头1个、洋葱2个、卷心菜半个、土豆1个、芹菜1根
辅料:番茄酱80克、番茄沙司50克、香叶3片丁、香4粒、辣酱油3勺、糖12克、盐8克橄、榄油适量
步骤一、准备食材。见下图:
步骤二、牛肉切小块焯水备用。见下图:
步骤三、其余食材洗净、改刀。见下图:
步骤四、砂锅中放适量油,下丁香和香叶煸香。见下图:
步骤五、下焯过水的牛肉煸炒。见下图:
步骤六、加入番茄酱、番茄沙司翻炒,使牛肉都裹上番茄酱。见下图:
步骤七、下番茄块翻炒。见下图:
步骤八、加入足量的水。见下图:
步骤九、盖上盖子大火烧开。见下图:
步骤十、锅开后加入胡萝卜、甜菜头煮约10分钟。见下图:
步骤十一、加入土豆。见下图:
步骤十二、再加入卷心菜、洋葱和芹菜(只为调味最后扔掉)大火煮开,改小火炖煮约30分钟。见下图:
步骤十三、蔬菜都煮得软烂了,芹菜捞出不要,最后加入上海辣酱油,糖、盐调味即可。见下图:
步骤十四、罗宋汤就做好了,成品见下图。
以上就是最好喝的罗宋汤的做法的全部内容,(一)家常罗宋汤 原料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤,香肠1根(最好是红肠)。调料:听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶,胡椒粉,奶油100克,面粉一两,油、盐、糖适量备用。先将牛肉洗净,切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅。