牛展的做法大全？3、黄豆焖牛腱黄豆焖牛腱是一道十分美味又健康的牛腱的做法，首先将牛腱放入清水中焯一下，然后将牛肉放入清水中，加入老抽、大料、桂皮、花椒一起煮一个小时，加入提前一天泡好的黄豆，继续焖煮半个小时即可出锅。那么，牛展的做法大全？一起来了解一下吧。
牛展肉炒什么好吃
牛展肉是牛腱部的肉，手感丰富，口感鲜美，而且营养价值很高。那么，牛展肉炒什么好吃呢？首先，香辣牛展肉是一道非常不错的选择。将牛展肉切成丁块，用料酒、盐、姜片腌制半小时，然后用火腿、蒜末、葱末、干辣椒、花椒、豆瓣酱爆炒，最后加入青椒、红椒、胡萝卜一起翻炒即可。
另外，芥兰牛展肉也是一道不错的选歼野择。将牛展肉切成片状，用料酒、盐、姜片腌制15分钟，然后用芥兰、洋葱、蒜末一起翻炒，并加入生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味，最后加入牛展肉片炒匀即可。
最后，咖喱牛展肉也是一道不可错过的氏亩喊美食。首先用牛耐余肉锅或者炖锅焯水，凉水烧开后大火煮2-3分钟后撇去浮沫，加入姜、葱块、料酒、盐、八角、大料，小火炖1小时，然后加入香菜、洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜炖20分钟，再加入咖喱粉调味即可。
以上是牛展肉炒菜的一些做法，各有口味。大家可以根据自己的口味加以变化，制作出更为美味的佳肴。
1、主料：牛肉500克；
2、辅料：党参20克、枸杞子10克、姜50克、黄芪20克；
3、调料：食盐适量、葱20克、料酒少许；
4、做法：将此前北芪、党参、森森清枸杞洗净备用；
5、牛展洗净后切成25乘25毫米块状；
6、烧一锅开水，里面加入少许料酒、姜片、大葱将牛展肉氽汤至转色捞起；
7、将氽好的牛展肉块用清水冲冼干净；
8、老姜去皮，拍裂备用；
9、将牛展、药膳汤料、老姜放炖盅里；
10、加入开水5小碗；
11、盖上炖盅的盖子；
12、放入深一点的锅里隔水炖制，炖制3小时后此汤完成，加盐调味；
13、防止牛展肉老化技巧：牛肉需竖纹横切，为了避免牛肉的肉春埋质老化，必须逆着纤维纹路切，才能把筋切断；
14、使用很少的食用小苏打和嫩肉粉腌制，能使肉块口感不韧，但用量切不可过；
15、热锅冷油，且时间不宜过长，要快炒。
用料
牛展500克，杞子50克，淮山50克，龙眼肉30克，水8碗，姜2片，盐1／2茶匙。
作法
①龙眼肉浸洗干净。
②牛展洗净切厚片。
③将所有材料洗净后，放入煲中煮滚，改用文火煲5／2小时，落盐即成。
说明
妇女坐月子期间，身体虚弱，致精神不振，心悸不安，难以安睡，要调理身体，举渣乎可用淮山、把子、龙眼肉煲牛展汤作食疗，饮用能补气血、养颜强体，最适合产妇食用。
龙眼肉又名圆肉，有固本培元、安神补血功用。龙眼核有止血功能。
牛展有补虚、补脾、益气强身作用。
患伤风感冒正悉者不宜饮用此汤。
提醒您：补血养颜牛展汤 此民间偏方来源于网络，梁段使用前请遵医嘱。盐水牛腱肉原料：牛腱肉一斤。
香油一大匙、花椒一大匙、鲜青红辣椒各两个、老块一块、香葱四棵、白糖一大匙、料酒三大匙、盐适量。
做法：1、老姜切片；葱切段。
2、去掉牛腱肉表面的筋膜，洗净后加入盐、糖、花椒、一半葱段、一半姜片、一大匙料酒，抹匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室码味四小时以上。
3、鲜青红椒剁末，放小碗里，加入盐、味精、半汤勺纯净水或凉开水，调成盐水味料。
4、将牛肉对剖成两半放入沸水锅中，再放盐、剩下的姜片、葱段、料酒。加盖用大火烧沸后改小火煮约一小时至软。
5、将牛肉捞出晾凉后切成薄片。整齐地摆放在盘子中。
6、浇上盐水味料即可让巧唯食用。
凉拌牛腱肉的制作材料：
主料：牛腱。
做法 1，买大块牛腱，切成8两大小的块，下沸水锅，去血水。 2，再用锅烧开水，放入牛腱，料酒，八角，桂皮，等等，大火煮40分钟左右，注意，一定要大火快煮，一筷子扎下去不冒血水就熟了，千万不要炖烂。
3，将牛建趁热放到一个盆里，盖保鲜膜密封，放入冰箱冷却。密封的目的是为了不失水分。
4，全冷后，取宽春出切薄片或细丝。再放回盆里，加：生抽，醋，香油，糖，味精，蒜末，葱末，花椒辣椒油。注意，醋 ，香油和糖的量要大，一般做完这个菜，半瓶多香油就没了。
食材明细
主料
卤水牛展适量
辅料
香菜适量
葱适量
蒜头适量
指天椒适量
辣椒油适量
麻油适量
盐适量
糖适量
卤水适量
蚝油适量
微辣口味
拌工艺
数小时耗时
高级难度
凉拌牛展肉的做法步骤喊激轿
1
卤好的牛展肉一块（卤水牛肉做法请参考我另一个菜谱）。
2
切片。
3
配料准备好。
4
将所有调味料放在一起，调好凉拌汁。
5
倒入牛肉拌一拌。
6
加入配料，郑肆再拌一拌。
7
好啦。
8
撒铅指点芝麻更好吃。
以上就是牛展的做法大全的全部内容，首先用牛肉锅或者炖锅焯水，凉水烧开后大火煮2-3分钟后撇去浮沫，加入姜、葱块、料酒、盐、八角、大料，小火炖1小时，然后加入香菜、洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜炖20分钟，再加入咖喱粉调味即可。
