炸好的腐竹怎么炒好吃？1、炸腐竹炒猪肉 用料：腐竹、猪肉、香葱、油、盐、鸡精、生抽，各适量。做法：（1）腐竹用剪刀剪成小块。（2）热锅放油，油温3成热时放入腐竹小火炸至金黄色捞起控干油盛盆内，放温水泡软控干水放干淀粉拌匀待用。那么，炸好的腐竹怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
腐竹鸡丝鸡丝细嫩，香鲜味醇。
材料:
主料：鸡肉200克，腐竹200克，
辅料：青椒100克，
调料：香油20克，豌豆淀粉5克，白砂糖5克，盐3克，味精1克
做法:
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；水发腐竹洗净，切成5厘米长的段，再切成细丝，放入沸水锅中略烫，捞出挤去水分；鸡肉（鸡脯肉）切成5厘米长的丝，放入盆内，用精盐少许和湿淀粉拌匀，放入沸水锅中快速划散烫熟，捞出沥水；青椒去蒂和籽后，切成丝，放入沸水锅中烫熟。
2.腐竹丝、鸡丝和青椒丝一起放入盆内加入精盐、白糖、味精和香油，拌匀装盘即可。
腐竹卷材料:
主料：油皮100克，粉丝50克，肥瘦猪肉250克，
辅料：鸡蛋50克，鲜香菇50克，
调料：酱油10克，白砂糖8克，料酒20克，大葱8克
做法:
1.将粉丝以温水泡软，捞出切段；
2.猪肉剁细；
3.葱切碎末；
4.香菇泡软，去蒂并切成丝；
5.将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅；
6.将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后切成小段即可。
小诀窍:
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
辣椒炒腐竹
材料
五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
西红柿炒油炸腐竹，味道非常完美，做法简单，不酸不i腻，很好吃
上次买了一堆的腐竹，回来吃着吃着，没有意想到的腻歪，反而多了几分喜欢，今天是这批腐竹的最后一顿了，好怀念啊，答应自己，明天还去买！
今天的分享，也很简单便捷，是每一个上班族必会的快手菜，大家赶快get起来吧。
准备食材：腐竹、蒜片、西红柿、青椒等。
1、将准备好的腐竹泡发，切成一个个段状，留以备用。
2、起锅烧油，将准备好的腐竹放在锅中，进行简单的煎炸，之后盛出来。
3、将准备好的西红柿切成块状，留以备用；再将准备好的青椒也切成块状，留以备用。
4、另起锅烧油，将准备好的蒜片放在锅中，进行爆香。
5、再将切好的西红柿放在锅中，进行翻炒。
6、将油炸过的腐竹放在锅中，进行翻炒。
7、在锅中加入适当量的酱油在其中。
8、再在其中加入适当量的蚝油，进行调味。
9、加入适当量的盐巴进行调味。
10、再在锅中加入适当量的清水，进行炖煮。
11、将准备好的青椒放在锅中，进行翻炒。
12、加入适当量的鸡精，进行最后的调味。
13、大火翻炒，盛出来就好啦。
1、直接单独炒
腐竹可以直接单独炒着吃，但是要经过一定的处理，首先要把腐竹在水中泡发洗净，然后再将它切成差不多长的段，锅里面放入少量的植物油，烧热以后就把切好的腐竹倒进去翻炒，翻炒的过程中，撒入少量的食用盐，直到将其炒熟炒香后，即可装入盘中上桌享用，单独炒腐竹非常的清爽可口。
2、配合肉一起炒
除了把辅助单独操以外，还可以把辅助配合一些肉类一起炒，特别是和猪肉一起炒，非常值得推荐，首先要准备适量的腐竹和适量的猪肉，两者全部洗净，猪肉切成块，泡发后切成段，然后一起入锅翻炒，加入少量的调味料，食用盐，鸡精，酱油等，炒五分钟后倒入1/4碗水，盖上锅盖水烧干后即可出锅食用。
3、炒腐竹要注意
虽然炒腐竹非常的简单，制作起来并不复杂，但是在炒腐竹的时候，一定要讲究一些细节，首先要在制作前对辅助进行处理，要把腐竹全部都放到清水里面浸泡，时间要求在三个小时左右，以完全泡发为准。泡发完全后才能用来炒着吃。还要注意所选择的腐竹，一定要确保其品质优等，出现变质或者发霉的腐竹，千万不能拿来做菜吃。
1、首先西红柿，青椒，蒜头洗净切好备用，油炸腐竹过水切断。
2、其次西红柿、大蒜热油下锅，炒出汁。油炸腐竹下锅继续翻炒，陆续下生抽、蚝油、盐，翻炒后加半碗水，盖锅盖大火闷30秒。
3、最后待汤汁快闷干的时候，加青椒鸡精快速翻炒就可以出锅了。以上就是油炸过的炸腐竹吃法。
以上就是炸好的腐竹怎么炒好吃的全部内容，1、把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可，喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会。2、五花肉切片。3、青椒切菱形（主要好看和受热均匀），姜蒜切末。4、锅烧热，放适量油，待七成热加入片好的五花肉。
