玉米面开花馒头的做法？1、材料：中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。2、中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。3、接着在酵母粉中倒入适量的水一点点搅拌均匀后放置2分钟备用。4、小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。5、那么，玉米面开花馒头的做法？一起来了解一下吧。
中筋面粉200g，玉米粉40g，紫薯2个，速发酵母3g，温水100g(35℃左右)。
做法
1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉。
2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右。
3.用勺子压成薯泥。
4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解。
5.加入A盘中的面粉。
6.将其和成光滑的紫薯面团。
7.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。
8.加入B盘中的面粉。
9.和成白色面团。
10.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。
11.加入C盘中的面粉及玉米面。
12.和成黄色面团。
13.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵。
14.面团发至2倍大。
15.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子。
16.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球。
17.将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色。
18.像包包子一样。
19.包好后，揉圆。
20.收口朝下。
21.顶部用刀拉出十字花刀。
22.有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟。
23.冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。
相信每个人都吃过馒头，比如早上的时候吃馒头就非常省时方便，总的来说，做馒头的方法还是很简单的，大部分人都能够轻松学会，但想要做出正宗的开花馒头并不容易，使用普通的方法肯定做不到，包括和面、发酵以及蒸馒头等每一道工序都要把握好，想要做开花馒头的人可以学习下列这些办法。
第一、正宗开花馒头怎么做啊？
材料
富强粉1杯玉米面粉少许酵母1小勺水适量白糖1/5杯
做法
1、前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止；
2、加入白糖。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。切成6个面剂，滚圆。用小刀在表面划出浅印，以防止花开的一塌糊涂；
3、提前将水烧开，水量要足；
4、锅中铺干屉布，摆入馒头。一直用大火，12分钟。
小诀窍
1、做好形后不需醒发；
2、家没有屉布，在烧水时没将笼屉层放入，保持屉不沾水，效果也挺好。
第二、开花馒头的做法
温水化开发酵粉，加入面粉，和成白色的面团。
静置发酵至两倍大。
紫薯加入牛奶打成紫薯泥，加入发酵粉，加入面粉，和成紫色的紫薯面团。
将面团分别揉至光滑。
将其分成大小一致的面团。
先将一个颜色的面团揉成馒头的圆形。
用另一个颜色的面团将其包住。
捏紧，包裹住。
整形。
第三、开花馒头技术哪里正宗？
做得好的开花馒头，形状美观，色泽雪白，质地松软，富有弹性，诱人食欲。
馒头大家吃得多了，那么大家吃过开花的馒头吗？下面我带着大家一起来了解一下开花馒头的做法吧！
用 料
中筋面粉200g /玉米粉40g /紫薯2个
速发酵母3g /温水100g（35℃左右）
做 法
1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉
2,将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右。用勺子压成薯泥
3.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解。加入A盘中的面粉，将其和成光滑的紫薯面团
4.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。加入B盘中的`面粉，和成白色面团
5.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀，加入C盘中的面粉及玉米面，和成黄色面团
6.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵，面团发至2倍大
7.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子
8.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球。将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色
9.像包包子一样。包好后，揉圆，收口朝下，顶部用刀拉出十字花刀
10.有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟。
开花馒头是一道传统的面食，它松软香甜，很受欢迎。开花馒头的做法很多，可以根据个人的口味来制作，今天我们就为大家准备了开花馒头的做法大全，介绍了一些开花馒头的制作方法，一起来看看吧。
开花馒头的名字是根据它的形状来命名的，它不仅可以制作成不同口味的，甚至花色也是可以变的，你喜欢怎么做呢？
开花馒头做法一

材料
中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。
做法
1.中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。
2.接着在酵母粉中倒入适量的水一点点搅拌均匀后放置2分钟备用。
3.小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。
4.两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀，水千万要少，慢慢搅拌，不够再加一点温水。
5.最后揉成面团，盖上湿纱布放置30分钟发酵。
6.接着在面板上撒上一点干面粉，将面团放上去并切成大小均匀的馒头疙瘩，当然形状可以根据个人喜好，可以是长条也可以是圆的。切好之后将它们放入加好清水的笼屉，盖上盖子再次发酵10-20分钟。
7.大火蒸10-15分钟，上汽以后转小火再蒸10分钟，关火以后在静置3分钟。好吃的玉米馒头就大功告成了!冬天到了，要进补了，多吃点面食有好处哦。
开花馒头做法二

材料
中筋面粉200g，玉米粉40g，紫薯2个，速发酵母3g，温水100g(35℃左右)。
酵母放多了，醒面时间长。
步骤如下：1、面粉和玉米面加入白糖、酵母，倒入190ml牛奶放入面包机开始和面程序。
2、面包机的和面程序是1。5个小时，连醒面时间都计入其中了。
3、再放点干面粉，用面包机再和面10分钟，给面团排空。
4、然后取出。切成小剂子，每个剂子揉成馒头型。
5、上锅，盖锅盖，静置15分钟后开火。大火蒸15分钟左右。关火后，不要马上开锅盖。闷3—5分钟。再开锅盖。
以上就是玉米面开花馒头的做法的全部内容，富强粉1杯玉米面粉少许酵母1小勺水适量白糖1/5杯 做法 1、前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止；2、加入白糖。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。切成6个面剂，滚圆。
