菜丸子的做法大全？1.将猪肉剁成细泥，然后用鸡蛋、盐、葱、姜末、淀粉搅拌好，并挤成丸子。2.炒锅置于火上，加入油，烧至八成热时，将丸子放入油锅内炸制，待呈金黄色时，捞出将油控净。3.锅内放入少许清水，放入白糖炒制，那么，菜丸子的做法大全？一起来了解一下吧。
炸菜丸子
用料
主料
大白菜用的前面菜叶的部分
胡萝卜适量
香菇适量
葱适量
姜适量
香菜适量
面粉适量
调料
盐适量
大料粉一点点
花椒粉一点点
胡椒粉一点点
干馒头或干土司没有就不加
炸菜丸子☆不黏手妙招大公开☆的做法
大白菜、香菜、葱姜、香菇、胡萝卜准备好。
三口之家都不挑食，这里的配菜是我家菜丸子最喜欢用的几种。
所有菜切碎。
撒盐拌匀腌制一会儿，让菜变软，出点水分。
筛入面粉拌匀。让菜均匀的裹上面粉。
面粉用量是所有菜重量的1/4---1/5。
打入一个鸡蛋。搅匀。
撒一点点的花椒、大料、胡椒粉。拌匀。
加了这三种调料的菜丸子吃起来有一点点的肉味。大家根据自己口味添加。我这三种料一共用了也不超过1/2小勺。（量勺）
家里有干干馒头，干干土司的，搓碎，加点进去。
这样丸子更蓬松好吃哦。
拌匀所有材料后，
用刮刀把盆边的面糊刮干净。
（刮刀的用途很广泛，不只是用来拌蛋糕面糊）
妙招看这里：
用刮刀把菜丸子面糊装入裱花袋。
上面用封口夹封住。
怎么样，这个办法很实用吧！
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锅上热油。
左手裱花袋，右手小勺。
挤出合适量的面糊，小勺向上刮一下裱花袋口。很简单的。
怎么挤得圆，就看你的了！
挤出的面糊，下入油锅。
油温要适中，炸制时间长了，丸子会干，时间太短，可能中间不熟！
炸至金黄色，捞出。
油炸紫菜丸子
材料
紫菜肉末淀粉葱花姜末盐
做法
1
整片的紫菜撕碎。
2
撕碎的紫菜泡水，泡开后捞出来沥下水。为了口感更好，可以用刀将紫菜再切碎一点。 因为我用的是太阳岛渔家的手工头水紫菜，叶片很细了，所以没有切。
3
紫菜和肉末、淀粉、葱姜、盐搅拌均匀。 因为紫菜泡过水，所以这一步可以不用加水。
4
搅拌好的材料捏成丸子。
5
油温6成热，下油锅炸。
6
炸好的紫菜丸子
炸萝卜丸子
材料
大萝卜250克，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，酱油1／2大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。
做法
1、大萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。
2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。
炸土豆丸子
材料
材料：土豆1磅，猪肉縻 1/3磅，鸡蛋1只，面包屑半杯，面粉少许
调料： 葱1根， 盐1小勺(TSP)
上面的料大约可做16只土豆丸子。
做法
1、土豆煮熟去皮，捣成泥，并多捣一些使土豆泥变得有粘性。
2、将土豆泥、猪肉縻、葱末和盐混合均匀。
3、将土豆泥分成16个剂子。
青菜肉丸子材料
1。猪肉，2。韭菜，3。适量面粉
做法
1。包饺子剩下的韭菜猪肉馅
2。搅入适量面粉
3。煮开水，一个一个下丸子，捞出即可
4。可用于直接食用，也可作汤做菜
小诀窍
1。韭菜猪肉馅最好打个鸡蛋，这样馅料不容易出水，使包饺子变得方便，同时这样也可以提韭菜的鲜味
2。准备好一个一次性塑料手套就好了
烹调素菜的小窍门
1、炒豆芽：豆芽鲜嫩，炒时速度要快，断生即可。但脆嫩的豆芽往往带涩味，若在炒时放一点醋，既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
2、炒菜花：炒菜花之前，要用清水洗净焯一遍，然后与肉片等一起下锅炒即可，炒菜花时，加少许牛奶，会使成品更加白嫩可口。
3、炒洋葱：将切好的洋葱黏上面粉，再加入锅炒，这样炒出来的洋葱，色泽金黄，质地脆嫩，味美可口。炒时加少许白葡萄酒，则不易炒焦。
4、炒青椒：炒青椒要用急火快炒。炒时加少许精盐，味精，醋，烹炒几下，出锅装盘即可。
5、炒苋菜：在冷锅冷油中放入苋菜，再用旺火炒熟，这样炒出来的苋菜色泽明亮，滑润爽口，不会有异味出现。
6、炒芹菜：将油锅用猛火烧热，再将菜倒入锅内快炒，能使炒出的芹菜鲜嫩，脆滑可口。
1、肉馅分成若干个小丸子，放入油锅小火炸至金黄，控干油份捞出备用；
2、葱、姜、蒜切成末备用；
3、锅内放少许油，下葱、姜、蒜爆香，放入肉丸子翻炒；
4、加入糖、醋、酱油、盐、鸡精，掺入少许水煮开，加入湿淀粉，勾芡至汁收干即可装盘。
萝卜是冬天常见的食物，小时候萝卜是腌菜吃的，每到秋天，就应该上市了，五六分毛钱一斤，买一大箩筐，洗干净放在大罐里腌制，冬天就开始吃了。但现在年轻人注重健康，很少吃腌制的泡菜。我们通常拿萝卜蒸馒头，饺子，特别好吃，味道也很新鲜。除了烹饪馅料，炒萝卜丸子也很受欢迎，炒萝卜丸也是有技巧的，有的朋友炒出来的肉丸酥脆里面嫩，有的朋友炒出来的肉丸像死疙瘩，还有很多朋友混馅，不在一起。今天和大家分享炸萝卜丸子的小技巧，大家一起来看看吧！
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萝卜能不能做出美味的丸子，做好馅料是关键，做好馅料后，放入锅里炸是很简单的。今天介绍萝卜丸子的制作方法，我家每次都做大的萝卜，一顿就吃完了，特别味道好，全家人都喜欢吃。 让我们看一下制作方法。
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买回新鲜萝卜，清洗后，先去掉头尾，如果刀工特别好，直接切成细丝，让丸子更好吃。将萝卜切成细丝后，放入碗中，加入3-5克盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
制作丸子的话，首先我们把肉末剁剁碎了，剁碎了之后，然后再加点面粉。然后去柔柔了之后就可以歼歼母之后就可可以吃
以上就是菜丸子的做法大全的全部内容，2.锅中放油待油温60度左右时下丸子，炸至金黄色即可。珍珠丸子 原料：糯米、猪肉馅、香菇、胡萝卜、蛋白、盐、鸡精、葱、姜、料酒、生抽、香油 做法：1.糯米提前5小时洗净后浸泡；香菇、。
