东锅肉的做法？将砂锅打开，去掉多余的小香葱。再将肉，轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。入蒸锅，隔水蒸制1小时。出锅，即可食用。做法四 食材 猪五花肋条肉1500克、绍酒250毫升，姜、葱、酱油、白糖等适量。那么，东锅肉的做法？一起来了解一下吧。
1、东坡肉是哪里的一道名菜，东坡肉是中国哪个地方的一道名菜？2、东坡肉是什么地方的名菜3、东坡肉是哪里的名菜4、东坡肉是哪个地方的菜?东坡肉是哪里的名菜?
东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜。以下是东坡肉的具体做法。
主料：三层肉1条
辅料：食盐1勺、蒜1个、生姜1块、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、冰糖1块
步骤：
1、准备好食材，三层肉，带皮、还有生姜、蒜等；
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2、三层五花肉，放入水中，焯下；煮沸；
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3、捞出，切成四方块；
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4、然后，再把四方块的肉，用根棉线，绑起来；
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5、准备一个平底锅，绑好的五花肉，放进去，煎下；
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6、煎至四面都微黄，就可以，取出；
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7、准备好生姜、蒜还有生抽、老抽、还有料酒；（家里刚好没有八角啥的香料，如果有可以加进去
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8、依次都放入砂锅中，肉肉整齐的摆放好；
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9、再把各种调料也一并加进去；
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10、盖上盖子，焖烧，大火烧开后，转小火，满炖，直至五花肉熟烂；
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11、收汁，就可以了。
料： 带皮五花肉1块约500克 绍兴黄酒400毫升 老抽2汤匙 生姜1块 大葱1段 香葱2根 冰糖50克 作法： 1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状 2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成...
原料：
猪五花肋条肉
1500克
绍酒
250毫升
姜块
50克
酱油
150毫升
白糖
100克
葱结
50克
制法：
1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉（以金华“两头乌”为佳），刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内氽五分钟，煮出血水，再洗尽，切成20块方块。
2、取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中，加
盖，用桃花纸封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可上席。
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水云瑶
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2010-07-19
13:08
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其他答案
东坡肉的做法详细介绍东坡肉的制作材料：
主料：猪五花肉,生姜,小葱,酱油,绍兴黄酒,白糖等。
东坡肉属于川菜，也属于江浙菜，因为它是四川眉山人苏东坡在徐州制作创造的，后来传到杭州，在杭州闻名天下。因此，东坡肉在江浙菜和川菜中都有，而且各地的做法也稍有不同。但是无论是哪种做法，猪肉软而不烂，肥而不腻，味道都特别好吃。
一、起源于眉山苏东坡是北宋著名的文学家，也是宋代非常著名的词人之一。此外，苏东坡本人还是一个美食家，他特别喜欢制作各种各样的小吃，在很多书籍中都有苏东坡发明美食的记载，东坡肉就是其中之一。正因为苏东坡是四川眉山人，所以大家认为东坡肉来自于四川眉山。
二、创制于徐州公元1077年，苏东坡到徐州任知州。七月，黄河在徐州一带泛滥，苏东坡用了很多办法亲力亲为，率领禁军和全城百姓一起抗洪，经过了多日的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城的百姓为了感谢苏东坡，纷纷杀猪，带了很多猪肉到苏东坡的家里去慰劳他。苏东坡无法推辞，收下之后就亲自指点家人制成了红烧肉，又回赠给了当地的百姓。百姓吃了之后，都觉得此肉肥而不腻，味道鲜美，于是在徐州就传开了，把它叫做回赠肉。
三、闻名于杭州1080年，苏东坡被贬到黄州任团练副使，他自己在这里开荒种地，亲自烹饪了很多东坡肉，并且把经验写到了书中。1089年，苏东坡第二次来到杭州担任知州。
东坡肉的做法步骤11.将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净。
东坡肉的做法步骤22.放入冷水锅中。
东坡肉的做法步骤33.大火烧开，煮至血末浮起，再煮5 分钟，捞出。
东坡肉的做法步骤44.切成4厘米左右的小方块。
东坡肉的做法步骤55.大葱切长段，生姜切大片。
东坡肉的做法步骤66.砂锅内先铺一个竹垫，放入葱段和姜片。
东坡肉的做法步骤77.把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。
东坡肉的做法步骤88.放入盐。
东坡肉的做法步骤99.再放入老抽。
东坡肉的做法步骤1010.然后倒入花雕酒，再放入200克清水。
东坡肉的做法步骤1111.把砂锅放到炉子上大火烧开，撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。
东坡肉的做法步骤1212.放入冰糖，再炖30分钟。
东坡肉的做法步骤1313.把猪肉块翻过来，皮朝上再炖20分钟。
东坡肉的做法步骤1414.把顿好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸锅大火蒸10-15分钟。
东坡肉的做法步骤1515.把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫致变色，捞出。
东坡肉的做法步骤1616.挤干小白菜的水分，用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内。
东坡肉的做法步骤1717.把肉汤放入炒锅内，加适量水淀粉勾成芡汁。
东坡肉的做法步骤1818.猪肉皮朝上整齐地码放在小砂锅中，把芡汁浇在猪肉块上即可。
以上就是东锅肉的做法的全部内容，7、旺火煮开,转文火焖2个小时,直到肉酥烂,用筷子一插轻松扎透。8、取出肉,将肉皮面朝上装入盒中。9、加盖置于蒸笼内,用旺火蒸半小时,让肉更加酥透。10、取出蒸好的东坡肉,浇上煮肉的原汁就可以了。
