莴笋尖怎么做好吃？1、莴笋叶清洗干净，将莴笋叶切小段。2、热锅放油，油温八九层热，倒入莴笋叶，翻炒均匀。3、炒至断生，加食盐少许。4、加入适量蚝油，翻炒均匀，出锅。5、装盘，开吃。那么，莴笋尖怎么做好吃？一起来了解一下吧。
在买莴笋时，很多人都会把莴笋的叶子摘下来，直接丢掉了，只留一个茎吃。其实，鲜嫩的莴笋叶，吃起来口感并不比茎差，并且研究发现，莴笋叶的营养价值要远高于茎！那么，莴笋叶怎么做才好吃呢？下面，就与大家分享一下，莴笋叶的美味做法！
【凉拌莴笋叶】
准备食材：莴笋叶、大蒜、红辣椒、花生米、盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、香油、食用油。
具体做法：
1.买回家莴笋，将老叶去掉，将嫩叶摘下来，放入盆中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，浸泡15分钟后，清洗干净，锅内加水烧开，少加一点盐和食用油，将莴笋叶放入锅中，焯水1分钟后捞出，放入凉水盆内过凉。
2.将过凉的莴笋叶捞出，挤干水分，切成小段，装入盆中，加入适量的蒜末和辣椒段，热锅烧油，放入一把花生米，小火炸出香味后，将花生米捞出，将热油浇在蒜末和辣椒上，然后快速地扣上一个盆子，使激发出的蒜香味浸入莴笋叶内。
3.炸好的花生米放凉后，将表皮去掉，用刀压成花生碎，装入盆中，加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽和蚝油，加入少许的香油，戴上一次性手套，用手抓拌均匀后，即可食用，一道营养美味，开胃解腻的凉拌莴笋叶就做好了！
莴笋尖在四川可以做成《炝凤尾》
用干辣椒、蒜片、生姜、花椒，用大火炝炒出来，在四川是一道很有名的素菜做法。
1、凉拌：去花叶、黄叶后，在沸水中略烫(去涩味)，取出待凉，稍捏去水，切段，加白糖、醋、精盐、香油、味精拌成。亦可加麻酱、辣酱等拌成。
2、生炒：洗净、切断后，放入油锅中爆炒，加几粒海米。比一般青菜有滋味。
3、油炸：洗净、切段后，拌入面糊，加少许盐，摊入油锅中炸，见面糊发黄即成。吃时略带苦味，风味别具。
4、拌面：经沸水烫后，切成末，做成面条卤，或炸酱面的青头，甜味增香。
5、 烧菜饭：取粳米、咸肉、莴笋叶加水共煮，米熟即成笋叶饭。
以上是最常见的莴笋叶的家常做法，简单易得，而且所需材料很少，上手容易，所以喜欢做菜的主妇们不用发愁了哦，香甜可口的莴笋叶出炉了。
1、葱油莴笋 食材：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。做法：准备所需材料。把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。
2、莴笋木耳肉片 食材：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。做法：猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段。炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出。炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可。
3、广式香肠炒莴笋 食材：广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。做法：香肠上锅蒸10分钟左右至熟。蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。将香肠切片。锅入油，炒香蒜片。下入莴笋和香肠同炒。加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
4、莴笋棒棒鸡 食材：莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。
夏季消暑，非它莫属，五彩青笋小炒，焖一锅米饭都不够吃
今天我带你一个多彩的绿色笋炒在夏季，大多数人食欲不振，很少食用油腻食物.自制菜肴的种类很少且相差很远.因此，当我下班回家时，我根本没有胃口.今天我路过超市，在促销中买了两个既新鲜又便宜的笋.回家后，许多人觉得绿笋没有味道，所以不喜欢它们.实际上，这是因为我们在烹饪过程中没有很好地匹配它们.翻炒我们也可以煨.
绿竹笋中的营养成分很高，它含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素b1，b2，钙，铁，还可以丰富血液，但是每个人在吃笋时都不能过量服用，会有发生中毒建议每餐食用60克.
青笋又叫做莴笋、千金菜、香莴笋等，每个地区的叫法大有不同，莴笋属于南方菜品，近几年才在北方市场开始卖，湖南人常常会用青笋来搭配腊肉，现象中带有一丝丝甜，青笋清香的口感深受广大老百姓的喜欢，它生长在土质疏松有机质物丰富的地方，下面就一同看看多彩的绿色笋炒的做法吧.
【菜名】：五颜六色的笋
【需要的成分】：1个绿笋，2个鸡蛋，10个虾，适量的青椒，半胡萝卜，少许盐，少许鸡肉精，少许黑木耳，少许葱和3瓣大蒜.
[烹饪步骤]：
1. 首先，我们需要准备以上主要成分，青笋，鸡蛋，虾，青椒，胡萝卜和调味料.
2.首先，我们要两个鸡蛋打成一个碗，在锅中加入少量食用油，燃烧60％的热量，加入鸡蛋液，将其摊开，然后翻炒.油炸后，放入碗中等待使用.
3. 我们需要提前加工虾.首先，我们必须清洁虾，然后剥去虾壳，取出虾丝，切成小块，在锅里加一点油，翻炒，然后炸后放在碗里.
4. 我们要将绿笋和胡萝卜洗净并去皮，然后切成薄片.大蒜和葱也需要切成薄片.
5.我们需要提前浸泡木耳，尽可能多地浸泡.如果将真菌长时间浸泡，则会滋生许多细菌.浸泡后，我们需要将木耳放在沸水中烫约3分钟.味道会更好.
6.准备好上述材料后，我们需要在锅中倒入少量食用油，当油热60％时，加入葱和大蒜，翻炒以散发出香气，然后依次加入胡萝卜，绿笋和黑木耳进行翻炒.
7. 在翻炒期间，我们需要添加一点盐和鸡精进行调味，最后再把虾仁放到锅中进行翻炒.
8. 翻炒并上桌，色香味俱全的五颜六色的笋就这样做好啦，既美味又营养，在这炎炎夏季吃上这一盘清爽可口的五颜六色的笋，整个人食欲会大增.
【烹饪技巧】：
1. 首先我们在挑选青笋时一定要选择新鲜的嫩青笋进行购买，这样口感吃起来会更加清爽有水分，青笋中的鲜香味才会有所保留.
2. 处理虾仁时需要将虾背部的虾线去除，吃起来虾仁口感才会鲜香不硌牙，不会影响整道菜的口感.
3. 青笋虽然有很多营养还富含维生素，但是过度食用会导致我们发生食物中毒的现象，一定要有所节制，不可贪食.
4. 烹饪五颜六色的笋时调料一定要清淡，不要放过多的调味品，不然会大大破坏青笋的清香味与鲜爽的口感.
以上就是莴笋尖怎么做好吃的全部内容，11、凉拌莴笋丝 准备食材：莴笋2根，食盐3茶匙，，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子，腌好的莴笋充分挤干，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可！12、清炒莴笋丝 准备食材：莴笋1根，红尖椒1个。
