甜菜根的做法？做法：把烤过的甜菜根切片，放入玻璃罐中，倒进足量的醋、砂糖以及一小搓盐巴，搅拌均匀后上盖放入冰箱冷藏，腌渍约1～3天再吃会更美味。如果是用生鲜甜菜根来腌渍，建议先洒盐巴杀青、去除土腥味，那么，甜菜根的做法？一起来了解一下吧。
我觉得甜菜根炖鸡汤不要加太多乱七八糟的，像那些洋葱什么东西味道太重了，会把甜菜根的味道给破坏了。我们家吃东西就喜欢吃清淡的甜菜根炖鸡汤就是一个鸡先把它洗干净了，内脏全部都掏出来了整个的放倒炖锅里小块，然后一部分塞在鸡的肚子里面，大部分放在鸡的外面，就是先大火烧开了，然后小火慢炖的，最后放点盐，放点味精就好了。
甜菜根的功效与作用
1.促进骨骼的发育
常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经都需要钙的参与，缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛（缺镁也会导致类似问题）；失眠、神经紧张等精神疾病；血液健康也会受到影响。
2.预防贫血
甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症的作用。
3.助消化
甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。
4.预防便秘
可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。
5.预防甲状腺
甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
6.防癌抗癌
甜菜头中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。
7.降血压
甜菜头中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。
凉拌甜菜根
食材用料：
甜菜根半个
白熟芝麻少许
盐
香油
白醋少许相克食物
菜谱做法：
1.甜菜根洗净，去皮切成丝，把水烧开甜菜根煮熟沥干水份放入冷水中冷却备用
2.完全冷却后的甜菜根放入少许盐和鸡精调匀，再倒入少许白醋调匀，放入冰箱冷藏2-3个小时（或是静置几个小时），装盘前撒入炒熟的白芝麻即可
甜菜汁
1、食材：
甜菜根1个、苹果1个、胡萝卜1个。
2、做法：
（1）甜菜根、苹果、胡萝卜去皮切块。
（2）三者用料理机、破壁机搅打成汁，混合在一起装在杯子里就可以喝了。
3、小贴士：
单独喝甜菜根果汁是比较难以下咽的，苹果和胡萝卜的甜味可以中和甜菜根的味道，这样搭配喝起来比较好喝，可以胡萝卜、苹果比例多一些，更好喝。
甜菜根土豆泥1、食材：
甜菜根1个、土豆2个（重量与甜菜根1：1）紫洋葱半个、牛奶、盐、黑胡椒。
2、做法：
（1）甜菜根、土豆去皮切滚刀块，放入微波炉耐热容器中。
（2）容器覆保鲜膜，保鲜膜戳几个洞，放入微波炉高火加热至筷子可以轻松扎透。
（3）每三分钟拿出来晃动一下，共加热了12分钟，最后一个三分钟时放入切块的洋葱一同加热
（4）加热好的蔬菜放入搅拌机，倒入牛奶，牛奶的量与蔬菜齐平。
（5）放入适量盐和黑胡椒，开料理机搅拌成细腻的糊状即可。
甜菜根溶豆1、食材：
玉米淀粉12克、奶粉24克、蛋白2个、柠檬汁几滴、甜菜根汁约10克。
凉拌沙拉：将甜菜的根用清水洗净、去皮，而后切成丝，可以往里面放一些水果等，添加适量的醋、橄榄油等调味品，搅拌后食用；炒豆腐：把豆腐切丁，热锅少油，将甜菜放在中火上先炒半分钟左右，之后依次加入豆腐、豌豆等进行翻炒。
两种吃法
一、凉拌沙拉：
这是最简单也是最广泛的甜菜吃法。既能保证甜菜原汁原味的同时，营养价值还十分丰富。具体的做法是将甜菜的根用清水洗净，然后去皮。把去皮后的甜菜切成丝，注意切得不能太粗也不能太细，如果家里有专门的切丝那就更好了。将切好的甜菜丝放在一个足够大的容器中，这是为了方便搅拌。还可以往里面放一些水果之类，向里面放适量的醋、橄榄油等调味品充分搅拌后即可食用。
二、炒豆腐：
甜菜炒豆腐是一种低脂肪的做法，可以用作健身餐。如果您在减肥不妨可以试试这个吃法，含油量极少，但是营养十分丰富，吃过之后不会感到饥饿。再配合合理的健身手段很快就能达到您预期的减肥效果。具体的做法是将甜菜去皮、切块、并把它先煮熟。同时把豆腐切丁，配料可以选用一些家常用的调料。热锅少油，将甜菜放在中火上先炒半分钟左右，之后依次加入豆腐、豌豆等进行翻炒。配菜好了之后，直接放入调料，就制作完成了。如果调料里加上辣椒粉等有助于脂肪燃烧的调味品效果更佳哦！
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水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土，再拔掉鬓须，不必去皮整颗放到一锅冷水中，开火煮至沸腾后取出，即可运用于各种料理，例如放入食物调里机中打成泥，用于浓汤或酱料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，沥干后即可快速去皮。
煮熟的甜菜根可以加水打成泥状，搭配「酸奶」享用～
2烘烤
烤甜菜根是最简单的烹调法，无论是你要整颗包裹在铝箔纸中焖烤，或是切片后铺在烤盘上烘烤(可以洒上自己喜欢的调味料，建议搭配一些柠檬汁)，透过高温慢烤的方式来让甜菜根的糖份慢慢释出，直到焦糖化，吃起来就不会有土味。
整颗烘烤的甜菜根取出冷却后，用手就能轻松去皮啰。
也可以跟其他蔬菜一起混搭着烤，记得厚度要均匀，淋上适量的橄榄油会更香。
3香煎
甜菜根切丁或切薄片，热锅下奶油，融化后放入甜菜根以小火慢煎至表面产生皱缩即可起锅，煎过的甜菜根口感较软、吃起来更甘甜，洒在沙拉上颜色漂亮又好吃!
4腌渍
腌渍甜菜根是欧美地区很经典的作法，最常用来腌渍甜菜根的调味料是「苹果醋」，利用酸溜溜的醋提出甜菜根的自然甜味。
做法：把烤过的甜菜根切片，放入玻璃罐中，倒进足量的醋、砂糖以及一小搓盐巴，搅拌均匀后上盖放入冰箱冷藏，腌渍约1～3天再吃会更美味。
以上就是甜菜根的做法的全部内容，1 直接生吃 甜菜根清洗干净以后，可以直接生吃，甘甜可口，多汁鲜嫩，食用后可以促进津液分泌，开胃消食。2 甜菜根榨汁 做法：将甜菜根清洗干净，切小块后放入榨汁机中打汁，过滤到残渣即可饮用。
