怎样炖鸡好吃？到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。二、冬瓜鸡汤 1.材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐 2.做法：首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，即可。三、香菇炖鸡 1.材料：土鸡1只，干香菇10朵，那么，怎样炖鸡好吃？一起来了解一下吧。
炖鸡汤的营养丰富、味道鲜美，而且炖起来也很方便，很多人都爱吃那么炖鸡汤放什么材料好吃呢？
炖鸡汤放什么材料好吃
鸡汤可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如说：
1.搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。
2.搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。
3.搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用。
炖公鸡汤放什么材料
公鸡肉属阳，有较强的温补作用，适合阳虚气弱患者食用。
因此在炖公鸡汤的时候，可以加入一些能够增强温补、助阳功效的材料，比如说板栗、山药、肉苁蓉、生姜等等。
鸡炖什么补气血
当归炖鸡
食材：鸡肉500克，当归30克，党参5克，枸杞5克，莲子30克，红枣30克、盐、生姜适量。
做法步骤
1.鸡洗净，放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫。
2.当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核。
3.切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入足量清水，武火煮沸后转文火煲2小时。
4.出锅前下盐调味即可。
一、香菇炖鸡
食材准备：
三黄鸡半只，香菇150克，油盐适量，生姜片，蒜片适量，老抽，豆瓣酱，葱花适量。
方法步骤：
1、鸡剁成块洗净，放入锅中焯水过滤待用；
2、锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，然后放入一勺豆瓣酱煸炒；
3、焯过水的鸡肉下入锅中，炒至鸡肉紧致，放入适量的老抽，加入开水；
4、然后加入切好的香菇，翻炒均匀后加入少许盐，焖煮至开锅，转入高压锅中，压7分钟；
5、最后加入适量的葱花提鲜即可出锅。
二、天麻炖鸡
食材准备：鸡腿适量，胡萝卜半根，干无花果3个，天麻1片，姜片2片，盐少许，糖少许。方法步骤：1、天麻和无花果冲洗干净，放入清水中，加入糖浸泡5分钟，直至天麻和无花果变软；2、将鸡腿肉去皮，去掉肥油，扎上孔洞，切成块状；3、锅中清水，放入鸡肉块，大火煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟，捞出；4、将焯好的鸡肉放入微波炉碗中，放入去皮切成滚刀块的胡萝卜，天麻，五花肉；5、加入开水，没过鸡肉， 盖上保鲜膜，放入微波炉中，高火7分钟，出锅调盐即可。
小鸡炖蘑菇这道菜小时候过年会吃到，那时家里条件不好，现在生活条件好了，每年回到东北妈妈会炖上半锅鸡肉炖蘑菇，鲜香可口，汤浓味美，选材考究，蘑菇是六七月份爸爸山上采的榛蘑晒制的干品 ，鸡肉是自家散养笨鸡，一年小鸡一般不超过两年的肉质不柴易熟易入味，三年以上适合炖鸡汤，榛蘑味道鲜香，更好的突出鸡肉的鲜味，真正的山珍野味。
这道菜做法简单，最重要的是选材，在饭店吃这道菜总是觉得家乡的小鸡炖蘑菇最好吃，这道菜营养价值高，常吃有提高免疫力，强健体魄，抗衰老的作用。
准备：笨鸡一只，榛蘑适量，酱油、葱、姜、盐、花椒、大料、桂皮、香叶适量
1.宰杀好的鸡，用水洗干净，解成小块（我视频发过解鸡方法可以看看），榛蘑清洗一下，用淘米水浸泡1个小时左右，清洗干净泥沙。
2. 锅内倒入油，加热以后，加入葱段、姜片、大料，炒出香味，再放入鸡块煸炒出香味，再依次加入酱油、料酒、翻炒一会颜色变深以后，加水没过鸡肉，煮开以后中火炖一个小时左右，加入泡好的榛蘑，继续炖半小时左右，这时蘑菇和鸡肉充分融合香气四溢。老远就闻见呢， 加入盐大火收汁，喜欢汤多的少收汁。
家里养的鸡没焯水直接炖，非常香嫩好吃。
清汤鸡是以鸡为主要原料，搭配上生姜、葱段和食盐经长时间炖煮制作而成。清汤鸡这道美食，用料虽极为简单，二、三种调味品即可。但是炖煮出来后，香味浓郁、味道鲜美，口感润滑，当然这主要还是要看选用了什么类型的鸡。制作清汤鸡最好选用成年土鸡，我说是放养的那种，我们都习惯叫它“跑步鸡”，因为这种经常运动，脂肪含量低，肉质紧实，炖出的来汤不油腻，并且肉也特别香。
那下面就来跟朋友们分享一道清汤鸡的制作方法，希望朋友们能够喜欢。
清汤鸡
特点: 营养丰富 香味浓郁 味道鲜美 口感润滑 肉质鲜香 老人皆宜
需要食材：
主料：土鸡1只
配料：生姜1块、大葱2根、食盐适量、枸杞适量、料酒少许
制作方法：
1、把鸡杀好清洗干净。沥干水分砍成小块。生姜去皮切片。葱洗净切段。枸杞放入清水中泡开。
2、把鸡肉放入砂锅中，加入足量的清水，放入姜片，倒入少许料酒，大火烧开。
3、烧开后，用汤勺撇去浮沫，转为小火慢炖2小时左右，关火前30分钟，放入葱段、枸杞，10分钟放入食盐调味即可。
一道美味可口的清汤鸡制作完成了。下面是你问我答。
问答环节：
问：如果没有找到土地鸡可以用其他鸡代替吗？
答：这个当然可以了，可以用乌鸡或是三黄鸡代替，不过营养和口感要差一些。
炖鸡汤做法步骤
主要食材：鸡肉
配料：姜，葱，枸杞，大枣，八角，
调料：料酒，盐，
具体步骤：
1、鸡块洗净控水，姜切片，葱切段，准备配料
2、鸡块凉水下锅，放姜片，倒料酒，焯水捞出过遍凉水
3、鸡块放锅中，倒清水，放枸杞，大枣，葱，姜
4、倒料酒煮10分钟，中小火炖一小时
5、在放盐煮10分钟就行了
鸡肉营养价值：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
以上就是怎样炖鸡好吃的全部内容，这个当然可以了，可以用乌鸡或是三黄鸡代替，不过营养和口感要差一些。如果用三黄鸡炖煮，太油的话，可以用勺子打去一部分油，用来煮菜也是不错的。问：你这用这点调料，味道会好吃吗？清汤鸡主要是喝汤，因为长时间的炖煮，鸡肉内的营养成分己经完全融入到汤里，如果放入太多调味料。
