辣椒怎样淹好吃？3、将辣椒切成圈,然后再向里面加入适量的食用盐,食用盐在30克左右,然后将它们充分搅拌均匀,放到一旁腌制20分钟。4、生姜洗净去皮,切成生姜末,尽量切得碎一点,切好的生姜末直接放入到已经腌制好的辣椒中,然后将它们充分搅拌均匀。5、那么，辣椒怎样淹好吃？一起来了解一下吧。
做法：
1，买回来的线椒把坏掉和有虫眼的挑出来，清洗干净剪掉辣椒蒂，注意不要剪太多，防止线椒里面进入水分。
2，起锅烧水水开后加入一勺食盐下入清洗干净的线椒焯水，大约20秒左右即可控水捞出，这样焯过水的辣椒颜色更加的翠绿，腌制的时候也会更容易入味。
3，焯好水的线椒放入一个大框中摊开，把表面的水分完全晾干，晾干水分的线椒用牙签扎几个小洞，这样可以加速辣椒腌制的时间。
4，锅中加入大约100毫升食用油，油热后下入6克花椒粒，4克八角，6片香叶，小火慢炸，炸出香味。
5，炸出香料的味道后加入3斤酱油，2斤生抽，300克陈醋，30克冰糖，40克食盐，用铲子搅拌一会使冰糖融化，料汁熬开后煮2分钟关火晾凉备用。
6，准备100克生姜切成薄片，200克大蒜切成薄片备用。
7，准备好一个无水无油的密封罐子，先放入一点姜蒜片，再放入一点晾干水分的线椒，中间再次放入姜蒜片，一次把罐子放满。
8，把晾凉的料汁全部倒进来，再加入2两白酒封口，盖上盖子半个月以后就可以享用了。
用这个方法腌制出来的辣椒香辣脆爽，吃起来特别的过瘾，放到阴凉处保存半年都没有问题。今天就给大家分享到这，喜欢这种腌辣椒方法的家人们记得收藏哦！做法简单，详细的配方比例精确到克，百分百成功。
食材
新鲜辣椒 5kg
盐 0.5kg
味精 4两
白糖 六两
白酒 2两
酱油 2两
生姜 5两
大蒜 3两
方法：
1、去市场上新鲜新鲜而且完整的辣椒，一定要新鲜的，没有破的，因为如果破的话，很容易在腌制过程中腐烂掉。
2、把买好的辣椒洗干净，然后晾干，一定要做到没有水分残留。
3、把晾干的辣椒切成一段一段的。
4、把刚买回的大蒜剥好，使之成为一瓣一瓣的。
5、把刚买回的生姜洗干净，然后切成丝状。
6、把辣椒， 大蒜、生姜以及盐，白糖，白酒，酱油，味精混合到一起， 用筷子充分搅拌，确保干净而且干燥。
7、把混合了各种佐料的辣椒装入洗干净并且晾干的坛子中，用水封住坛子，过半个月过后就可以吃了。
注意事项：腌制辣椒的过程大概要半个月，所以腌制过程中，不要太心急，不要打开坛子，防止空气进入
1.是把辣椒清洗一下，控水后放到蒸帘上自然风干。
2.然后在锅中倒入100g酱油，100g陈醋，2个八角，桂皮，香叶，花椒，然后开火烧开。等烧开之后关火，把煮好的料汁放在一旁晾凉。
3.此时，我们将晒干的辣椒去蒂切圈，注意不用切得很细哦，太细的话不太好腌制储存， 同时也会影响它的口感，切好以后将辣椒装入碗中备用。
4.紧接着在碗中加适量姜末，多加点蒜末，再加3勺盐（盐的量需要根据辣椒来定，要比平时炒辣子多一点），加入所有调料后用筷子搅拌一下，拌匀之后腌制20分钟。
5.20分钟后把晾凉的料汁倒入腌制好的辣椒中，注意倒的时候一定要先把大料过筛出来，不然会影响口感。然后搅拌一下，好让辣椒与料汁充分融合，从而能够更好的腌制。
6.搅匀以后装瓶，瓶子一定要干燥，一定要无水无油！最后一步，将碗里剩下的料汁全部倒进去。
这样腌制出来的辣椒不仅口感爽脆，还快速。三天以后就可以开吃了，装好以后盖盖密封起来，放半年都不会坏。
1、准备食材，辣椒、小米椒、大蒜和生姜。
2、将辣椒清洗干净，去掉头尾，控干水分，斜切成条，放入盆中，舀入勺食盐，翻拌均匀，腌制半个小时。
3、准备辅料，生姜改刀切片，大蒜剥皮切片，小米椒切圈，2个八角，2片香叶，8粒冰糖。
4、起锅烧油，放入姜片、八角、香叶、冰糖，小火炒香之后，倒入300毫升生抽，中火加热至沸腾，关火晾凉，倒入勺高度白酒。
5、辣椒腌好了，戴上手套，攥掉水分，把辣椒、大蒜、小米椒放入盆中。
6、晾凉的料汁，倒在盆中，将辣椒翻拌一下。
7、可以装入玻璃罐中，罐子要无水无油，密封起来慢慢吃。
1、准备适量的辣椒，辣椒可以稍微多一点，准备30克食用盐，30克生抽，60克陈醋，一小撮花椒，一大块生姜，少量的白酒即可，最后再准备一个没有水没有油，可以密封的容器。
2、给辣椒充分清洗两到三遍，把辣椒的根蒂去掉，晾干水分。
3、将辣椒切成圈，然后再向里面加入适量的食用盐，食用盐在30克左右，然后将它们充分搅拌均匀，放到一旁腌制20分钟。
4、生姜洗净去皮，切成生姜末，尽量切得碎一点，切好的生姜末直接放入到已经腌制好的辣椒中，然后将它们充分搅拌均匀。
5、炒锅中先放入30克清水，然后再加入30克生抽，接着加入60克陈醋，全部加进去之后再加入准备好的花椒，用小火慢慢煮，等到锅里汤汁熬开之后，放到辣椒里就好了。
以上就是辣椒怎样淹好吃的全部内容，辣椒怎么腌制好吃 材料:辣椒、花椒、大蒜、生姜、红线椒、白酒。 做法: 1、将准备好的鲜辣椒放入到清水中清洗干净,然后沥干水分备用。 2、锅内加入适量的油,油热了以后,将辣椒放入锅内炒出香味。 3、。
