青椒炒鸡蛋怎么炒好吃？1、青椒切段。2、鸡蛋打入小碗中,加入一点盐。3、热锅,倒入食用油,倒入鸡蛋液,炒散装盘备用。4、另起锅,再放入少许的油,倒入青椒,翻炒下。5、再倒入煎好的鸡蛋,翻炒。6、调点盐,翻炒,就可以出锅了。7、那么，青椒炒鸡蛋怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
首先，青椒要选择新鲜的，口感脆嫩的；其次，鸡蛋打散后要迅速炒熟，避免炒糊；最后，调味时要注意盐和生抽的用量，以免过咸或过淡。
青椒炒鸡蛋不就是青椒和鸡蛋吗？需要什么基本功呢？其实我们在炒菜的过程中，每一步动作、每一个细节，都需要基本功去支撑。特别是炒鸡蛋的时候，我们一定不要把鸡蛋炒得太老，同时也要保证青椒出锅脆而不皱巴巴的才行。所以这时候对于火候和翻炒的程度极具关键，没有一定的基本功炒出来的鸡蛋和青椒给人都没啥食欲感。
下面话不多说，今天就给大家分享青椒炒鸡蛋的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：青椒一小把、鸡蛋三个

辅料：食盐两克、鸡精味精各一克、白芝麻少许、烧烤调料三克
青椒炒鸡蛋之步骤
步骤一、选用新鲜的青椒（我这次选的是青杭椒，也是辣椒中的一种），切除根蒂之后清洗干净，然后控干水分，再将青椒切成一厘米长度的青椒圈（也可以切的小一些，这样烹饪出来更香），装盘备用

步骤二、将鸡蛋打入碗中，然后用筷子把蛋清和蛋黄打到一起（很多人在这一步，都是随意搅拌几下就行了，其实一定要搅拌到一起，这样后期出锅比较好看，给人更有食欲感）

步骤三、然后开炉点火，先热锅冷油放入鸡蛋，炒到鸡蛋凝固（在煸炒的时候要把鸡蛋刻意的打散，这样和青椒搭配比较好看），然后倒出来控油

步骤四、锅内不要刷洗，也不要放油（这时候锅里会有少许油，同时干煸出来的青椒更香），直接放入青椒煸炒，炒到青椒断生（这个过程约是一分钟左右）
步骤五、最后一步就简单，放入鸡蛋翻炒均匀，然后开始调口，依次放入盐、鸡精味精、烧烤料，用大火翻炒均匀（大火翻炒可以更好地激发出食材香味），即可出锅装盘啦

辣椒炒鸡蛋之总结
其实辣椒炒鸡蛋的方法有很多种，其中最简单的一种就是把鸡蛋打碎，再把切好的青椒放入鸡蛋里，加十克左右的清水（可以让鸡蛋出锅更嫩），顺着一个方向不停的搅拌均匀，然后放入锅中快速煸炒到鸡蛋凝固，直接就可以出锅装盘了。
食材准备
主料：鸡蛋200克,青椒100克[1]
调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克
制作步骤
1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；
2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；
3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；
4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；
5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；
6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
做法二
食材准备
新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。
制作方法
制作步骤
1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。
2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。
"我认为可以这样做
1、青椒切段。
2、鸡蛋打入小碗中，加入一点盐。
3、热锅，倒入食用油，倒入鸡蛋液，炒散装盘备用。
4、另起锅，再放入少许的油，倒入青椒，翻炒下。
5、再倒入煎好的鸡蛋，翻炒。
6、调点盐，翻炒，就可以出锅了。
7、青椒炒鸡蛋就做好了。"
【家常青椒炒鸡蛋】
【制作食材】青椒，鸡蛋，食用油，食用盐
【制作步骤】
1、今天跟大家分享的这个家常青椒炒鸡蛋的做法非常简单，所需要用到的食材和调味料也比较少，仅仅只需要4种，第1种是青椒，青椒准备两个就可以了，鸡蛋也同样准备两个，食用油准备适量的，然后再准备适量的食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备齐全了之后，咱们就开始烹饪吧。
2、咱们给准备好的青椒清洗一下，清洗干净之后从中间片开，然后再把辣椒籽和根部一块去掉，再把它斜刀切成块，切完块之后，咱们把它放到一个小盘中或者是小碗中备用。
3、向咱们准备好的空碗中，打入准备好的两个鸡蛋，然后将鸡蛋搅散，尽量搅得均匀一点。搅完之后先放到一旁，然后咱们起锅烧油。锅内油热之后浇入鸡蛋，先把底部炒到定型，然后再翻炒，将鸡蛋炒成大一点的块就可以了。
4、把炒好的鸡蛋盛出来放到一个碗中，然后咱们再加入适量的食用油，少一点就可以了，再把青椒放进去快速的翻炒，翻炒到青椒差不多快断生的时候，咱们把鸡蛋放进去继续翻炒。
5、把青椒和鸡蛋翻炒均匀，青椒炒熟了之后咱们就可以调味了，撒上一点点食用盐，不用太多，然后就出锅吧，出锅装盘之后就可以享受美味了，一道非常好吃的家常青椒炒鸡蛋就这样完成了，所需要的食材很少，整个过程也非常的简单，那么就抓紧时间准备食材去尝试一下吧。
以上就是青椒炒鸡蛋怎么炒好吃的全部内容，辣椒炒鸡蛋的炒法如下：1、葱切末、辣椒去蒂洗净切成段、鸡蛋磕入小盆里准备好所有食材，鸡蛋用筷子打散待用。2、加入1勺盐搅拌均匀，热锅倒油下葱花炒香，倒入蛋液快速翻拌炒匀倒入辣椒翻炒两下。
