玉米碎粒的做法大全？1:混合高筋粉、玉米粉、奶粉，过筛，放在大碗中。2:2.取一个锅，倒入牛奶加热至低于40℃。3:加入酵母粉和糖，搅拌至它们融化。4:4.在装粉的大碗里打入鸡蛋、慢慢倒入牛奶，搅拌，调成面糊，搅拌至细滑无颗粒，那么，玉米碎粒的做法大全？一起来了解一下吧。
玉米碎粒煮粥的做法，如下：
将米沙、玉米碎浸泡5-10分钟，洗净，倒入煲中，加适量水。中火转慢火煲40-60分钟，差不多煲好了，将小许枸杞子放入煲中，可以随个人喜好，加入适量的白糖或盐，煮好就完成了。
玉米碴是一种偏红色的玉米打碎成小颗粒的玉米碎叫玉米碴，也可以叫玉米碎、玉米糁，属于杂粮的一种粮食。玉米渣营养成分很高，含有大量的蛋白质和膳食纤维。
经常喝玉米粥对身体非常的好,不要以为玉米碎是下脚料不起眼,玉米碎与玉米一样有同等营养价值。
玉米碴也可以称之为玉米碎，玉米糁，玉米碴就是玉米打碎成为的小颗粒，可以用来熬粥，味道很好。一般在农村玉米很常见，在玉米成熟的秋季，把新鲜的玉米晒干，然后再通过机器将玉米皮去掉，再将玉米打碎，这样就是用来熬粥的玉米碴了。
玉米碴虽然普通但是保留了玉米原有的营养价值，熬出的粥金黄粘稠，味道香甜，口感软糯，玉米碴在熬粥时还可以添加红薯类的食材，味道也很棒，总之，玉米碴是非常适合养生的杂粮食品。
主料：玉米粒300克
配料：熟咸鸭蛋黄3个，玉米淀粉100克，色拉油1000克（实耗80克左右），精盐少许。
做法：
1、玉米粒洗净，待用
2、将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。注意，没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。
3、炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀。一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可。
注意：这时候油温不要过高，因为玉米是已经炸过一次的了，以防炸得过干，玉米变老。
原料:甜玉米，咸蛋黄3个。
做法：
1.取3个咸蛋黄，加入少许料酒，上锅蒸10-15分钟，把蛋黄碾碎，备用。
2.炒锅中放少量油，倒入甜玉米翻炒，倒入咸蛋黄，加适量的盐调味。
原料：甜玉米粒1罐，咸鸭蛋黄2枚。
做法：
1，把甜玉米粒放在沸水里煮一下，让他们变热。捞出来沥干水分（一定要充分沥干哦！）
2，把糯米粉均匀地滚在玉米粒上。
3，锅里放油，烧热（大概8成热），把玉米里放进去炸脆，然后捞出来，沥油。
4，锅里放一点底油，把两个咸蛋黄放进去，炒开，然后把玉米里放进去。
煮玉米渣粥的方法：
原料准备：玉米渣100g、食用碱少许。 1、准备适量的玉米渣原材。
2、将水烧开至沸腾。
3、直接将玉米渣缓缓倒入锅中并同时搅拌，注意不可有糊状疙瘩。
4、煮玉米渣需要不停搅拌，它比较易糊。如有需要，可少量添加食用碱，以增加其粘稠度。
5、半个小时后即可食用。
玉米的营养价值和保健作用：
1、它可预防心脏病和癌症。
2、延缓衰老降低血清胆固醇，防止皮肤病变的功能。
3、还能减轻动脉硬化和脑功能减退。
4、刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
煎玉米渣
主要材料：玉米渣360g，普通面粉160g，玉米油 适量，水或玉米汁适量，糖500g。
方法：
1、玉米渣内加入面粉，拌匀。
2、加水（或玉米汁）和糖混合均匀，成比价浓稠的糊状。
3、平底小煎锅内刷一层玉米油，开小火，舀一勺玉米渣面糊转动不粘锅，让面糊摊平；煎至表面有点点焦斑后。
4、翻面，煎熟至有少量焦斑即可，此饼松软香甜，脆而不硬。
一、玉米渣饭
材料：玉米渣一包、米饭。
调料：葱白适量，植物油少量，盐少量。
做法：用玉米，切葱花，用葱白部分。锅内少放油，下葱花，爆香，放入玉米粒、饭翻炒。如果锅有点干可以点点水，放盐，炒熟，出锅即可。
二、甜食玉米渣
材料：玉米渣、橄榄油适量、淀粉适量、糖适量。
做法：
1、准备食材，玉米渣，加入约三匙的牛奶，再加入约四匙的淀粉，仔细将玉米渣，使玉米渣都沾满淀粉，平底锅中倒入不许油烧热，将玉米均匀平铺在锅中，当玉米渣煎至透明变色时，加入用牛奶和淀粉调的汁，使玉米渣之间能相互粘连。
2、轻轻晃动锅子，尝试着让底部能滑动，倒入适量橄榄油，转大火，炸制玉米烙底部脆壳。，同时表层也变时关火，将玉米渣烙取出，切成小块，装盘，放适量白糖食用。
玉米饼做法一，
材料
主料：玉米面粉200克、面粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖适量、鸡蛋。
做法
1.将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。
2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。
3，放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。
4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。
5，等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。
做法二，奶香玉米饼
材料
"玉米粉150克","高筋粉70克","奶粉30克","糖15克","酵母粉5克","鸡蛋1个","牛奶200毫升"
做法
1:混合高筋粉、玉米粉、奶粉，过筛，放在大碗中。
2:2.取一个锅，倒入牛奶加热至低于40℃。
3:加入酵母粉和糖，搅拌至它们融化。
4:4.在装粉的大碗里打入鸡蛋、慢慢倒入牛奶，搅拌，调成面糊，搅拌至细滑无颗粒，静置发酵20分钟。
5:取平底锅，加入少许油，将面糊倒入，成型后，将玉米饼翻面，煎至玉米饼两面金黄，完全熟透，取出装盘，即成。
以上就是玉米碎粒的做法大全的全部内容，方法/步骤 1 准备这款粥所需要的玉米碴；玉米碴用清水浸泡半小时，淘洗干净 2 米碴比较硬，需要提前浸泡；加水量可以根据个人喜好的浓稠度调整。3 洗净的玉米碴放入锅中；向锅中加入清水。
