红烧牛尾巴的做法大全？胡萝卜 半根 葱 一小段 姜 5片 蒜 4瓣 大料 1块 甜面酱 1勺 酱油 1勺 料酒 2勺 盐 适量 水淀粉 适量 红烧牛尾（简单易上手好吃到炸！！）的做法 牛尾泡1小时，那么，红烧牛尾巴的做法大全？一起来了解一下吧。
红烧牛尾：1、牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。将生牛尾冷水下锅，漂去血沫捞出备用。
2、压力锅里倒入开水，放入牛尾，将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中，加少许醋，上汽后中小火压30分钟。高压锅放气结束后捞出备用。
3、做锅热油，将葱，姜，蒜，花椒、干辣椒炒香，倒入牛尾翻炒，加料酒，适量酱油调味，少量老抽上色，少许白糖翻炒均匀，倒入牛尾清汤（没过牛尾），大火烧开，中火炖15～25分钟入味，转大火收汁成粘稠状，加入适量盐，（味道合适可以不加）加点鸡精翻炒均匀出锅即可。成品！开吃！超下饭！
是陕西传统名菜，早在周朝就是关中人的主要肉食。相传秦始皇统一六国后，一次出巡路上，感到腹中空空，便走进一家餐馆。事有凑巧，此日店里牛肉已卖完，只有一条牛尾，店主人炖在锅里，准备自己食用，此时只得胆战心惊地端出来进献给秦始皇。谁知歪打正着，秦始皇从来未吃过这样味美的牛尾，不但不怪罪店主，反而给予重赏。此菜后经历代不断改进，流传至今。
制作原料：鲜牛尾1000克，胡萝卜50克，冬笋50克，干辣椒巧克，姜15克，鲜汤750克，酱油50克，盐5克，白糖25克，绍酒50克，甘草15克，胡椒粉1克，菜籽油10克，大香5克，熟猪油1000克，花椒1克，葱50克。
制作方法：将牛尾剥去皮，刮净，剁成3厘米长的段，置温水冲洗干净，沥水，加入酱油15克，绍酒15克，盐2克浸腌。
将胡萝卜削去皮，和冬笋均切成滚刀块，葱切3厘米长的节，姜用刀拍松，辣椒去籽。
炒锅置中火上，加油烧至五成热，投进胡萝卜、冬笋，炸至黄色捞出，再将牛尾搌干水分，投进油锅炸成淡黄色，捞出沥油。
另取净炒锅置旺火上，加菜籽油烧沸，投入花椒炸黄捞出。投入辣椒炸透，加葱姜煸炒，再加盐3克，酱油35克，绍酒、白糖等辅料一起将炸好的牛尾放入鲜汤，烧沸后改用小火煨透，至汤汁变浓，放进冬笋、胡萝卜烧熟，起锅盛入盘中，拣去甘草、辣椒即可。
1
凉水煮牛尾，去浮末，煮好拿出备用。蒜苔胡萝卜黄瓜切小丁，家里没有洋葱了，就用蒜苔代替吧
2
热油炒蔬菜，熟的差不多了，倒入牛尾，然后把调好的红烧汁放入，待收汁就出锅了，可好吃了
牛尾怎么做好吃
材料：牛尾、葱白、姜、蒜、干山楂、八角、花椒、香叶、白糖、生抽、老抽、料酒、干辣椒。
做法：1、先将新鲜的牛尾放入到清水中清洗干净，然后用清水浸泡大约30分钟。
2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的牛尾和姜放入到锅内大火煮开，然后取出备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的花椒、大葱、山楂、香叶放入到锅内，再将准备好的牛尾放入到锅内大火煮开以后，转中火慢煮120分钟。
4、煮好的牛尾中的调料全部取出。
5、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的葱、姜、蒜、花椒以及大料超想以后，加入煮好的牛尾翻炒。
6、再加入适量的调料，如生抽、老抽、糖以及料酒和煮牛尾的汤。
7、继续小火慢炖，最后加入适量的盐调为以后就可以了。
牛尾的营养价值
1、增强免疫力：牛尾的营养价值是非常高的，可以补充身体所需的多种营养成分，尤其是其中丰富的锌元素，可以增强人体的免疫能力，尤其是体制比较差的人群，比如经常吃感冒的小伙伴，经常吃一些牛尾滋补的效果是非常好的。
2、补充蛋白质：牛尾中的肉类也是非常多的，同时成分中的钙质在牛尾中也是非常多的，所以适量的补充牛尾可以充分地为身体补充足够的营养成分，尤其是像青少年和老年人是非常适合吃的，但是在烹饪的时候，一定要制作的比较软烂，这样比较适合老年人咀嚼。
材料：牛尾、葱白、姜、蒜、干山楂、八角、花椒、香叶、白糖、生抽、老抽、料酒、干辣椒。
做法：1、先将新鲜的牛尾放入到清水中清洗干净，然后用清水浸泡大约30分钟。
2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的牛尾和姜放入到锅内大火煮开，然后取出备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的花椒、大葱、山楂、香叶放入到锅内，再将准备好的牛尾放入到锅内大火煮开以后，转中火慢煮120分钟。
4、煮好的牛尾中的调料全部取出。
5、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的葱、姜、蒜、花椒以及大料超想以后，加入煮好的牛尾翻炒。
6、再加入适量的调料，如生抽、老抽、糖以及料酒和煮牛尾的汤。
7、继续小火慢炖，最后加入适量的盐调为以后就可以了。
牛尾的营养价值
1、增强免疫力：牛尾的营养价值是非常高的，可以补充身体所需的多种营养成分，尤其是其中丰富的锌元素，可以增强人体的免疫能力，尤其是体制比较差的人群，比如经常吃感冒的小伙伴，经常吃一些牛尾滋补的效果是非常好的。
2、补充蛋白质：牛尾中的肉类也是非常多的，同时成分中的钙质在牛尾中也是非常多的，所以适量的补充牛尾可以充分地为身体补充足够的营养成分，尤其是像青少年和老年人是非常适合吃的，但是在烹饪的时候，一定要制作的比较软烂，这样比较适合老年人咀嚼。
以上就是红烧牛尾巴的做法大全的全部内容，1、首先将所有需要的原材料都准备好，购买牛尾的时候，卖家一般都会将牛尾剁好。买来牛尾之后，将其放入装有冷水的锅中，然后往里面加入适量的白醋和生姜，再开大火将其煮开，煮开之后再继续煮五分钟左右就将牛尾捞出备用。
