乌豆煲塘虱做法？1、材料：鲶鱼100克，乌豆100克，核桃60克，姜5克，大葱5克，盐3克，花生油15克。2、取乌豆，拣净杂质，加水浸透。3、塘虱鱼（鲶鱼）宰杀去鳃及内脏，洗净。4、起油锅，将塘虱鱼稍为煎热。5、把乌豆、塘虱鱼、核桃肉、生姜放入瓦锅内，加清水适量，文火煮一小时，至乌豆熟烂为度，食前加葱，那么，乌豆煲塘虱做法？一起来了解一下吧。
1、材料：鲶鱼100克，乌豆100克，核桃60克，姜5克，大葱5克，盐3克，花生油15克。
2、取乌豆，拣净杂质，加水浸透。
3、塘虱鱼（鲶鱼）宰杀去鳃及内脏，洗净。
4、起油锅，将塘虱鱼稍为煎热。
5、把乌豆、塘虱鱼、核桃肉、生姜放入瓦锅内，加清水适量，文火煮一小时，至乌豆熟烂为度，食前加葱，调味即可。
不适合一起煲汤，会相互影响口味，分开制作比较合理，充分发挥各自的营养功效。
原料：塘虱鱼约500克，乌豆、何首乌各150克，乌枣10个，生姜2片。
1．塘虱鱼剖净，去肠杂，下油锅稍煎，铲起。
2．乌豆、何首乌、乌枣均洗净。
3．把乌豆、何首乌、乌枣、生姜放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，加入塘虱鱼煮滚，改文火煲至乌豆熟烂，加盐调味供用。
您好！塘角鱼肉味鲜美，营养丰富，且有药用价值，是我国南方有名的传统滋补食品，深受消费者喜爱！因为塘角鱼是滋补的食物，所以只能是找滋补的药材来煲汤！滋补汤有以下几种:
1、补气类汤品适合的药材：人参、白术、山药、红枣、党参、黄芪、甘草、银杏、陈皮；
2、补血类汤品适合的药材：何首乌、当归、龙眼肉、田七、红花、丹参、川芎、熟地黄；
3、补阴类汤品适合的药材：玉竹、天门冬、百合、银耳、沙参；
4、补阳类汤品适合的药材：冬虫夏草、枸杞、鹿茸片、杜仲；
5、清热类汤品适合的药材：生地、决明子、黄芪、干草、百合等；
掌握住这些基本的汤品选药种类，就可以根据家人的身体状况，在不同的季节煲制出美味健康的汤来。
温馨提示
1、这些药材，在一般的中药店都有销售，价格也不贵。选用这前，可以咨询下医生。
2、药材的用量要适中，太少起不到效果，多了也不益处。一次购买的量也不要太多，家里的环境不够干燥，需要的时候才买来，效果最好。
今天做一道塘鲺煲。塘鲺鱼肉质细嫩，味道鲜美，而且刺少，比较容易消化，营养也非常丰富，特别适合小孩以及身体虚弱、营养不良之人食用。而且塘鲺煲还是一道非常经典的美味佳肴，不管煎、煮、蒸、煲都是特别的美味，是我们小时候在农村经常食用的一道美食。下面是做塘鲺煲所用到的食材和家庭做法，大家一起来看看吧。
1：食材有塘鲺两条，生姜1块，蒜子5颗，小葱2棵。
2：把塘鲺鱼宰杀清洗干净，宰杀塘鲺鱼的方法：把鱼头抓住，从鱼鳃处把下颚撕下来，把鱼鳃和肉脏取出清洗干净即可。
3：食材清洗干净后把塘鲺鱼切成大小均匀的块。生姜切片，蒜子从中间切成两段，小葱切段。
4：塘鲺鱼块用食盐、胡椒粉、姜片、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
5：调酱汁，碗中加入少许盐、白糖、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒，再加入小半碗清水搅拌均匀备用。
6：把锅清洗干净烧热，加入适量油滑锅，滑好锅后把油倒出，再次加入适量油，把腌制好的鱼块依次下入锅中，转中小火慢慢煎制，煎至一面金黄再翻到另外一面，煎至两面金黄即可。
7：把砂锅清洗干净烧热，下入少许花生油，把姜片、蒜子下入砂锅中煸炒出香味，把煎好的塘鲺鱼块转入砂锅中，把鱼块铺平，再把刚才调好的酱汁倒入砂锅中，盖上盖子，转中火煲，水烧开后煲5分钟，5分钟后把葱段放进去，盖上盖子，关火焗上1分钟即可食用。
乌豆炖塘虱鱼：用料：乌豆（黑豆）150克，塘虱鱼2条(约600克)，红枣6粒(去核)，果皮1/4个（浸软)，姜3片，酒1汤匙。
做法：（1）乌豆放在锅中炒至豆壳裂开，铲起洗净滴干水（炒时不下油）。
（2）塘虱鱼剖洗干净后，放入热水中浸2分钟，取起刮去潺，洗净，抹干水。
（3）把乌豆、果皮、红枣、塘虱鱼放入炖盅内，加入滚水4杯，炖3小时。食时加盐调味。
以上就是乌豆煲塘虱做法的全部内容，做法：（1）乌豆放在锅中炒至豆壳裂开，铲起洗净滴干水（炒时不下油）。（2）塘虱鱼剖洗干净后，放入热水中浸2分钟，取起刮去潺，洗净，抹干水。（3）把乌豆、果皮、红枣、塘虱鱼放入炖盅内，加入滚水4杯，炖3小时。食时加盐调味。
